Feijão Olho Amarelo Steuben
Phaseolus vulgarisClinical Encyclopedia
O Feijão Olho Amarelo Steuben é uma variedade heirloom única conhecida por sua textura cremosa e sabor rico. É rico em proteínas e fibras, tornando-se uma excelente escolha para dietas baseadas em plantas.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Deixe os feijões de molho durante a noite e cozinhe completamente para garantir a segurança e melhorar a digestibilidade. Podem ser usados em sopas, ensopados ou saladas.
Guia de Compra e Conservação
Escolha feijões que sejam firmes e livres de rachaduras ou manchas. Procure por cor e tamanho uniformes.
Armazene em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.
Mitos vs Realidades
MythFeijões causam gases e devem ser evitados.+
MythTodos os feijões são iguais nutricionalmente.+
MythVocê não pode comer feijões se estiver em uma dieta baixa em carboidratos.+
Receitas Saudáveis
Salada de Feijão Olho Amarelo com Quinoa
Uma salada nutritiva e refrescante, perfeita para o verão, combinando feijão olho amarelo com quinoa e vegetais frescos.
- 1 xícara de feijão olho amarelo cozido
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pepino picado
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture o feijão olho amarelo, a quinoa, o pimentão, o pepino e a cebola roxa.
- 2. Em uma tigela separada, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta.
- 3. Despeje o molho sobre a salada, misture bem e sirva gelada.
Sopa de Feijão Olho Amarelo e Abóbora
Uma sopa cremosa e reconfortante, rica em fibras e vitaminas, ideal para aquecer os dias frios.
- 1 xícara de feijão olho amarelo cozido
- 2 xícaras de abóbora em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
- 2. Adicione a abóbora, o feijão, o caldo de legumes e o cominho. Cozinhe até a abóbora estar macia.
- 3. Bata a sopa no liquidificador até ficar cremosa, tempere com sal e pimenta e sirva quente.
Feijão Olho Amarelo com Espinafre e Ovo Pochê
Um prato nutritivo e saboroso, perfeito para o café da manhã ou almoço, combinando proteínas e vegetais.
- 1 xícara de feijão olho amarelo cozido
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o espinafre até murchar.
- 2. Adicione o feijão olho amarelo e tempere com sal e pimenta.
- 3. Cozinhe os ovos em água fervente até ficarem poché e sirva sobre a mistura de feijão e espinafre.
Tacos de Feijão Olho Amarelo e Abacate
Tacos saudáveis e saborosos, recheados com feijão olho amarelo e abacate, perfeitos para um jantar leve.
- 8 tortillas de milho
- 1 xícara de feijão olho amarelo cozido
- 1 abacate maduro
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/4 xícara de coentro picado
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- 1. Amasse o abacate e misture com cebola, coentro, suco de limão e sal.
- 2. Aqueça as tortillas em uma frigideira.
- 3. Monte os tacos colocando o feijão e a mistura de abacate nas tortillas e sirva.
Bolinho de Feijão Olho Amarelo Assado
Deliciosos bolinhos assados, crocantes por fora e macios por dentro, ótimos como lanche saudável.
- 1 xícara de feijão olho amarelo cozido
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
- 3. Modele os bolinhos e coloque na assadeira, asse por 25 minutos ou até dourar.
Feijão Olho Amarelo com Legumes Grelhados
Um prato colorido e saudável, repleto de legumes grelhados e feijão olho amarelo, ideal para um almoço nutritivo.
- 1 xícara de feijão olho amarelo cozido
- 1 abobrinha fatiada
- 1 berinjela fatiada
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Tempere os legumes com azeite, sal e pimenta e grelhe até ficarem macios.
- 2. Misture os legumes grelhados com o feijão olho amarelo.
- 3. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Purê de Feijão Olho Amarelo com Alho
Um purê cremoso e saboroso, ideal como acompanhamento para carnes ou vegetais, cheio de proteínas.
- 1 xícara de feijão olho amarelo cozido
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
- 1/4 xícara de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue o alho no azeite até dourar.
- 2. Adicione o feijão e o caldo de legumes, cozinhe por alguns minutos.
- 3. Bata tudo no liquidificador até obter um purê cremoso, tempere e sirva.
Feijão Olho Amarelo com Curry e Coco
Uma receita exótica e aromática, combinando feijão olho amarelo com leite de coco e especiarias, perfeita para um jantar diferente.
- 1 xícara de feijão olho amarelo cozido
- 1 lata de leite de coco
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
- 1. Refogue a cebola no azeite até dourar.
- 2. Adicione o feijão, o leite de coco e o curry, misture bem e cozinhe por 10 minutos.
- 3. Sirva quente com arroz integral ou quinoa.
Wrap de Feijão Olho Amarelo e Frango
Um wrap saudável e prático, recheado com feijão olho amarelo, frango grelhado e vegetais frescos, ideal para lanche ou refeição rápida.
- 2 tortillas integrais
- 1 xícara de feijão olho amarelo cozido
- 1 peito de frango grelhado e fatiado
- 1/2 xícara de alface picada
- 1/4 xícara de tomate picado
- 1 colher de sopa de molho de iogurte
- 1. Aqueça as tortillas e espalhe o molho de iogurte.
- 2. Adicione o feijão, o frango, a alface e o tomate.
- 3. Enrole as tortillas e sirva imediatamente.
Feijão Olho Amarelo com Batata Doce Assada
Um prato saudável e reconfortante, com feijão olho amarelo e batata doce assada, rico em fibras e sabor.
- 1 xícara de feijão olho amarelo cozido
- 2 batatas doces cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e misture as batatas doces com azeite, páprica, sal e pimenta.
- 2. Asse por 25-30 minutos até dourar.
- 3. Misture com o feijão olho amarelo e sirva quente.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quais são os benefícios para a saúde dos Feijões Olho Amarelo Steuben?
Eles são ricos em proteínas e fibras, apoiam a saúde digestiva e fornecem nutrientes essenciais.
Como devo cozinhar os Feijões Olho Amarelo Steuben?
Deixe de molho durante a noite e ferva por 1-2 horas até que fiquem macios.
Posso comer Feijões Olho Amarelo Steuben crus?
Não, eles devem ser cozidos para eliminar lectinas prejudiciais.
Os Feijões Olho Amarelo Steuben são sem glúten?
Sim, são naturalmente sem glúten.
Como devo armazenar os Feijões Olho Amarelo Steuben?
Armazene os feijões secos em um local fresco e seco em um recipiente hermético.
Qual é o índice glicêmico dos Feijões Olho Amarelo Steuben?
Eles têm um baixo índice glicêmico de 30, tornando-os adequados para o controle do açúcar no sangue.
Como posso incorporar os Feijões Olho Amarelo Steuben na minha dieta?
Eles podem ser adicionados a sopas, saladas ou servidos como acompanhamento.
Existem alérgenos associados aos Feijões Olho Amarelo Steuben?
Eles são geralmente seguros, mas podem causar reações em indivíduos com alergias a leguminosas.