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Lima Bohnen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Lima Bohnen

Phaseolus lunatus

Clinical Encyclopedia

Lima Bohnen sind eine nahrhafte Hülsenfrucht, die für ihre cremige Textur und ihren reichen Geschmack bekannt ist. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Ballaststoffe sowie essentielle Vitamine und Mineralien.

Wissenschaftlicher NamePhaseolus lunatus
HerkunftsregionMittel- und Südamerika
Beliebte Vergleiche:
Lima Bohnen VS Acutifolius BohneLima Bohnen VS Adzuki-BohneLima Bohnen VS Adzuki BohnenLima Bohnen VS Rote Adzuki BohnenLima Bohnen VS Anasazi-BohneLima Bohnen VS Anasazi Bohne

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien113 kcal
Wasser
67%
Ballaststoffe7g
Gesamt28.4g
Eiweiß / Protein
7.8g(27%)
Fette
0.4g(1%)
Kohlenhydrate
20.2g(71%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen fördern Lima Bohnen die Verdauungsgesundheit und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
✓Hoher Proteingehalt macht sie zu einer großartigen pflanzlichen Proteinquelle für Vegetarier und Veganer.
✓Vollgepackt mit essentiellen Vitaminen und Mineralien, einschließlich Folsäure und Kalium, die die Herzgesundheit und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen.
✓Enthalten Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rohe Lima Bohnen enthalten cyanogene Verbindungen, die giftig sein können; sie sollten immer gründlich gekocht werden, bevor sie verzehrt werden.
!Einige Personen können aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts Verdauungsbeschwerden oder Blähungen erleben.

Zubereitung & Verzehr

Lima Bohnen sollten über Nacht eingeweicht und gründlich gekocht werden, um Toxine zu eliminieren. Sie können in Suppen, Eintöpfen oder als Beilage genossen werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Lima Bohnen, die fest und frei von Flecken sind. Bei getrockneten Bohnen suchen Sie nach einer einheitlichen Farbe und vermeiden Sie solche, die runzelig sind.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Lima Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Gekochte Bohnen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche verzehrt werden.

Mythen vs Realität

MythLima Bohnen sind giftig.+
RealityNur rohe Lima Bohnen enthalten Toxine; das Kochen beseitigt das Risiko.
MythLima Bohnen sind nicht nahrhaft.+
RealityLima Bohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien.
MythDas Essen von Lima Bohnen verursacht Blähungen.+
RealityObwohl sie bei einigen Menschen Blähungen verursachen können, kann eine angemessene Zubereitung und schrittweise Einführung diesen Effekt minimieren.

Gesunde Rezepte

Lima Bohnen Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat aus Lima Bohnen, Avocado und einem spritzigen Limettendressing, perfekt für warme Tage.

Ingredients
  • 200g gekochte Lima Bohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Handvoll Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lima Bohnen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Die Avocado würfeln und zusammen mit der fein gehackten Zwiebel und dem Koriander zu den Bohnen hinzufügen.
  3. 3. Limettensaft und -schale darübergeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Lima Bohnen und Quinoa Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Lima Bohnen, Quinoa und frischem Gemüse, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 150g gekochte Lima Bohnen
  • 1 Paprika
  • 1 kleine Gurke
  • 1 Handvoll Spinat
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke würfeln und mit dem Spinat in eine Schüssel geben.
  3. 3. Gekochte Lima Bohnen und Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Lima Bohnen Eintopf mit Gemüse

Ein herzhaftes und gesundes Eintopfgericht mit Lima Bohnen und buntem Gemüse, das sättigt und nährt.

Ingredients
  • 250g gekochte Lima Bohnen
  • 2 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Kräuter der Provence
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, bis sie glasig sind.
  2. 2. Karotten und Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Die Lima Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen, mit Kräutern würzen und 20 Minuten köcheln lassen.

Lima Bohnen Burger

Gesunde Burger aus Lima Bohnen, die eine köstliche und proteinreiche Alternative zu Fleisch bieten.

