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Jícama

Pachyrhizus erosus

Clinical Encyclopedia

A jícama, também conhecida como nabo mexicano, é um tubérculo crocante e ligeiramente doce, popular em saladas e como lanche. É baixa em calorias e alta em conteúdo de água, proporcionando uma adição refrescante a vários pratos.

Nome CientíficoPachyrhizus erosus
Região de OrigemMéxico
Comparações Populares:
Jícama VS Abóbora de BolotaJícama VS Batatas Azuis AdriaJícama VS Batata AéreaJícama VS AlhoJícama VS AlexanderJícama VS Aloe Vera

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias38 kcal
Água
90%
Fibra4.9g
Total10.6g
Proteínas
0.72g(7%)
Gorduras
0.1g(1%)
Carboidratos
9.8g(92%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Benefícios para a Saúde

✓Rica em fibra dietética, a jícama ajuda na digestão e promove a saúde intestinal, prevenindo a constipação.
✓O alto teor de água ajuda na hidratação e pode auxiliar no controle de peso, proporcionando uma sensação de saciedade.
✓Contém antioxidantes que podem ajudar a reduzir a inflamação e proteger contra doenças crônicas.
✓O baixo índice glicêmico a torna uma opção adequada para aqueles que controlam os níveis de açúcar no sangue.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O consumo excessivo pode levar a desconforto digestivo devido ao seu alto teor de fibra.
!Indivíduos com alergias a leguminosas podem experimentar reatividade cruzada.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciada crua em saladas ou como um lanche crocante; também pode ser cozida levemente para manter sua textura crocante.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha jícama que esteja firme, pesada para seu tamanho e livre de manchas ou pontos moles.

How to Store

Armazene em um local fresco e escuro; uma vez cortada, mantenha refrigerada em um recipiente hermético.

Mitos vs Realidades

MythA jícama é um tipo de batata.+
RealityA jícama não é uma batata; é um tubérculo da família das leguminosas, distinto em sabor e textura.
MythVocê pode comer a casca da jícama.+
RealityA casca da jícama não é comestível e deve ser descascada antes do consumo.
MythA jícama não tem valor nutricional.+
RealityA jícama é baixa em calorias, mas rica em fibra, vitamina C e antioxidantes, tornando-a nutricionalmente benéfica.

Receitas Saudáveis

Salada Refrescante de Jícama e Abacate

Uma salada leve e crocante, perfeita para dias quentes, combinando a textura da jícama com a cremosidade do abacate.

Ingredients
  • 200g de jícama descascada e cortada em cubos
  • 1 abacate maduro cortado em cubos
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
  • coentro fresco picado a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela grande, misture a jícama, o abacate e a cebola roxa.
  2. 2. Regue com o suco de limão e tempere com sal e coentro.
  3. 3. Misture delicadamente e sirva imediatamente.

Tacos de Jícama com Frango Grelhado

Uma alternativa saudável aos tacos tradicionais, usando fatias de jícama como 'tortilhas' e recheados com frango grelhado e vegetais.

Ingredients
  • 300g de peito de frango grelhado e desfiado
  • 1 jícama média cortada em fatias finas
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho fatiado
  • 1/2 xícara de cebola roxa fatiada
  • 1/4 xícara de salsa picada
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o frango com sal, pimenta e grelhe até ficar cozido.
  2. 2. Em uma tigela, misture o frango desfiado com pimentão, cebola, salsa e suco de limão.
  3. 3. Monte os tacos usando as fatias de jícama como base e sirva.

Sopa Fria de Jícama e Pepino

Uma sopa fria e nutritiva, ideal para refrescar, combinando jícama e pepino com um toque de hortelã.

Ingredients
  • 200g de jícama picada
  • 1 pepino médio picado
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 1/4 xícara de folhas de hortelã
  • 1 dente de alho picado
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. No liquidificador, bata a jícama, pepino, iogurte, hortelã e alho até obter uma mistura homogênea.
  2. 2. Tempere com sal a gosto e misture bem.
  3. 3. Refrigere por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Wrap de Jícama com Hummus e Legumes

Um wrap saudável e colorido, onde a jícama substitui o pão, recheado com hummus e vegetais frescos.

