Feijão Lima
Phaseolus lunatusClinical Encyclopedia
Os feijões lima são uma leguminosa nutritiva conhecida por sua textura cremosa e sabor rico. Eles são uma excelente fonte de proteínas, fibras e vitaminas e minerais essenciais.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Os feijões lima podem ser cozidos fervendo, no vapor ou assando. Eles são melhores quando deixados de molho durante a noite e depois cozidos para melhorar a digestibilidade.
Guia de Compra e Conservação
Escolha feijões lima que sejam firmes e livres de manchas. Os feijões secos devem ser armazenados em um local fresco e seco, enquanto os feijões frescos devem ser mantidos na geladeira.
Armazene feijões lima secos em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Feijões cozidos podem ser refrigerados por até cinco dias ou congelados para armazenamento mais longo.
Mitos vs Realidades
MythOs feijões lima são não saudáveis porque são ricos em carboidratos.+
MythTodos os feijões causam gases e inchaço.+
MythOs feijões lima não são uma boa fonte de proteínas.+
Receitas Saudáveis
Salada de Feijão Lima com Quinoa
Uma salada nutritiva e refrescante, perfeita para o verão, combinando feijão lima e quinoa, rica em proteínas e fibras.
- 1 xícara de feijão lima cozido
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 xícara de tomate picado
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- Suco de 1 limão
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture o feijão lima, a quinoa, o tomate, a cebola roxa e o coentro.
- 2. Em uma tigela separada, misture o suco de limão, azeite, sal e pimenta.
- 3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem antes de servir.
Sopa de Feijão Lima e Espinafre
Uma sopa reconfortante e saudável, rica em ferro e fibras, ideal para dias frios.
- 1 xícara de feijão lima cozido
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 2. Adicione o feijão lima e o caldo de legumes, cozinhando por 10 minutos.
- 3. Incorpore o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta antes de servir.
Hambúrguer de Feijão Lima
Um hambúrguer vegano e saboroso, feito com feijão lima e temperos, perfeito para um lanche saudável.
- 1 xícara de feijão lima cozido
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para grelhar
- 1. Amasse o feijão lima em uma tigela e misture com a aveia, cebola, alho, cominho, sal e pimenta.
- 2. Forme hambúrgueres com a mistura e reserve.
- 3. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira com azeite até que estejam dourados dos dois lados.
Feijão Lima com Legumes Assados
Um prato colorido e nutritivo, onde o feijão lima é combinado com legumes assados, ideal como acompanhamento.
- 1 xícara de feijão lima cozido
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e ervas a gosto
- 1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2. Misture os legumes com azeite, sal e ervas, e espalhe em uma assadeira.
- 3. Asse por 25 minutos, depois adicione o feijão lima e asse por mais 10 minutos.
Tortilha de Feijão Lima e Batata Doce
Uma tortilha saudável e saborosa, feita com feijão lima e batata doce, perfeita para um brunch nutritivo.
- 1 xícara de feijão lima cozido
- 1 batata doce média ralada
- 4 ovos
- 1/4 xícara de cebola picada
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para fritar
- 1. Em uma tigela, misture o feijão lima, batata doce, ovos, cebola, sal e pimenta.
- 2. Aqueça o azeite em uma frigideira e despeje a mistura, cozinhando em fogo médio.
- 3. Cozinhe até que a parte inferior esteja dourada e vire para cozinhar o outro lado.
Feijão Lima ao Curry com Coco
Um prato exótico e aromático, onde o feijão lima é cozido com leite de coco e especiarias, perfeito para uma refeição leve.
- 1 xícara de feijão lima cozido
- 1 lata de leite de coco
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Coentro fresco para decorar
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
- 2. Adicione o curry em pó e cozinhe por 1 minuto antes de adicionar o leite de coco e o feijão lima.
- 3. Cozinhe por 10 minutos e decore com coentro antes de servir.
Wrap de Feijão Lima e Abacate
Um wrap saudável e prático, recheado com feijão lima e abacate, ideal para um lanche rápido.
- 1 xícara de feijão lima cozido
- 1 abacate maduro
- 2 tortillas integrais
- 1/4 xícara de cebola roxa fatiada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Amasse o abacate e misture com o suco de limão, sal e pimenta.
- 2. Espalhe a mistura de abacate nas tortillas e adicione o feijão lima e a cebola.
- 3. Enrole as tortillas e corte ao meio antes de servir.
Feijão Lima com Molho de Tahine
Um prato simples e nutritivo, onde o feijão lima é servido com um molho cremoso de tahine, ideal como acompanhamento.
- 1 xícara de feijão lima cozido
- 2 colheres de sopa de tahine
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho picado
- Água para diluir
- Sal a gosto
- 1. Misture o tahine, suco de limão, alho e água até obter uma consistência cremosa.
- 2. Tempere com sal e ajuste a textura com mais água se necessário.
- 3. Sirva o feijão lima regado com o molho de tahine.
Bolinho de Feijão Lima e Cenoura
Bolinhos assados e saudáveis, feitos com feijão lima e cenoura, ótimos para um lanche ou aperitivo.
- 1 xícara de feijão lima cozido
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 3. Modele bolinhos e coloque na assadeira, assando por 20 minutos ou até dourar.
Arroz Integral com Feijão Lima e Brócolis
Um prato saudável e completo, onde o arroz integral é combinado com feijão lima e brócolis, rico em fibras e nutrientes.
- 1 xícara de arroz integral
- 1 xícara de feijão lima cozido
- 2 xícaras de brócolis cozidos
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe o arroz integral conforme as instruções da embalagem.
- 2. Misture o arroz cozido com o feijão lima e os brócolis.
- 3. Tempere com azeite, sal e pimenta antes de servir.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Os feijões lima são seguros para comer crus?
Não, os feijões lima crus contêm compostos cianogênicos que podem ser tóxicos. Eles devem sempre ser cozidos completamente.
Como posso reduzir os gases ao comer feijões lima?
Deixar os feijões de molho durante a noite e descartar a água de molho pode ajudar a reduzir os compostos que produzem gases.
Quais são os benefícios para a saúde dos feijões lima?
Os feijões lima são ricos em fibras, proteínas e vitaminas e minerais essenciais, contribuindo para a saúde digestiva, controle de peso e saúde do coração.
Os feijões lima podem ser congelados?
Sim, os feijões lima cozidos podem ser congelados por até seis meses. Certifique-se de esfriá-los completamente antes de congelar.
Como cozinho feijões lima secos?
Deixe os feijões lima secos de molho durante a noite, depois ferva-os em água fresca por cerca de 30-45 minutos até ficarem macios.
Os feijões lima são sem glúten?
Sim, os feijões lima são naturalmente sem glúten e seguros para pessoas com intolerância ao glúten.
Quais pratos posso fazer com feijões lima?
Os feijões lima podem ser usados em sopas, ensopados, saladas ou como acompanhamento. Eles também podem ser amassados ou purês.
Como armazeno feijões lima cozidos?
Armazene os feijões lima cozidos em um recipiente hermético na geladeira por até cinco dias.