Ingredients
  • 200g gekochte Lima Bohnen
  • 50g Haferflocken
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer und Paprikapulver
Instructions
  1. 1. Die Lima Bohnen grob pürieren und mit Haferflocken, fein gehackter Zwiebel, Knoblauch und Ei vermengen.
  2. 2. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und zu Patties formen.
  3. 3. In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Lima Bohnen und Süßkartoffel Auflauf

Ein gesunder Auflauf mit Lima Bohnen und Süßkartoffeln, der sowohl nahrhaft als auch lecker ist.

Ingredients
  • 300g gekochte Lima Bohnen
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 100ml Kokosmilch
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. 2. Zwiebel anbraten und mit Lima Bohnen und Kokosmilch vermengen.
  3. 3. In einer Auflaufform abwechselnd Süßkartoffelscheiben und die Bohnenmischung schichten, mit Gewürzen abschmecken und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Lima Bohnen und Tomaten Salsa

Eine frische Salsa aus Lima Bohnen und Tomaten, die perfekt als Dip oder Beilage zu gegrilltem Fleisch passt.

Ingredients
  • 200g gekochte Lima Bohnen
  • 2 große Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Limette (Saft)
  • Koriander, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Tomaten und Zwiebel fein würfeln und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Gekochte Lima Bohnen und Limettensaft hinzufügen.
  3. 3. Mit Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Lima Bohnen Pesto

Ein kreatives Pesto aus Lima Bohnen, das perfekt zu Pasta oder als Brotaufstrich geeignet ist.

Ingredients
  • 150g gekochte Lima Bohnen
  • 50g Parmesan
  • 30g Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
  2. 2. Bei Bedarf Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Lima Bohnen und Brokkoli Stir-Fry

Ein schnelles und gesundes Stir-Fry mit Lima Bohnen und Brokkoli, das voller Vitamine steckt.

Ingredients
  • 200g gekochte Lima Bohnen
  • 200g Brokkoli
  • 1 Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • Sojasauce, Sesamöl
Instructions
  1. 1. Brokkoli in Röschen teilen und zusammen mit gewürfelter Paprika in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gekochte Lima Bohnen und Sojasauce hinzufügen, gut vermengen und kurz weiterbraten.

Lima Bohnen und Karotten Frikadellen

Leckere und gesunde Frikadellen aus Lima Bohnen und Karotten, die sich hervorragend als Snack oder Hauptgericht eignen.

Ingredients
  • 200g gekochte Lima Bohnen
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei
  • Semmelbrösel, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Karotten und Zwiebel raspeln und mit den Lima Bohnen und dem Ei vermengen.
  2. 2. Mit Salz, Pfeffer und Semmelbröseln abschmecken und gut vermischen.
  3. 3. Die Mischung zu kleinen Frikadellen formen und in einer Pfanne braten.

Lima Bohnen und Spinat Omelette

Ein proteinreiches Omelette mit Lima Bohnen und frischem Spinat, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 100g gekochte Lima Bohnen
  • 50g frischer Spinat
  • 1 kleine Zwiebel
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Spinat und Lima Bohnen hinzufügen und kurz garen.
  3. 3. Eier darüber gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen, dann vorsichtig wenden.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind rohe Lima Bohnen sicher zu essen?

Nein, rohe Lima Bohnen enthalten Toxine, die schädlich sein können, wenn sie nicht richtig gekocht werden.

Wie koche ich Lima Bohnen?

Weichen Sie getrocknete Lima Bohnen über Nacht ein und kochen Sie sie dann etwa 30-45 Minuten lang, bis sie zart sind.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Lima Bohnen?

Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und essentiellen Nährstoffen, die die Herzgesundheit fördern und die Verdauung unterstützen.

Können Lima Bohnen beim Abnehmen helfen?

Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt kann dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen, was beim Gewichtsmanagement hilft.

Wie lagere ich gekochte Lima Bohnen?

Lagern Sie gekochte Lima Bohnen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.

Sind Lima Bohnen glutenfrei?

Ja, Lima Bohnen sind von Natur aus glutenfrei und sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Kann ich Lima Bohnen einfrieren?

Ja, gekochte Lima Bohnen können bis zu 6 Monate eingefroren werden.

Welche Gerichte kann ich mit Lima Bohnen zubereiten?

Lima Bohnen können in Suppen, Salaten, Aufläufen oder als Beilage verwendet werden.

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