Grama de Bengala
Cicer arietinumClinical Encyclopedia
A grama de bengala, também conhecida como grão-de-bico, é uma leguminosa rica em nutrientes, proteínas, fibras e vitaminas essenciais. É amplamente utilizada em várias cozinhas e é conhecida por seus benefícios à saúde.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
A grama de bengala pode ser embebida e cozida, usada em saladas ou moída em farinha para várias receitas. É melhor deixá-la de molho durante a noite para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade.
Guia de Compra e Conservação
Escolha grama de bengala que seja uniforme em cor e livre de rachaduras ou manchas. A frescura pode ser determinada verificando a data de embalagem.
Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco. A grama de bengala cozida deve ser refrigerada e consumida dentro de 3-5 dias.
Mitos vs Realidades
MythA grama de bengala pode causar ganho de peso.+
MythTodas as leguminosas são iguais nutricionalmente.+
MythVocê não pode comer grama de bengala se tiver alergia a leguminosas.+
Receitas Saudáveis
Salada de Grama de Bengala com Quinoa
Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, combinando a proteína da grama de bengala com a quinoa e vegetais frescos.
- 1 xícara de grama de bengala cozida
- 1/2 xícara de quinoa cozida
- 1/2 pepino picado
- 1 tomate picado
- 1/4 de cebola roxa fatiada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture a grama de bengala, a quinoa, o pepino, o tomate e a cebola roxa.
- 2. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta.
- 3. Despeje o molho sobre a salada, misture bem e sirva gelada.
Hambúrguer de Grama de Bengala
Um hambúrguer vegetariano saboroso e rico em proteínas, feito com grama de bengala e temperos aromáticos.
- 1 xícara de grama de bengala cozida
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Pão integral para servir
- Folhas de alface e tomate para acompanhar
- 1. Em um processador, misture a grama de bengala, cebola, alho, aveia, cominho, sal e pimenta até formar uma massa.
- 2. Modele a massa em formato de hambúrgueres e grelhe em uma frigideira antiaderente por 5 minutos de cada lado.
- 3. Sirva em pães integrais com alface e tomate.
Sopa de Grama de Bengala e Espinafre
Uma sopa reconfortante e nutritiva, rica em fibras e vitaminas, perfeita para dias frios.
- 1 xícara de grama de bengala cozida
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 2. Adicione a grama de bengala, o espinafre e o caldo de legumes, e cozinhe por 15 minutos.
- 3. Tempere com sal e pimenta, bata no liquidificador até ficar homogêneo e sirva quente.
Bolinho de Grama de Bengala Assado
Deliciosos bolinhos assados, crocantes por fora e macios por dentro, ideais para um lanche saudável.
- 1 xícara de grama de bengala cozida
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/4 de xícara de cebola picada
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas finas a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 3. Modele bolinhos e coloque na assadeira, asse por 20-25 minutos ou até dourar.
Pasta de Grama de Bengala com Tahine
Uma pasta cremosa e nutritiva, perfeita para acompanhar torradas ou vegetais crus.
- 1 xícara de grama de bengala cozida
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1 dente de alho
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Água para ajustar a consistência
- 1. No processador, adicione a grama de bengala, tahine, alho, suco de limão e sal.
- 2. Processe até obter uma pasta homogênea, adicionando água aos poucos para ajustar a textura.
- 3. Sirva com torradas integrais ou vegetais crus.
Curry de Grama de Bengala
Um prato aromático e reconfortante, repleto de especiarias e vegetais, ideal para um jantar saudável.
- 1 xícara de grama de bengala cozida
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1/2 xícara de leite de coco
- Sal a gosto
- Coentro fresco para decorar
- 1. Em uma panela, refogue a cebola até dourar, adicione os tomates e cozinhe até desmanchar.
- 2. Misture a grama de bengala, curry em pó, leite de coco e sal, e cozinhe por 10 minutos.
- 3. Decore com coentro fresco e sirva com arroz integral.
Torta de Grama de Bengala e Legumes
Uma torta saudável e saborosa, recheada com grama de bengala e vegetais frescos, perfeita para almoços.
- 1 xícara de grama de bengala cozida
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de abobrinha ralada
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de torta.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
- 3. Despeje na forma e asse por 30-35 minutos ou até dourar.
Wrap de Grama de Bengala com Abacate
Um wrap leve e nutritivo, recheado com grama de bengala e abacate, ideal para um lanche rápido.
- 1 xícara de grama de bengala cozida
- 1 abacate maduro
- 2 tortillas integrais
- Folhas de rúcula
- Suco de limão a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Amasse o abacate e misture com suco de limão, sal e pimenta.
- 2. Em cada tortilla, coloque uma camada de rúcula, a mistura de abacate e a grama de bengala.
- 3. Enrole como um wrap e sirva imediatamente.
Smoothie de Grama de Bengala e Frutas
Um smoothie nutritivo e energizante, perfeito para começar o dia com saúde.
- 1/2 xícara de grama de bengala cozida
- 1 banana
- 1/2 xícara de morangos
- 1 xícara de leite vegetal
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
- 2. Prove e ajuste o mel se necessário.
- 3. Sirva gelado em um copo alto.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quais são os benefícios para a saúde da grama de bengala?
A grama de bengala é rica em proteínas e fibras, o que pode ajudar na gestão do peso e na saúde digestiva.
Como posso incorporar a grama de bengala na minha dieta?
Você pode adicionar a grama de bengala cozida a saladas, sopas ou usá-la em curries e ensopados.
A grama de bengala é adequada para uma dieta sem glúten?
Sim, a grama de bengala é naturalmente sem glúten e pode ser uma ótima alternativa para aqueles com intolerância ao glúten.
Como devo armazenar a grama de bengala?
Armazene a grama de bengala seca em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter a frescura.
Posso comer grama de bengala crua?
A grama de bengala crua deve ser embebida e brotada antes do consumo para melhorar a digestibilidade.
Qual é o índice glicêmico da grama de bengala?
A grama de bengala tem um índice glicêmico baixo de 28, tornando-a adequada para o controle do açúcar no sangue.
Quantas proteínas há na grama de bengala?
A grama de bengala contém aproximadamente 8,9 gramas de proteína por 100 gramas.
Existem efeitos colaterais de comer grama de bengala?
Algumas pessoas podem experimentar problemas digestivos se consumirem em grandes quantidades, especialmente se não forem cozidas adequadamente.