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Ombro de Cabra Assado
Carnes
Nutri-ScoreA

Ombro de Cabra Assado

Capra aegagrus hircus

Clinical Encyclopedia

O ombro de cabra assado é um corte de carne saboroso e rico em proteínas e nutrientes essenciais. É frequentemente cozido lentamente para realçar sua maciez e sabor.

También conhecido como:
Cabra AssadaCapretto
Nome CientíficoCapra aegagrus hircus
Região de OrigemRegiões diversas, comumente encontradas nas cozinhas mediterrâneas e do Oriente Médio.
Comparações Populares:
Ombro de Cabra Assado VS AbaloneOmbro de Cabra Assado VS Cauda de JacaréOmbro de Cabra Assado VS Carne de Cauda de CrocodiloOmbro de Cabra Assado VS Carne de Jacaré FritaOmbro de Cabra Assado VS Bife de Lombo de AlpacaOmbro de Cabra Assado VS Linguiça Andouille Picante

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias250 kcal
Água
60%
Fibra0g
Total42.0g
Proteínas
25g(60%)
Gorduras
17g(40%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B122 µg (33%)
Niacin5 mg (31%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.5 mg (14%)
Zinco4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Alto em proteínas, essenciais para a reparação e crescimento muscular.
✓Rico em vitaminas e minerais, especialmente vitaminas do complexo B e zinco, que apoiam o metabolismo energético e a função imunológica.
✓Mais baixo em gordura em comparação com outras carnes vermelhas, tornando-se uma opção mais saudável.
✓Contém ácido linoleico conjugado (CLA), que pode ter benefícios para a saúde, incluindo melhor composição corporal.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O consumo elevado de carne vermelha pode estar associado a certos riscos à saúde, incluindo doenças cardíacas.
!Indivíduos com restrições dietéticas específicas ou alergias devem consultar um profissional de saúde antes do consumo.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor quando marinado e cozido lentamente para realçar o sabor e a maciez. Pode ser grelhado, assado ou cozido.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha um ombro de cabra assado que seja vermelho brilhante com pouca gordura. Procure uma textura firme e evite qualquer descoloração.

How to Store

Armazene na geladeira por até 3 dias ou congele para armazenamento mais prolongado. Descongele na geladeira antes de cozinhar.

Mitos vs Realidades

MythA carne de cabra é dura e tem sabor forte.
RealityQuando cozida adequadamente, a carne de cabra é macia e saborosa, especialmente quando cozida lentamente.
MythA carne de cabra é pouco saudável.
RealityA carne de cabra é mais magra do que muitas outras carnes e pode fazer parte de uma dieta saudável.
MythToda carne de cabra é igual.
RealityDiferentes raças e métodos de cozimento podem afetar significativamente o sabor e a textura da carne de cabra.

Receitas Saudáveis

Ombro de Cabra Assado com Ervas Finas

Um prato suculento de ombro de cabra assado, temperado com ervas finas e servido com legumes grelhados.

Ingredients
  • 1,5 kg de ombro de cabra
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • 2 ramos de tomilho fresco
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 limão (suco e raspas)
  • sal e pimenta a gosto
  • 300 g de legumes variados (cenoura, abobrinha, pimentão)
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Misture o azeite, alho, ervas, suco e raspas de limão, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Esfregue a mistura sobre o ombro de cabra e coloque em uma assadeira com os legumes ao redor.
  4. 4. Asse por aproximadamente 2 horas ou até que a carne esteja macia e dourada.

Ombro de Cabra Assado com Molho de Iogurte e Pepino

Uma receita leve e refrescante, onde o ombro de cabra assado é servido com um molho cremoso de iogurte e pepino.

Ingredients
  • 1,5 kg de ombro de cabra
  • 1 colher de sopa de páprica
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 2 xícaras de iogurte natural
  • 1 pepino picado
  • 1 dente de alho picado
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o ombro de cabra com páprica, cominho, sal e pimenta.
  2. 2. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 2 horas.
  3. 3. Misture o iogurte, pepino, alho, sal e pimenta para fazer o molho.
  4. 4. Sirva o ombro de cabra fatiado com o molho ao lado.

Ombro de Cabra Assado com Batatas e Alecrim

Um prato rústico e saboroso, onde o ombro de cabra é assado com batatas e temperado com alecrim.

Ingredients
  • 1,5 kg de ombro de cabra
  • 500 g de batatas cortadas em cubos
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • 4 dentes de alho inteiros
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture as batatas com azeite, alecrim, sal e pimenta em uma assadeira.
  3. 3. Coloque o ombro de cabra por cima das batatas e asse por 2 horas.
  4. 4. Verifique a maciez da carne e sirva quente.

Ombro de Cabra Assado com Molho de Laranja

Uma combinação deliciosa de sabores cítricos, onde o ombro de cabra é assado e servido com um molho de laranja vibrante.

