Espelta
Triticum speltaProporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
La espelta se puede cocinar como arroz o utilizarse en la repostería. Remojar los granos antes de cocinarlos puede mejorar la digestibilidad.
Guía de Compra y Conservación
Elija granos de espelta enteros que sean firmes y estén libres de grietas o decoloración. Para la harina, busque una textura fina y un olor fresco.
Almacene los granos de espelta en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. La harina de espelta debe guardarse en el refrigerador o congelador para prolongar su vida útil.
Mitos vs Realidades
MitoLa espelta es libre de gluten.+
MitoTodos los granos son iguales nutricionalmente.+
MitoLa espelta es una invención moderna.+
Recetas Saludables
Ensalada de Espelta y Verduras Asadas
Una ensalada fresca y nutritiva que combina espelta con verduras asadas, ideal para una comida ligera y saludable.
- 200 g de espelta cocida
- 1 pimiento rojo asado
- 1 calabacín asado
- 100 g de espinacas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la espelta según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
- 2. Asa el pimiento y el calabacín en el horno hasta que estén tiernos.
- 3. Mezcla la espelta con las verduras asadas, las espinacas, el aceite de oliva, sal y pimienta.
Galletas de Espelta y Avena
Deliciosas galletas saludables hechas con espelta y avena, perfectas para un snack nutritivo.
- 100 g de harina de espelta
- 100 g de avena
- 50 g de miel
- 50 g de mantequilla de almendra
- 1 huevo
- 1 cucharadita de canela
- 1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
- 2. Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa homogénea.
- 3. Forma pequeñas bolitas y colócalas en la bandeja, hornea durante 15 minutos.
Pasta de Espelta con Pesto de Albahaca
Una pasta integral de espelta acompañada de un pesto fresco y aromático, ideal para una cena ligera.
- 200 g de pasta de espelta
- 50 g de albahaca fresca
- 30 g de piñones
- 50 g de queso parmesano
- 100 ml de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1. Cocina la pasta de espelta según las instrucciones del paquete.
- 2. En un procesador, mezcla la albahaca, piñones, parmesano, aceite de oliva y sal hasta obtener un pesto suave.
- 3. Mezcla la pasta cocida con el pesto y sirve caliente.
Pan de Espelta Integral
Un pan casero hecho con harina de espelta integral, perfecto para acompañar cualquier comida.
- 500 g de harina de espelta integral
- 300 ml de agua tibia
- 10 g de sal
- 7 g de levadura seca
- 1 cucharada de miel
- 1. Disuelve la levadura y la miel en el agua tibia y deja reposar por 10 minutos.
- 2. Mezcla la harina y la sal en un bol, luego añade la mezcla de agua y amasa hasta obtener una masa suave.
- 3. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, luego forma el pan y hornea a 220°C durante 30 minutos.
Bowl de Espelta con Pollo y Aguacate
Un nutritivo bowl que combina espelta, pollo a la parrilla y aguacate, ideal para una comida completa.
- 150 g de espelta cocida
- 200 g de pechuga de pollo
- 1 aguacate
- 1 tomate
- 2 cucharadas de salsa de soja
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pechuga de pollo a la parrilla y córtala en tiras.
- 2. En un bol, coloca la espelta cocida, el pollo, el aguacate en rodajas y el tomate picado.
- 3. Aliña con salsa de soja, sal y pimienta antes de servir.
Sopa de Espelta y Verduras
Una reconfortante sopa de espelta llena de verduras frescas, perfecta para los días fríos.
- 100 g de espelta
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 calabacín
- 1 litro de caldo de verduras
- sal y pimienta al gusto
- 1. Lava y corta las verduras en trozos pequeños.
- 2. En una olla, añade el caldo de verduras y las verduras, y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
- 3. Agrega la espelta y cocina por otros 20 minutos, sazona con sal y pimienta.
Tortitas de Espelta y Plátano
Deliciosas tortitas saludables de espelta y plátano, ideales para un desayuno nutritivo.
- 100 g de harina de espelta
- 1 plátano maduro
- 1 huevo
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- aceite de coco para engrasar
- 1. En un bol, aplasta el plátano y mezcla con el huevo y la leche.
- 2. Agrega la harina de espelta y el polvo de hornear, y mezcla bien.
- 3. Calienta una sartén con un poco de aceite de coco y vierte la mezcla para formar las tortitas, cocina hasta que estén doradas por ambos lados.
Risotto de Espelta con Champiñones
Un cremoso risotto de espelta con champiñones, perfecto para una cena elegante y saludable.
- 200 g de espelta
- 150 g de champiñones
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 500 ml de caldo de verduras
- 50 g de queso parmesano
- sal y pimienta al gusto
- 1. Sofríe la cebolla y el ajo picados en una sartén con un poco de aceite.
- 2. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados, luego añade la espelta.
- 3. Vierte el caldo poco a poco, removiendo constantemente, y al final añade el queso parmesano, sal y pimienta.
Barras Energéticas de Espelta y Frutos Secos
Barras energéticas saludables hechas con espelta y una mezcla de frutos secos, perfectas para llevar.
- 150 g de espelta inflada
- 100 g de nueces
- 100 g de dátiles
- 50 g de miel
- 1 cucharadita de canela
- 1. Tritura los dátiles y mézclalos con las nueces picadas, la espelta inflada, la miel y la canela.
- 2. Presiona la mezcla en un molde rectangular forrado con papel pergamino.
- 3. Deja enfriar en la nevera durante 2 horas, luego corta en barras.
Tacos de Espelta con Frijoles Negros
Tacos saludables hechos con tortillas de espelta y rellenos de frijoles negros y verduras frescas.
- 200 g de harina de espelta
- 100 g de frijoles negros cocidos
- 1 aguacate
- 1 tomate
- cilantro fresco
- sal al gusto
- 1. Mezcla la harina de espelta con agua y una pizca de sal para formar la masa de las tortillas.
- 2. Cocina las tortillas en una sartén caliente hasta que estén doradas.
- 3. Rellena las tortillas con frijoles, aguacate, tomate y cilantro antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es la espelta?
La espelta es un grano antiguo que es una variedad de trigo, conocido por su sabor a nuez y su alto perfil nutricional.
¿Es la espelta libre de gluten?
No, la espelta contiene gluten y no es adecuada para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.
¿Cómo puedo usar la espelta en la cocina?
La espelta se puede usar en varios platos, incluyendo pan, pasta, ensaladas y sopas.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la espelta?
La espelta es rica en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, que pueden apoyar la digestión, la salud muscular y el bienestar general.
¿Puedo sustituir la espelta por harina regular?
Sí, la harina de espelta se puede usar como sustituto de la harina de uso general en recetas, aunque pueden ser necesarios ajustes.
¿Cómo debo almacenar la espelta?
Almacene la espelta en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener la frescura.
¿Es la espelta mejor que el trigo regular?
La espelta tiene un mayor valor nutricional, incluyendo más proteínas y fibra, y puede ser más fácil de digerir para algunas personas.
¿Se puede comer espelta cruda?
Los granos de espelta crudos no se consumen típicamente; deben cocinarse o procesarse antes de comer.