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Feijão Vermelho
Leguminosas
Nutri-ScoreA

Feijão Vermelho

Phaseolus vulgaris

Clinical Encyclopedia

O feijão vermelho é uma variedade de feijão comum conhecido por sua cor vermelha intensa e forma de rim. Eles são ricos em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, tornando-se um alimento básico em muitas dietas.

También conhecido como:
Phaseolus vulgarisFeijão comum
Nome CientíficoPhaseolus vulgaris
Região de OrigemAmérica Central e do Sul
Comparações Populares:
Feijão Vermelho VS Feijão AcutifoliusFeijão Vermelho VS Feijão AdzukiFeijão Vermelho VS Feijão Adzuki VermelhoFeijão Vermelho VS Feijão AnasaziFeijão Vermelho VS Feijões AnasaziFeijão Vermelho VS Feijão Appaloosa

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias127 kcal
Água
10%
Fibra6.4g
Total32.0g
Proteínas
8.7g(27%)
Gorduras
0.5g(2%)
Carboidratos
22.8g(71%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina K2.9 µg (2%)
Vitamina b1 (tiamina)0.2 mg (17%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.1 mg (8%)
Vitamina b3 (niacina)0.6 mg (4%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)0.2 mg (4%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (6%)
Folato130 µg (33%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina A: 0 µgVitamina C: 0.5 mgVitamina D: 0 µgVitamin E: 0.1 mgVitamina B12: 0 µgColina: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcio28 mg (2%)
Ferro2.9 mg (16%)
Magnesio45 mg (11%)
Fósforo140 mg (20%)
Potassio405 mg (9%)
Zinco0.9 mg (8%)
Cobre0.2 mg (10%)
Manganês0.5 mg (25%)
Minerals with less than 2% DV
Selênio: 0.4 µg

Benefícios para a Saúde

✓Ricos em fibras dietéticas, os feijões vermelhos podem ajudar a melhorar a saúde digestiva e regular os níveis de açúcar no sangue.
✓Altos em proteínas e baixos em gorduras, são uma excelente fonte de proteína vegetal para vegetarianos e veganos.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Feijões crus ou mal cozidos contêm fitohemaglutinina, um composto tóxico que pode causar náuseas e vômitos. Sempre cozinhe bem antes de consumir.

Preparação e Métodos de Consumo

Deixe os feijões secos de molho durante a noite, enxágue e cozinhe em água fervente por pelo menos 10 minutos para eliminar toxinas. Podem ser usados em saladas, sopas e ensopados.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha feijões que estejam firmes e livres de rachaduras ou manchas. Evite feijões com aparência opaca.

How to Store

Armazene feijões secos em um local fresco e seco em um recipiente hermético. Feijões cozidos podem ser refrigerados por até 5 dias.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidanteAnti-inflamatório
Main Applications
•Saúde digestiva
•Regulação do açúcar no sangue
Bioactive Compounds
Antocianinas

Antioxidantes naturais que ajudam a reduzir a inflamação e o estresse oxidativo.

How to Consume
Cozidos, Enlatados, Secos
Did you know?

"Os feijões vermelhos são um dos feijões mais populares do mundo e são frequentemente usados em receitas de chili."

Mitos vs Realidades

MythMito: Feijões vermelhos são tóxicos.
RealityRealidade: Eles são seguros para comer quando cozidos adequadamente.
MythMito: Todos os feijões são iguais nutricionalmente.
RealityRealidade: Diferentes feijões têm perfis nutricionais e benefícios para a saúde variados.
MythMito: Você não pode comer feijões se tiver problemas digestivos.
RealityRealidade: Feijões podem ser benéficos para a digestão quando preparados corretamente.

Receitas Saudáveis

Salada de Feijão Vermelho com Abacate

Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, combinando feijão vermelho, abacate e vegetais crocantes.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão vermelho cozido
  • 1 abacate maduro picado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1 tomate picado
  • 1/4 de xícara de coentro fresco picado
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela grande, misture o feijão vermelho, o abacate, a cebola, o tomate e o coentro.
  2. 2. Regue com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Misture delicadamente e sirva imediatamente.

Feijão Vermelho com Quinoa e Legumes

Um prato nutritivo e cheio de proteínas, combinando feijão vermelho e quinoa com legumes frescos.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão vermelho cozido
  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de água
  • 1 cenoura ralada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 abobrinha picada
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa em água com uma pitada de sal até que fique macia.
  2. 2. Em uma panela, refogue os legumes até ficarem crocantes.
  3. 3. Misture o feijão, a quinoa e os legumes, tempere e sirva quente.

