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Lima Bohnen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Lima Bohnen

Phaseolus lunatus

Clinical Encyclopedia

Lima Bohnen sind eine nahrhafte Hülsenfrucht, die für ihre cremige Textur und ihren milden Geschmack bekannt ist. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen, was sie zu einer großartigen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht.

Auch bekannt als:
ButterbohnenSieva Bohnen
Wissenschaftlicher NamePhaseolus lunatus
HerkunftsregionPeru
Beliebte Vergleiche:
Lima Bohnen VS Acutifolius BohneLima Bohnen VS Adzuki-BohneLima Bohnen VS Adzuki BohnenLima Bohnen VS Rote Adzuki BohnenLima Bohnen VS Anasazi BohneLima Bohnen VS Anasazi Bohnen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien337 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe25g
Gesamt82.2g
Eiweiß / Protein
21.5g(26%)
Fette
0.6g(1%)
Kohlenhydrate
60.1g(73%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamin K5 µg (4%)
Vitamin b1 (thiamin)0.2 mg (17%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)2.1 mg (13%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.4 mg (8%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Folat130 µg (33%)
Cholin60 mg (11%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 1 µgVitamin C: 0.6 mgVitamin D: 0 µgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium60 mg (5%)
Eisen3.5 mg (19%)
Magnesium80 mg (20%)
Phosphor400 mg (57%)
Kalium1200 mg (34%)
Zink2.5 mg (23%)
Kupfer0.4 mg (20%)
Mangan0.6 mg (30%)
Selen1 µg (2%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Lima Bohnen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, das für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig ist.
✓Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und gesunde Blutzuckerwerte aufrechterhalten.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Lima Bohnen enthalten Verbindungen namens Lektine, die giftig sein können, wenn sie roh oder unzureichend gekocht verzehrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie vor dem Verzehr gründlich gekocht werden.

Zubereitung & Verzehr

Lassen Sie getrocknete Lima Bohnen über Nacht einweichen und kochen Sie sie dann 45-60 Minuten lang in kochendem Wasser, bis sie zart sind. Sie können zu Suppen, Eintöpfen oder Salaten hinzugefügt werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie getrocknete Lima Bohnen, die ganz, fest und frei von Rissen oder Flecken sind. Vermeiden Sie Bohnen mit matter Oberfläche.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Lima Bohnen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Gekochte Bohnen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativEntzündungshemmend
Main Applications
•Gewichtsmanagement
•Herzgesundheit
Bioactive Compounds
Isoflavone

Pflanzenverbindungen, die helfen können, das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren.

How to Consume
Gekocht, Püriert, Suppen, Salate
Did you know?

"Lima Bohnen wurden von den alten Inkas kultiviert und sind nach der Hauptstadt Perus benannt."

Mythen vs Realität

MythLima Bohnen sind giftig und sollten niemals gegessen werden.
RealityObwohl rohe Lima Bohnen Lektine enthalten, die schädlich sein können, sind sie sicher zu essen, wenn sie richtig gekocht werden.
MythAlle Bohnen sind ernährungsphysiologisch gleich.
RealityVerschiedene Bohnen haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Lima Bohnen sind besonders reich an Ballaststoffen und Proteinen.
MythMan kann Lima Bohnen direkt aus der Dose essen.
RealityKonservierte Lima Bohnen sind vorgekocht, sollten aber vor dem Verzehr abgespült und erhitzt werden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Gesunde Rezepte

Lima Bohnen Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat mit cremigen Avocados und proteinreichen Lima Bohnen, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g gekochte Lima Bohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Limette (Saft)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochten Lima Bohnen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Die Avocado und die Zwiebel klein schneiden und zu den Bohnen hinzufügen.
  3. 3. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Lima Bohnen und Quinoa Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, Lima Bohnen und buntem Gemüse, die Energie für den Tag liefert.

Ingredients
  • 100 g Quinoa
  • 150 g gekochte Lima Bohnen
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • Kräuter der Provence
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Zucchini würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Quinoa, Lima Bohnen und das Gemüse in einer Schüssel vermengen, mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lima Bohnen Püree mit Knoblauch

Ein cremiges Püree aus Lima Bohnen und Knoblauch, das als Beilage oder Dip serviert werden kann.

