Abalone
Haliotis spp.Ficha Científica Nutricional
Abalone fornece 70 kcal, 12g de proteína, 1g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O abalone é um molusco marinho conhecido por sua carne macia e sabor rico, muitas vezes considerado uma iguaria em várias cozinhas. É rico em proteínas e baixo em gordura, tornando-se uma escolha nutritiva de frutos do mar.
AbaloneVSCauda de Jacaré
AbaloneVSCarne de Cauda de Crocodilo
AbaloneVSCarne de Jacaré Frita
AbaloneVSBife de Lombo de Alpaca
AbaloneVSLinguiça Andouille Picante
AbaloneVSBife de Lombo de Antílope
AbaloneVSBacon
AbaloneVSBacon Defumado com Madeira de Maçã
AbaloneVSBacon Canadense
AbaloneVSBacon Defumado Hickory
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
O abalone pode ser apreciado cru como sashimi ou levemente cozido para preservar sua textura macia. É melhor cortá-lo em fatias finas e servir com um molho ou tempero leve.
Guia de Compra e Conservação
Escolha abalone com uma concha firme e um aroma fresco do mar. Evite aqueles com um odor forte de peixe ou conchas danificadas.
Armazene abalone vivo em um ambiente fresco e úmido, idealmente em um recipiente respirável. O abalone cozido deve ser refrigerado e consumido em poucos dias.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Abalone Grelhado com Molho de Limão e Ervas
Um prato leve e saboroso, onde o abalone é grelhado e servido com um molho fresco de limão e ervas aromáticas.
- 4 unidades de abalone limpos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- sal e pimenta a gosto
- 1. Pré-aqueça a grelha em temperatura alta.
- 2. Misture o azeite, o suco de limão, a salsa e a cebolinha em uma tigela.
- 3. Tempere os abalones com sal e pimenta, grelhe por 2-3 minutos de cada lado e sirva com o molho por cima.
Sopa de Abalone com Algas Marinhas
Uma sopa nutritiva e reconfortante, combinando abalone com algas marinhas e um caldo leve.
- 200g de abalone fatiado
- 500ml de caldo de peixe
- 50g de algas wakame
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- sal a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
- 2. Adicione o caldo de peixe e as algas, deixe ferver.
- 3. Incorpore o abalone e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.
Salada de Abalone com Quinoa e Vegetais
Uma salada colorida e nutritiva, combinando abalone grelhado com quinoa e uma variedade de vegetais frescos.
- 150g de abalone grelhado
- 100g de quinoa cozida
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pepino picado
- 10 tomates-cereja cortados ao meio
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture a quinoa, os vegetais e o abalone em uma tigela grande.
- 2. Regue com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
- 3. Sirva fresca, como uma refeição leve ou acompanhamento.
Tacos de Abalone com Salsa de Manga
Tacos saudáveis e saborosos, recheados com abalone e uma refrescante salsa de manga.
- 4 tortilhas de milho
- 200g de abalone grelhado
- 1 manga picada
- 1/2 cebola roxa picada
- suco de 1 limão
- coentro a gosto
- sal a gosto
- 1. Misture a manga, cebola, suco de limão e coentro em uma tigela para fazer a salsa.
- 2. Aqueça as tortilhas em uma frigideira.
- 3. Recheie as tortilhas com abalone e salsa, e sirva imediatamente.
Abalone ao Vapor com Molho de Soja e Gengibre
Um prato leve e aromático, onde o abalone é cozido ao vapor e servido com um molho de soja e gengibre.
- 4 unidades de abalone
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de azeite de gergelim
- cebolinha para guarnecer
- 1. Coloque o abalone em uma cesta de vapor e cozinhe por 5-7 minutos.
- 2. Misture o molho de soja, gengibre e azeite de gergelim.
- 3. Sirva o abalone com o molho por cima e guarneça com cebolinha.
Espaguete de Abalone com Molho de Tomate e Manjericão
Uma versão saudável de espaguete, utilizando abalone e um molho fresco de tomate e manjericão.
- 200g de espaguete integral
- 150g de abalone fatiado
- 400g de tomates pelados
- 1 dente de alho picado
- manjericão fresco a gosto
- sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem.
- 2. Refogue o alho em uma panela, adicione os tomates e cozinhe até formar um molho.
- 3. Incorpore o abalone ao molho, misture com o espaguete e finalize com manjericão.
Abalone Recheado com Espinafre e Ricota
Um prato sofisticado, onde o abalone é recheado com uma mistura de espinafre e ricota, assado até dourar.
- 4 unidades de abalone
- 100g de espinafre cozido e picado
- 100g de ricota
- 1 dente de alho picado
- queijo parmesão ralado a gosto
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture o espinafre, ricota, alho, sal e pimenta em uma tigela.
- 2. Recheie os abalones com a mistura e polvilhe com parmesão.
- 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Ceviche de Abalone com Limão e Pimenta
Uma entrada refrescante e leve, onde o abalone é marinado em suco de limão e temperado com pimenta.
- 200g de abalone fatiado
- suco de 2 limões
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 1/2 cebola roxa fatiada
- coentro fresco a gosto
- sal a gosto
- 1. Misture o abalone, suco de limão, pimenta, cebola e sal em uma tigela.
- 2. Deixe marinar por 15 minutos na geladeira.
- 3. Finalize com coentro e sirva gelado.
Abalone ao Curry com Leite de Coco
Um prato exótico e saboroso, onde o abalone é cozido em um molho de curry cremoso com leite de coco.
- 200g de abalone fatiado
- 1 lata de leite de coco
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal a gosto
- 1. Refogue a cebola no azeite até dourar.
- 2. Adicione o curry e o leite de coco, misture bem.
- 3. Incorpore o abalone e cozinhe por 5 minutos antes de servir.
Abalone com Purê de Batata Doce
Um prato nutritivo e reconfortante, onde o abalone é servido com um purê cremoso de batata doce.
- 4 unidades de abalone grelhado
- 2 batatas-doces médias
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sal e pimenta a gosto
- salsa para guarnecer
- 1. Cozinhe as batatas-doces até ficarem macias, escorra e amasse.
- 2. Misture a manteiga, sal e pimenta ao purê.
- 3. Sirva o abalone sobre o purê e guarneça com salsa.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é abalone?
Abalone é um tipo de molusco marinho conhecido por sua concha distinta e carne macia, frequentemente usado em pratos gourmet.
Como o abalone deve ser cozido?
O abalone pode ser grelhado, salteado ou servido cru como sashimi. É importante não cozinhá-lo demais para manter sua maciez.
O abalone é saudável?
Sim, o abalone é rico em proteínas, baixo em gordura e contém vitaminas e minerais essenciais, tornando-se uma opção nutritiva de frutos do mar.
Onde posso comprar abalone?
O abalone pode ser encontrado em mercados de frutos do mar especializados, lojas de produtos asiáticos e varejistas de frutos do mar online.
Como eu limpo o abalone?
Para limpar o abalone, retire-o da concha, raspe a pele escura e enxágue em água fria.
O abalone pode ser comido cru?
Sim, o abalone pode ser consumido cru e é frequentemente servido como sashimi na culinária japonesa.
Qual é o sabor do abalone?
O abalone tem um sabor único, ligeiramente adocicado, e uma textura macia e mastigável.
Como devo armazenar o abalone?
O abalone fresco deve ser armazenado na geladeira e consumido em poucos dias para uma frescura ideal.