Hambúrguer de Feijão Vermelho

Um hambúrguer vegano delicioso e saudável, feito com feijão vermelho e temperos aromáticos.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão vermelho cozido
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1/4 de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de cominho
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Amasse o feijão em uma tigela e misture com a aveia, cebola, alho e temperos.
  2. 2. Forme hambúrgueres com a mistura e grelhe em uma frigideira antiaderente.
  3. 3. Sirva em um pão integral com alface e tomate.

Sopa de Feijão Vermelho e Batata Doce

Uma sopa reconfortante e nutritiva, perfeita para dias frios, com feijão vermelho e batata doce.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão vermelho cozido
  • 1 batata doce média picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem dourados.
  2. 2. Adicione a batata doce e o caldo de legumes, cozinhe até a batata ficar macia.
  3. 3. Misture o feijão, tempere e bata tudo no liquidificador até obter uma consistência cremosa.

Taco de Feijão Vermelho

Uma opção saudável e saborosa de taco, recheado com feijão vermelho e vegetais frescos.

Ingredients
  • 4 tortilhas integrais
  • 1 xícara de feijão vermelho cozido
  • 1/2 xícara de milho
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1/2 xícara de salsa picada
  • 1 abacate fatiado
  • limão para servir
Instructions
  1. 1. Aqueça as tortilhas em uma frigideira.
  2. 2. Misture o feijão, milho, cebola e salsa em uma tigela.
  3. 3. Recheie as tortilhas com a mistura e adicione as fatias de abacate antes de servir.

Feijão Vermelho ao Curry

Um prato aromático e cheio de sabor, com feijão vermelho cozido em um molho de curry leve.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão vermelho cozido
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  2. 2. Adicione o curry em pó e cozinhe por mais um minuto.
  3. 3. Misture o feijão e o leite de coco, cozinhe por 10 minutos e sirva com arroz integral.

Bowl de Feijão Vermelho e Arroz Integral

Um bowl nutritivo e equilibrado, com feijão vermelho, arroz integral e vegetais coloridos.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão vermelho cozido
  • 1 xícara de arroz integral cozido
  • 1/2 xícara de brócolis cozidos
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/4 de xícara de sementes de girassol
  • molho de soja a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, coloque o arroz integral como base.
  2. 2. Adicione o feijão, brócolis, cenoura e sementes de girassol por cima.
  3. 3. Regue com molho de soja e sirva.

Feijão Vermelho com Espinafre e Feta

Uma combinação deliciosa de feijão vermelho, espinafre e queijo feta, perfeita como acompanhamento.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão vermelho cozido
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
  • 1 dente de alho picado
  • azeite a gosto
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue o alho em azeite até dourar.
  2. 2. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
  3. 3. Misture o feijão e o queijo feta, tempere e sirva quente.

Feijão Vermelho com Abóbora

Um prato saboroso e reconfortante, combinando feijão vermelho com abóbora assada.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão vermelho cozido
  • 2 xícaras de abóbora cortada em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Asse a abóbora no forno a 200°C por 25 minutos.
  2. 2. Refogue a cebola no azeite até dourar.
  3. 3. Misture o feijão e a abóbora assada, tempere e sirva.

Pasta de Feijão Vermelho

Uma pasta saudável e saborosa, ideal para passar em torradas ou como acompanhamento.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão vermelho cozido
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de tahine
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes no processador até obter uma pasta homogênea.
  2. 2. Ajuste o tempero a gosto.
  3. 3. Sirva com torradas integrais ou vegetais crus.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Os feijões vermelhos são seguros para comer crus?

Não, os feijões crus contêm toxinas que podem causar doenças. Sempre cozinhe bem.

Como posso reduzir o tempo de cozimento dos feijões vermelhos?

Deixar de molho durante a noite pode reduzir significativamente o tempo de cozimento.

Quais são os benefícios para a saúde dos feijões vermelhos?

Eles são ricos em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, promovendo a saúde do coração e ajudando na digestão.

Posso usar feijões vermelhos enlatados em receitas?

Sim, os feijões enlatados são pré-cozidos e podem ser usados diretamente nas receitas.

Como devo armazenar feijões vermelhos secos?

Armazene em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.

Os feijões vermelhos são sem glúten?

Sim, eles são naturalmente sem glúten e seguros para pessoas com intolerância ao glúten.

Qual é o índice glicêmico dos feijões vermelhos?

O índice glicêmico é 29, tornando-os um alimento de baixo IG.

Como posso incorporar feijões vermelhos na minha dieta?

Adicione-os a saladas, sopas, ensopados ou faça hambúrgueres de feijão para uma refeição nutritiva.

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