Ingredients
  • 300 g gekochte Lima Bohnen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die gekochten Lima Bohnen und den geschälten Knoblauch in einen Mixer geben.
  2. 2. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und zu einer cremigen Masse pürieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm oder kalt servieren.

Lima Bohnen und Süßkartoffel Eintopf

Ein herzhaftes und nahrhaftes Eintopfgericht, das Lima Bohnen und Süßkartoffeln kombiniert.

Ingredients
  • 200 g gekochte Lima Bohnen
  • 1 große Süßkartoffel
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Karotten und Süßkartoffel würfeln und in einem großen Topf anbraten.
  2. 2. Die gekochten Lima Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen.
  3. 3. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen.

Lima Bohnen Burger

Gesunde und proteinreiche Burger aus Lima Bohnen, die perfekt für Grillabende sind.

Ingredients
  • 300 g gekochte Lima Bohnen
  • 50 g Haferflocken
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Ei
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Lima Bohnen in einer Schüssel grob zerdrücken und mit den restlichen Zutaten vermengen.
  2. 2. Die Mischung in Burger-Patties formen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Die Burger auf Vollkornbrötchen mit frischem Gemüse servieren.

Lima Bohnen und Tomaten Pasta

Eine schnelle und gesunde Pasta mit Lima Bohnen und frischen Tomaten für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 150 g gekochte Lima Bohnen
  • 200 g Cherry-Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Basilikum
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die halbierten Cherry-Tomaten und Lima Bohnen hinzufügen.
  3. 3. Die gekochte Pasta untermischen, mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lima Bohnen Frittata

Eine proteinreiche Frittata mit Lima Bohnen und frischem Gemüse, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 150 g gekochte Lima Bohnen
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Milch
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel und Paprika klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und die Lima Bohnen hinzufügen.
  3. 3. Die Mischung in die Pfanne gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen.

Lima Bohnen und Spinat Wraps

Gesunde Wraps gefüllt mit Lima Bohnen und frischem Spinat, perfekt für ein schnelles Mittagessen.

Ingredients
  • 4 Vollkorn-Wraps
  • 200 g gekochte Lima Bohnen
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 Avocado
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Avocado zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die Wraps mit der Avocado-Mischung bestreichen, Lima Bohnen und Spinat darauflegen.
  3. 3. Die Wraps aufrollen und in der Mitte durchschneiden.

Lima Bohnen Chili

Ein würziges Chili mit Lima Bohnen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g gekochte Lima Bohnen
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 1 TL Chili-Pulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Paprika in einem Topf anbraten.
  2. 2. Die gehackten Tomaten und Lima Bohnen hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Mit Chili-Pulver, Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten köcheln lassen.

Lima Bohnen und Karotten Röstgemüse

Ein einfaches und köstliches Röstgemüse mit Lima Bohnen und Karotten, ideal als Beilage.

Ingredients
  • 200 g gekochte Lima Bohnen
  • 3 Karotten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Karotten in Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Auf einem Backblech verteilen und bei 200 Grad 25 Minuten rösten.
  3. 3. Die Lima Bohnen kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen und alles gut vermengen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Lima Bohnen roh essbar?

Nein, Lima Bohnen müssen gründlich gekocht werden, um giftige Verbindungen zu beseitigen.

Wie lagere ich getrocknete Lima Bohnen?

Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Können Lima Bohnen beim Abnehmen helfen?

Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt kann das Sättigungsgefühl fördern und beim Gewichtsmanagement helfen.

Welche Nährstoffe sind in Lima Bohnen enthalten?

Lima Bohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, einschließlich Kalium und Magnesium.

Wie lange sind gekochte Lima Bohnen im Kühlschrank haltbar?

Gekochte Lima Bohnen können 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden.

Kann ich gekochte Lima Bohnen einfrieren?

Ja, gekochte Lima Bohnen können bis zu 6 Monate eingefroren werden.

Wie hoch ist der glykämische Index von Lima Bohnen?

Lima Bohnen haben einen niedrigen glykämischen Index von etwa 30, was sie für die Blutzuckerregulation geeignet macht.

Sind Lima Bohnen glutenfrei?

Ja, Lima Bohnen sind von Natur aus glutenfrei und sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

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