Ingredients
  • 1,5 kg de ombro de cabra
  • 2 laranjas (suco e raspas)
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o suco de laranja, mel, gengibre, sal e pimenta para fazer a marinada.
  2. 2. Deixe o ombro de cabra marinar por pelo menos 1 hora.
  3. 3. Asse em forno a 180°C por 2 horas, regando com o molho durante o cozimento.
  4. 4. Sirva com arroz integral ou quinoa.

Ombro de Cabra Assado com Mostarda e Mel

Um prato que combina a doçura do mel com o sabor forte da mostarda, resultando em um ombro de cabra assado irresistível.

Ingredients
  • 1,5 kg de ombro de cabra
  • 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 4 dentes de alho picados
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a mostarda, mel, alho, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Espalhe a mistura sobre o ombro de cabra e deixe marinar por 1 hora.
  3. 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 2 horas, até que esteja dourado.
  4. 4. Sirva com legumes assados.

Ombro de Cabra Assado com Cerveja e Ervas

Uma receita saborosa onde a cerveja é utilizada para marinar o ombro de cabra, resultando em uma carne extremamente macia.

Ingredients
  • 1,5 kg de ombro de cabra
  • 1 lata de cerveja
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 ramos de tomilho fresco
  • 4 dentes de alho picados
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a cerveja, azeite, alho, tomilho, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Deixe o ombro de cabra marinar na mistura por 2 horas.
  3. 3. Asse em forno a 180°C por 2 horas, regando com a marinada.
  4. 4. Sirva com purê de batata doce.

Ombro de Cabra Assado com Pimenta e Alho

Um prato picante e aromático, onde o ombro de cabra é assado com pimenta e alho, perfeito para os amantes de sabores intensos.

Ingredients
  • 1,5 kg de ombro de cabra
  • 4 pimentas dedo-de-moça picadas
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture as pimentas, alho, azeite, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Espalhe a mistura sobre o ombro de cabra e deixe marinar por 1 hora.
  3. 3. Asse em forno a 200°C por 2 horas, até que a carne esteja bem cozida.
  4. 4. Sirva com salada verde.

Ombro de Cabra Assado com Frutas Secas

Uma combinação doce e salgada, onde o ombro de cabra é assado com frutas secas, trazendo um toque especial ao prato.

Ingredients
  • 1,5 kg de ombro de cabra
  • 100 g de damascos secos
  • 100 g de tâmaras
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Misture as frutas secas com azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Coloque o ombro de cabra em uma assadeira e espalhe as frutas por cima.
  4. 4. Asse por 2 horas, até que a carne esteja macia e caramelizada.

Ombro de Cabra Assado com Molho de Tomate e Azeitonas

Um prato mediterrâneo onde o ombro de cabra é assado com um molho de tomate caseiro e azeitonas, perfeito para um jantar especial.

Ingredients
  • 1,5 kg de ombro de cabra
  • 400 g de tomate pelado
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o tomate, azeitonas, azeite, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Coloque o ombro de cabra em uma assadeira e despeje o molho por cima.
  3. 3. Asse em forno a 180°C por 2 horas, até que a carne esteja macia.
  4. 4. Sirva com arroz ou cuscuz.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Como devo cozinhar o ombro de cabra assado?

O ombro de cabra assado é melhor cozido lentamente em baixas temperaturas, como ensopado ou assado, para garantir maciez.

Quais são os benefícios para a saúde da carne de cabra?

A carne de cabra é mais magra do que carne bovina e suína, mais baixa em calorias e rica em proteínas, vitaminas e minerais.

Posso congelar o ombro de cabra assado?

Sim, o ombro de cabra assado pode ser congelado. Envolva-o bem em filme plástico e depois em papel alumínio para evitar queimaduras de congelamento.

Quais especiarias combinam bem com carne de cabra?

Especiarias comuns incluem alho, alecrim, cominho e coentro, que realçam os sabores naturais da carne.

A carne de cabra é segura para todos?

Em geral, a carne de cabra é segura para a maioria das pessoas, mas aqueles com restrições dietéticas específicas devem consultar um profissional de saúde.

Quanto tempo devo marinar o ombro de cabra assado?

Marinar por pelo menos 4 horas, mas o ideal é deixar de um dia para o outro para maximizar o sabor.

Qual é a melhor maneira de servir o ombro de cabra assado?

Sirva com acompanhamentos como legumes assados, arroz ou pães planos para complementar os ricos sabores.

Como sei quando o ombro de cabra assado está pronto?

Use um termômetro de carne; a temperatura interna deve atingir pelo menos 145°F (63°C) para consumo seguro.

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Comparisons
Ombro de Cabra Assado vs Abalone Ombro de Cabra Assado vs Cauda de Jacaré Ombro de Cabra Assado vs Carne de Cauda de Crocodilo
Nutrients
Proteina nos Ombro de Cabra Assado Calorias nos Ombro de Cabra Assado Vitamina-c nos Ombro de Cabra Assado Magnesio nos Ombro de Cabra Assado
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