Ervilha Pigeon Partida
Cajanus cajanClinical Encyclopedia
O toor dal, também conhecido como ervilha pigeon partida, é uma leguminosa básica em muitas cozinhas, especialmente na culinária indiana. É rico em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, tornando-se uma adição nutritiva a uma dieta equilibrada.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
O toor dal pode ser cozido fervendo até ficar macio e pode ser usado em sopas, ensopados ou como acompanhamento. Deixar de molho antes de cozinhar pode reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade.
Guia de Compra e Conservação
Escolha toor dal que seja uniforme em cor e livre de qualquer resíduo ou partículas estranhas. O toor dal fresco deve ter um aroma agradável e de nozes.
Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Para maior vida útil, recomenda-se a refrigeração.
Mitos vs Realidades
MythToor dal é apenas para vegetarianos.+
MythComer muito toor dal é prejudicial.+
MythToor dal causa ganho de peso.+
Receitas Saudáveis
Salada Refrescante de Ervilha Pigeon Partida
Uma salada leve e nutritiva que combina ervilha pigeon partida com vegetais frescos e um molho cítrico.
- 1 xícara de ervilha pigeon partida cozida
- 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
- 1/2 pepino picado
- 1/4 cebola roxa fatiada
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela, misture a ervilha pigeon partida, tomate, pepino e cebola roxa.
- 2. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, azeite, sal e pimenta.
- 3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem antes de servir.
Sopa Cremosa de Ervilha Pigeon Partida
Uma sopa cremosa e reconfortante, perfeita para dias frios, rica em proteínas e fibras.
- 1 xícara de ervilha pigeon partida
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 batata média picada
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha para decorar
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
- 2. Adicione a ervilha pigeon partida, batata e caldo de legumes, e cozinhe até que tudo esteja macio.
- 3. Bata a sopa no liquidificador até ficar cremosa, tempere com sal e pimenta e decore com salsinha antes de servir.
Hambúrguer de Ervilha Pigeon Partida
Um hambúrguer saudável e saboroso, feito com ervilha pigeon partida e temperos aromáticos.
- 1 xícara de ervilha pigeon partida cozida
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/4 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para grelhar
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 2. Modele a massa em formato de hambúrgueres.
- 3. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira com azeite até dourar dos dois lados.
Ervilha Pigeon Partida com Quinoa e Legumes
Um prato nutritivo que combina ervilha pigeon partida com quinoa e uma variedade de legumes coloridos.
- 1 xícara de ervilha pigeon partida cozida
- 1/2 xícara de quinoa
- 1 xícara de brócolis picados
- 1 cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
- 2. Em uma frigideira, refogue os brócolis e a cenoura até ficarem macios.
- 3. Misture a ervilha pigeon partida, quinoa, molho de soja e gengibre, e cozinhe por mais alguns minutos.
Taco de Ervilha Pigeon Partida
Tacos saudáveis recheados com uma mistura saborosa de ervilha pigeon partida e temperos mexicanos.
- 1 xícara de ervilha pigeon partida cozida
- 4 tortilhas integrais
- 1/2 xícara de abacate amassado
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- Coentro a gosto
- Suco de limão a gosto
- 1. Misture a ervilha pigeon partida com cebola, coentro e suco de limão.
- 2. Aqueça as tortilhas em uma frigideira.
- 3. Recheie as tortilhas com a mistura de ervilha e finalize com abacate amassado.
Ervilha Pigeon Partida ao Curry
Um prato aromático e picante que combina ervilha pigeon partida com especiarias indianas e leite de coco.
- 1 xícara de ervilha pigeon partida cozida
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 lata de leite de coco
- Sal a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 2. Adicione o curry em pó e cozinhe por mais um minuto.
- 3. Misture a ervilha pigeon partida e o leite de coco, e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Bolo de Ervilha Pigeon Partida
Um bolo saudável e surpreendente, feito com ervilha pigeon partida e adoçado naturalmente.
- 1 xícara de ervilha pigeon partida cozida
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/4 xícara de mel ou agave
- 2 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Canela a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.
- 3. Despeje a massa na forma e asse por 25-30 minutos ou até dourar.
Ervilha Pigeon Partida com Espinafre e Feta
Uma combinação deliciosa de ervilha pigeon partida, espinafre fresco e queijo feta, perfeita como acompanhamento.
- 1 xícara de ervilha pigeon partida cozida
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1/4 xícara de queijo feta esfarelado
- 1 dente de alho picado
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue o alho em azeite até dourar.
- 2. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
- 3. Misture a ervilha pigeon partida e o queijo feta, tempere com sal e pimenta e sirva.
Ervilha Pigeon Partida com Abóbora Assada
Um prato saudável e reconfortante que combina ervilha pigeon partida com abóbora assada e especiarias.
- 1 xícara de ervilha pigeon partida cozida
- 2 xícaras de abóbora em cubos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e coloque a abóbora em uma assadeira.
- 2. Regue com azeite, páprica, sal e pimenta, e asse por 25 minutos.
- 3. Misture a ervilha pigeon partida com a abóbora assada antes de servir.
Smoothie de Ervilha Pigeon Partida
Um smoothie nutritivo e refrescante, ideal para o café da manhã ou lanche, com ervilha pigeon partida e frutas.
- 1/2 xícara de ervilha pigeon partida cozida
- 1 banana
- 1/2 xícara de espinafre
- 1 xícara de leite de amêndoas
- 1 colher de sopa de mel
- Gelo a gosto
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3. Sirva imediatamente em um copo gelado.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é toor dal?
Toor dal é um tipo de leguminosa partida derivada da ervilha pigeon, comumente usada na culinária indiana.
Como cozinho toor dal?
Para cozinhar toor dal, enxágue bem, deixe de molho por algumas horas e depois ferva em água até ficar macio, geralmente entre 20 e 30 minutos.
Quais são os benefícios para a saúde do toor dal?
Toor dal é rico em proteínas e fibras, apoia a saúde digestiva e fornece vitaminas e minerais essenciais.
Posso comer toor dal cru?
Não, o toor dal deve ser cozido antes do consumo para melhorar a digestibilidade e eliminar substâncias nocivas.
Toor dal é sem glúten?
Sim, o toor dal é naturalmente sem glúten, tornando-o adequado para pessoas com intolerância ao glúten.
Como devo armazenar toor dal?
Armazene toor dal em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter a frescura.
Posso usar toor dal em saladas?
Sim, toor dal cozido e resfriado pode ser adicionado a saladas para mais proteínas e textura.
Qual é a diferença entre toor dal e outros dals?
Toor dal tem um sabor e textura distintos em comparação com outros dals como moong ou masoor, e é tipicamente usado em diferentes pratos regionais.