Grão-de-bico partido
Cicer arietinumClinical Encyclopedia
O grão-de-bico partido, também conhecido como chana dal, é uma leguminosa nutritiva rica em proteínas, fibras e nutrientes essenciais. É comumente usado em várias cozinhas por sua versatilidade e benefícios à saúde.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Enxágue e deixe de molho o grão-de-bico partido antes de cozinhar para melhorar a digestibilidade. Pode ser fervido, adicionado a sopas ou moído em farinha.
Guia de Compra e Conservação
Escolha grãos-de-bico partidos que sejam uniformes em cor e livres de qualquer resíduo ou dano.
Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter a frescura por até um ano.
Perfil Medicinal e Compostos Bioativos
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol e melhorar a saúde do coração.
Contribuem para a gestão do colesterol e a saúde do coração em geral.
"O grão-de-bico partido é cultivado há milhares de anos e é um alimento básico em muitas dietas ao redor do mundo."
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Grão-de-Bico Partido com Quinoa
Uma salada nutritiva e refrescante, perfeita para o verão, combinando grão-de-bico partido e quinoa com vegetais frescos.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 pepino picado
- 1 tomate picado
- 1/4 de cebola roxa picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico partido, a quinoa, o pepino, o tomate e a cebola roxa.
- 2. Em uma tigela separada, misture o suco de limão, o azeite, a salsa, o sal e a pimenta.
- 3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem antes de servir.
Hambúrguer de Grão-de-Bico Partido
Deliciosos hambúrgueres vegetarianos feitos com grão-de-bico partido, perfeitos para um lanche saudável.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/4 de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para grelhar
- 1. Em um processador, misture o grão-de-bico, a aveia, a cebola, o alho, o cominho, o sal e a pimenta até formar uma massa.
- 2. Modele a massa em formato de hambúrgueres.
- 3. Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os hambúrgueres por cerca de 5 minutos de cada lado.
Sopa de Grão-de-Bico Partido com Espinafre
Uma sopa reconfortante e cheia de nutrientes, perfeita para os dias frios.
- 1 xícara de grão-de-bico partido
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1 cenoura picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite, sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a cenoura até ficarem macios.
- 2. Adicione o grão-de-bico partido e o caldo de legumes, e cozinhe por 20 minutos.
- 3. Misture o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.
Grão-de-Bico Partido ao Curry
Um prato aromático e saboroso, ideal para quem ama especiarias e pratos vegetarianos.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 lata de leite de coco
- Azeite, sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- 2. Adicione o curry em pó e cozinhe por 1 minuto.
- 3. Misture o grão-de-bico e o leite de coco, e cozinhe por 10 minutos antes de servir.
Bolinho de Grão-de-Bico Partido Assado
Bolinhos crocantes e saudáveis, perfeitos como aperitivo ou lanche.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/4 de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para untar
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite.
- 2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa.
- 3. Modele em bolinhos e coloque na assadeira, assando por 20 minutos ou até dourar.
Tacos de Grão-de-Bico Partido
Tacos saudáveis e saborosos recheados com grão-de-bico partido e vegetais frescos.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 4 tortillas de milho
- 1/2 abacate fatiado
- 1/2 cebola roxa fatiada
- Coentro fresco a gosto
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela, misture o grão-de-bico, a cebola, o coentro, o suco de limão, o sal e a pimenta.
- 2. Aqueça as tortillas em uma frigideira.
- 3. Recheie as tortillas com a mistura de grão-de-bico e adicione as fatias de abacate antes de servir.
Grão-de-Bico Partido com Legumes Assados
Um prato colorido e nutritivo, ideal para um jantar leve e saudável.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 1 abobrinha em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 cenoura em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta e ervas a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e coloque os legumes em uma assadeira.
- 2. Regue com azeite, sal, pimenta e ervas, e asse por 25 minutos.
- 3. Misture o grão-de-bico cozido antes de servir.
Pasta de Grão-de-Bico Partido
Uma pasta saudável e deliciosa, perfeita para acompanhar torradas ou vegetais crus.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 2 colheres de sopa de tahine
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para finalizar
- 1. No processador, misture o grão-de-bico, o tahine, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta até obter uma pasta homogênea.
- 2. Transfira para uma tigela e regue com azeite antes de servir com torradas ou vegetais.
Grão-de-Bico Partido com Molho de Iogurte
Uma salada refrescante e leve, perfeita para os dias quentes, com um molho cremoso de iogurte.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Verduras a gosto para acompanhar
- 1. Em uma tigela, misture o grão-de-bico com o iogurte, a hortelã, o suco de limão, o sal e a pimenta.
- 2. Sirva com verduras frescas ao lado.
- 3. Decore com folhas de hortelã antes de servir.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Os grãos-de-bico partidos são sem glúten?
Sim, os grãos-de-bico partidos são naturalmente sem glúten e seguros para quem tem intolerância ao glúten.
Como eu cozinho grão-de-bico partido?
Enxágue-os, deixe de molho por algumas horas e depois ferva por cerca de 30-40 minutos até ficarem macios.
Posso comer grão-de-bico partido cru?
Grãos-de-bico partidos crus não devem ser consumidos, pois podem ser difíceis de digerir.
Quais são os benefícios à saúde do grão-de-bico partido?
Eles são ricos em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, promovendo a saúde do coração e ajudando na digestão.
Como devo armazenar grão-de-bico partido?
Armazene em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.
O grão-de-bico partido pode ajudar na perda de peso?
Sim, seu alto teor de fibra pode promover a sensação de saciedade e reduzir a ingestão calórica total.
Os grãos-de-bico partidos são bons para diabéticos?
Sim, eles têm um baixo índice glicêmico, tornando-os adequados para o controle do açúcar no sangue.
Quais pratos posso fazer com grão-de-bico partido?
Podem ser usados em sopas, ensopados, saladas e até moídos em farinha para assar.