Toor Dal
Cajanus cajanFicha Científica Nutricional
Toor Dal fornece 343 kcal, 22.3g de proteína, 60.1g de carboidratos e 15.5g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O toor dal, também conhecido como ervilha partida, é uma leguminosa básica na culinária indiana, rica em proteínas e fibras, tornando-se uma excelente opção para vegetarianos e veganos.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Deixe de molho durante a noite para melhor digestibilidade e cozinhe bem para realçar o sabor e a absorção de nutrientes.
Guia de Compra e Conservação
Escolha toor dal que seja uniforme em cor e livre de sinais de umidade ou pragas. O dal fresco deve ter um aroma agradável.
Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco, longe da luz solar para manter sua qualidade e prolongar a vida útil.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Toor Dal com Espinafre e Limão
Uma receita leve e nutritiva de Toor Dal com espinafre fresco e um toque de limão, perfeita para um almoço saudável.
- 1 xícara de Toor Dal
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1. Cozinhe o Toor Dal em água até ficar macio.
- 2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- 3. Adicione o espinafre, a cúrcuma e o Toor Dal cozido, misturando bem. Finalize com o suco de limão e sal a gosto.
Sopa de Toor Dal com Legumes
Uma sopa reconfortante e cheia de nutrientes, feita com Toor Dal e uma variedade de legumes frescos.
- 1 xícara de Toor Dal
- 1 cenoura picada
- 1 abobrinha picada
- 1 batata-doce picada
- 1 cebola picada
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
- 1. Cozinhe o Toor Dal em água até ficar macio.
- 2. Em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente, adicione os legumes e refogue por alguns minutos.
- 3. Adicione o Toor Dal e o caldo de legumes, cozinhe até os legumes estarem macios. Tempere com sal, pimenta e decore com salsinha.
Toor Dal com Curry de Coco
Um prato exótico e saboroso de Toor Dal cozido com leite de coco e especiarias aromáticas.
- 1 xícara de Toor Dal
- 1 lata de leite de coco
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- Sal a gosto
- Coentro fresco para guarnição
- 1. Cozinhe o Toor Dal até ficar macio.
- 2. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o gengibre até dourar.
- 3. Adicione o curry em pó, o leite de coco e o Toor Dal, misturando bem. Cozinhe por 10 minutos e finalize com coentro fresco.
Toor Dal com Quinoa e Legumes
Uma combinação nutritiva de Toor Dal e quinoa, enriquecida com legumes coloridos.
- 1 xícara de Toor Dal
- 1/2 xícara de quinoa
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
- 1. Cozinhe o Toor Dal e a quinoa separadamente até ficarem macios.
- 2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o pimentão e a cenoura por alguns minutos.
- 3. Misture o Toor Dal e a quinoa aos legumes, tempere com sal e pimenta, e decore com salsinha.
Bolinho de Toor Dal Assado
Deliciosos bolinhos de Toor Dal assados, perfeitos como aperitivo saudável ou lanche.
- 1 xícara de Toor Dal cozido
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para untar
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 3. Modele os bolinhos e coloque na assadeira. Asse por 20-25 minutos ou até dourar.
Toor Dal com Abóbora e Gengibre
Um prato reconfortante de Toor Dal com abóbora e gengibre, ideal para aquecer nos dias frios.
- 1 xícara de Toor Dal
- 2 xícaras de abóbora picada
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
- 4 xícaras de água
- Sal a gosto
- Coentro fresco para guarnição
- 1. Cozinhe o Toor Dal em água até ficar macio.
- 2. Em uma panela, refogue a cebola e o gengibre até dourar, adicione a abóbora e cozinhe até amolecer.
- 3. Misture o Toor Dal cozido, tempere com sal e decore com coentro fresco.
Toor Dal com Tomate e Manjericão
Uma receita leve de Toor Dal com tomates frescos e manjericão, perfeita para o verão.
- 1 xícara de Toor Dal
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe o Toor Dal até ficar macio.
- 2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar, adicione os tomates e cozinhe até desmanchar.
- 3. Misture o Toor Dal, tempere com sal e pimenta, e finalize com manjericão fresco.
Salada de Toor Dal com Abacate
Uma salada refrescante e nutritiva de Toor Dal com abacate e vegetais crocantes.
- 1 xícara de Toor Dal cozido
- 1 abacate picado
- 1/2 cebola roxa fatiada
- 1/2 pepino picado
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de rúcula para servir
- 1. Em uma tigela, misture o Toor Dal cozido, abacate, cebola roxa e pepino.
- 2. Tempere com suco de limão, sal e pimenta.
- 3. Sirva sobre uma cama de folhas de rúcula.
Toor Dal com Berinjela e Tahine
Um prato saboroso de Toor Dal com berinjela assada e um molho de tahine cremoso.
- 1 xícara de Toor Dal
- 1 berinjela média cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para assar
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e asse a berinjela com azeite até dourar.
- 2. Cozinhe o Toor Dal até ficar macio.
- 3. Misture o Toor Dal com a berinjela assada, tahine, suco de limão, sal e pimenta.
Toor Dal com Couve e Chia
Uma receita rica em fibras e proteínas, combinando Toor Dal com couve e sementes de chia.
- 1 xícara de Toor Dal
- 2 xícaras de couve picada
- 2 colheres de sopa de sementes de chia
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe o Toor Dal até ficar macio.
- 2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar, adicione a couve e cozinhe até murchar.
- 3. Misture o Toor Dal, sementes de chia, tempere com sal e pimenta.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é toor dal?
Toor dal é um tipo de lentilha amarela partida comumente usada na culinária indiana, conhecida por seu sabor de nozes e alto teor de proteínas.
Como cozinhar toor dal?
Para cozinhar toor dal, enxágue bem, deixe de molho por algumas horas e depois ferva em água até ficar macio, geralmente entre 20 e 30 minutos.
Toor dal é livre de glúten?
Sim, toor dal é naturalmente livre de glúten, tornando-se uma ótima opção para aqueles com intolerância ao glúten.
Pode-se comer toor dal cru?
Não, o toor dal deve ser cozido antes do consumo para melhorar a digestibilidade e eliminar substâncias nocivas.
Quais são os benefícios do toor dal?
Toor dal é rico em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, promovendo a saúde digestiva, a reparação muscular e níveis estáveis de açúcar no sangue.
Como deve ser armazenado o toor dal?
Armazene o toor dal em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter sua frescura e evitar deterioração.
O toor dal pode ajudar na perda de peso?
Sim, seu alto teor de fibras pode promover a saciedade, ajudando a controlar o apetite e apoiar os esforços de perda de peso.
Quais pratos podem ser feitos com toor dal?
Toor dal pode ser usado em vários pratos, incluindo dal fry, sambar e sopas, ou simplesmente servido com arroz ou roti.