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Healthy Recipes using Feijão Lima

Salada de Feijão Lima com Quinoa

Uma salada nutritiva e refrescante, perfeita para o verão, combinando feijão lima e quinoa, rica em proteínas e fibras.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão lima cozido
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 xícara de tomate picado
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  • Suco de 1 limão
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Em uma tigela grande, misture o feijão lima, a quinoa, o tomate, a cebola roxa e o coentro.
  2. Em uma tigela separada, misture o suco de limão, azeite, sal e pimenta.
  3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem antes de servir.

Sopa de Feijão Lima e Espinafre

Uma sopa reconfortante e saudável, rica em ferro e fibras, ideal para dias frios.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão lima cozido
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione o feijão lima e o caldo de legumes, cozinhando por 10 minutos.
  3. Incorpore o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

Hambúrguer de Feijão Lima

Um hambúrguer vegano e saboroso, feito com feijão lima e temperos, perfeito para um lanche saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão lima cozido
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para grelhar
Instructions
  1. Amasse o feijão lima em uma tigela e misture com a aveia, cebola, alho, cominho, sal e pimenta.
  2. Forme hambúrgueres com a mistura e reserve.
  3. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira com azeite até que estejam dourados dos dois lados.

Feijão Lima com Legumes Assados

Um prato colorido e nutritivo, onde o feijão lima é combinado com legumes assados, ideal como acompanhamento.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão lima cozido
  • 1 abobrinha cortada em cubos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e ervas a gosto
Instructions
  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Misture os legumes com azeite, sal e ervas, e espalhe em uma assadeira.
  3. Asse por 25 minutos, depois adicione o feijão lima e asse por mais 10 minutos.

Tortilha de Feijão Lima e Batata Doce

Uma tortilha saudável e saborosa, feita com feijão lima e batata doce, perfeita para um brunch nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão lima cozido
  • 1 batata doce média ralada
  • 4 ovos
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para fritar
Instructions
  1. Em uma tigela, misture o feijão lima, batata doce, ovos, cebola, sal e pimenta.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira e despeje a mistura, cozinhando em fogo médio.
  3. Cozinhe até que a parte inferior esteja dourada e vire para cozinhar o outro lado.

Feijão Lima ao Curry com Coco

Um prato exótico e aromático, onde o feijão lima é cozido com leite de coco e especiarias, perfeito para uma refeição leve.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão lima cozido
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Coentro fresco para decorar
Instructions
  1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
  2. Adicione o curry em pó e cozinhe por 1 minuto antes de adicionar o leite de coco e o feijão lima.
  3. Cozinhe por 10 minutos e decore com coentro antes de servir.

Wrap de Feijão Lima e Abacate

Um wrap saudável e prático, recheado com feijão lima e abacate, ideal para um lanche rápido.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão lima cozido
  • 1 abacate maduro
  • 2 tortillas integrais
  • 1/4 xícara de cebola roxa fatiada
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Amasse o abacate e misture com o suco de limão, sal e pimenta.
  2. Espalhe a mistura de abacate nas tortillas e adicione o feijão lima e a cebola.
  3. Enrole as tortillas e corte ao meio antes de servir.

Feijão Lima com Molho de Tahine

Um prato simples e nutritivo, onde o feijão lima é servido com um molho cremoso de tahine, ideal como acompanhamento.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão lima cozido
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • Suco de 1 limão
  • 1 dente de alho picado
  • Água para diluir
  • Sal a gosto
Instructions
  1. Misture o tahine, suco de limão, alho e água até obter uma consistência cremosa.
  2. Tempere com sal e ajuste a textura com mais água se necessário.
  3. Sirva o feijão lima regado com o molho de tahine.

Bolinho de Feijão Lima e Cenoura

Bolinhos assados e saudáveis, feitos com feijão lima e cenoura, ótimos para um lanche ou aperitivo.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão lima cozido
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
  2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
  3. Modele bolinhos e coloque na assadeira, assando por 20 minutos ou até dourar.

Arroz Integral com Feijão Lima e Brócolis

Um prato saudável e completo, onde o arroz integral é combinado com feijão lima e brócolis, rico em fibras e nutrientes.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz integral
  • 1 xícara de feijão lima cozido
  • 2 xícaras de brócolis cozidos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Cozinhe o arroz integral conforme as instruções da embalagem.
  2. Misture o arroz cozido com o feijão lima e os brócolis.
  3. Tempere com azeite, sal e pimenta antes de servir.