Ingredients
  • 1 jícama grande cortada em fatias finas
  • 1/2 xícara de hummus
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 1/2 xícara de espinafre fresco
  • 1/4 xícara de pimentão amarelo fatiado
Instructions
  1. 1. Espalhe o hummus sobre as fatias de jícama.
  2. 2. Adicione a cenoura, espinafre e pimentão por cima.
  3. 3. Enrole as fatias de jícama como um wrap e sirva.

Batata Frita de Jícama ao Forno

Uma versão saudável de batatas fritas, utilizando jícama assada com temperos, crocante e deliciosa.

Ingredients
  • 500g de jícama descascada e cortada em palitos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de páprica
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture a jícama com azeite, páprica, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Espalhe em uma assadeira e asse por 30-35 minutos, virando na metade do tempo.

Smoothie Verde com Jícama

Um smoothie nutritivo e refrescante, combinando jícama com espinafre e frutas para um impulso de energia.

Ingredients
  • 100g de jícama picada
  • 1 banana madura
  • 1/2 xícara de espinafre fresco
  • 1/2 xícara de água de coco
  • 1 colher de sopa de mel (opcional)
Instructions
  1. 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
  3. 3. Sirva imediatamente em um copo gelado.

Jícama com Molho de Tahine

Um lanche saudável e saboroso, onde a jícama é servida com um molho cremoso de tahine e limão.

Ingredients
  • 200g de jícama cortada em palitos
  • 1/4 xícara de tahine
  • suco de 1 limão
  • 1 dente de alho picado
  • água para diluir
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o tahine, suco de limão, alho e sal em uma tigela.
  2. 2. Adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada.
  3. 3. Sirva os palitos de jícama com o molho ao lado.

Ceviche de Jícama e Camarão

Uma versão leve e refrescante do ceviche, utilizando jícama e camarões marinados em suco de limão.

Ingredients
  • 200g de camarões limpos
  • 200g de jícama cortada em cubos
  • suco de 2 limões
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Marine os camarões no suco de limão por 15 minutos.
  2. 2. Misture a jícama, cebola, coentro, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Adicione os camarões marinados e misture bem antes de servir.

Jícama Recheada com Quinoa e Legumes

Uma receita nutritiva e colorida, onde a jícama é recheada com uma mistura de quinoa e vegetais frescos.

Ingredients
  • 2 jícamás médias cortadas ao meio e sem miolo
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite de oliva para regar
Instructions
  1. 1. Misture a quinoa, cenoura, ervilhas, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Recheie as metades de jícama com a mistura de quinoa.
  3. 3. Regue com azeite e leve ao forno a 180°C por 20 minutos.

Picles de Jícama com Especiarias

Um acompanhamento crocante e saboroso, onde a jícama é marinada em uma mistura de vinagre e especiarias.

Ingredients
  • 300g de jícama cortada em palitos
  • 1 xícara de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
Instructions
  1. 1. Misture o vinagre, açúcar, sal e especiarias em uma panela e leve ao fogo até ferver.
  2. 2. Coloque a jícama em um pote de vidro e despeje a mistura quente sobre ela.
  3. 3. Deixe esfriar e refrigere por pelo menos 24 horas antes de servir.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é jícama?

A jícama é um tubérculo nativo do México, conhecido por sua textura crocante e sabor doce e noz.

Como se come jícama?

A jícama pode ser comida crua, cortada em palitos para mergulhar, ou adicionada a saladas. Também pode ser cozida, mas é melhor apreciada crua.

A jícama é baixa em calorias?

Sim, a jícama é baixa em calorias, com cerca de 38 calorias por 100 gramas, tornando-a um ótimo lanche para controle de peso.

Diabéticos podem comer jícama?

Sim, a jícama tem um baixo índice glicêmico, tornando-a uma opção adequada para pessoas com diabetes.

Como armazenar jícama?

Armazene a jícama em um local fresco e seco, longe da luz solar direta. Uma vez cortada, deve ser refrigerada em um recipiente hermético.

Quais nutrientes estão na jícama?

A jícama é rica em vitamina C, potássio e fibra dietética, contribuindo para a saúde geral.

A jícama pode ser cozida?

Sim, a jícama pode ser cozida, mas muitas vezes é apreciada crua para manter sua textura crocante.

A jícama é segura para todos?

Em geral, a jícama é segura para a maioria das pessoas, mas aqueles com alergias específicas devem consultar um profissional de saúde.

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