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Feijão Branco
Leguminosas
Nutri-ScoreA

Feijão Branco

Phaseolus vulgaris

Clinical Encyclopedia

O feijão branco é uma leguminosa nutritiva conhecida por seu alto teor de proteínas e fibras, tornando-se uma excelente opção para dietas vegetarianas e veganas. É versátil na culinária e pode ser usado em uma variedade de pratos.

También conhecido como:
Feijão CannelliniFeijão Branco
Nome CientíficoPhaseolus vulgaris
Região de OrigemAmérica Central e do Sul
Comparações Populares:
Feijão Branco VS Feijão AcutifoliusFeijão Branco VS Feijão AdzukiFeijão Branco VS Feijão Adzuki VermelhoFeijão Branco VS Feijão AnasaziFeijão Branco VS Feijões AnasaziFeijão Branco VS Feijão Appaloosa

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias127 kcal
Água
10.2%
Fibra6.4g
Total32.0g
Proteínas
8.7g(27%)
Gorduras
0.5g(2%)
Carboidratos
22.8g(71%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina K2.9 µg (2%)
Vitamina b1 (tiamina)0.2 mg (17%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.1 mg (6%)
Vitamina b3 (niacina)0.6 mg (4%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)0.2 mg (4%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Folato130 µg (33%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina A: 0 µgVitamina C: 0.6 mgVitamina D: 0 µgVitamin E: 0.1 mgVitamina B12: 0 µgColina: 0.2 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcio27 mg (2%)
Ferro1.5 mg (8%)
Magnesio30 mg (8%)
Fósforo150 mg (12%)
Potassio400 mg (11%)
Zinco0.9 mg (8%)
Cobre0.2 mg (10%)
Manganês0.5 mg (25%)
Minerals with less than 2% DV
Selênio: 0.4 µg

Benefícios para a Saúde

✓Rico em fibras dietéticas, o feijão branco ajuda a promover a saúde digestiva e pode auxiliar na gestão do peso, aumentando a saciedade.
✓Contém uma boa quantidade de proteínas, tornando-se uma fonte valiosa de proteína vegetal para a manutenção e reparo muscular.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Feijões brancos crus ou mal cozidos contêm fitohemaglutinina, uma toxina que pode causar desconforto gastrointestinal. Sempre cozinhe bem antes de consumir.

Preparação e Métodos de Consumo

Deixe os feijões de molho durante a noite e cozinhe-os completamente para melhorar a digestibilidade e a absorção de nutrientes. Podem ser adicionados a sopas, ensopados, saladas ou amassados para patês.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha feijões que sejam uniformes em cor e livres de manchas. Verifique se há sinais de umidade ou danos na embalagem.

How to Store

Armazene feijões secos em um local fresco e seco em um recipiente hermético. Feijões cozidos devem ser refrigerados e consumidos dentro de 5 dias.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidanteAnti-inflamatório
Main Applications
•Gestão de peso
•Regulação do açúcar no sangue
Bioactive Compounds
Pectina

Ajuda a reduzir os níveis de colesterol e melhorar a saúde intestinal.

Flavonoides

Exibem propriedades antioxidantes que protegem contra danos celulares.

How to Consume
Cozido, Enlatado, Seco
Did you know?

"Os feijões brancos foram cultivados pela primeira vez por povos indígenas das Américas e têm sido um alimento básico por séculos."

Mitos vs Realidades

MythComer feijões vai te deixar com gases.
RealityEmbora os feijões possam causar gases, deixá-los de molho e cozinhá-los adequadamente pode reduzir esse efeito.
MythTodos os feijões são iguais nutricionalmente.
RealityFeijões diferentes têm perfis nutricionais variados; os feijões brancos são particularmente ricos em proteínas e fibras.
MythFeijões enlatados são pouco saudáveis.
RealityFeijões enlatados podem ser uma opção conveniente e nutritiva, basta enxaguá-los para reduzir o teor de sódio.

Receitas Saudáveis

Salada de Feijão Branco com Abacate

Uma salada refrescante e nutritiva que combina feijão branco, abacate e vegetais crocantes, perfeita para um almoço leve.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão branco cozido
  • 1 abacate maduro picado
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1/4 de xícara de coentro picado
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, misture o feijão branco, o abacate, o tomate, a cebola e o coentro.
  2. 2. Adicione o suco de limão, sal e pimenta, e misture delicadamente.
  3. 3. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Sopa de Feijão Branco e Espinafre

Uma sopa quente e reconfortante, rica em proteínas e fibras, ideal para os dias frios.

Ingredients
  • 2 xícaras de feijão branco cozido
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. 2. Adicione o feijão branco e o caldo de legumes, cozinhando por 10 minutos.
  3. 3. Misture o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

Hambúrguer de Feijão Branco e Quinoa

Um hambúrguer saudável e saboroso, feito com feijão branco e quinoa, ideal para um jantar leve.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão branco cozido
  • 1/2 xícara de quinoa cozida
  • 1/4 de xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de farinha de aveia
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite para grelhar
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, amasse o feijão branco e misture com a quinoa, cebola, alho, farinha, sal e pimenta.
  2. 2. Forme hambúrgueres com a mistura e reserve.
  3. 3. Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os hambúrgueres por cerca de 5 minutos de cada lado.

Feijão Branco ao Curry com Legumes

Um prato vibrante e aromático, onde o feijão branco é cozido com curry e legumes variados.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão branco cozido
  • 1 cebola picada
  • 2 cenouras em cubos
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 1 lata de leite de coco
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, refogue a cebola até dourar, adicione as cenouras e pimentão e cozinhe por 5 minutos.
  2. 2. Misture o curry em pó e o feijão branco, e adicione o leite de coco.
  3. 3. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, tempere com sal e sirva quente.

Tortilha de Feijão Branco e Espinafre

Uma tortilha saudável e saborosa, recheada com feijão branco e espinafre, ótima para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão branco cozido
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 4 ovos
  • 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite para untar
Instructions
  1. 1. Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
  2. 2. Em uma frigideira, refogue o espinafre até murchar, depois adicione o feijão e misture.
  3. 3. Despeje os ovos batidos sobre a mistura e cozinhe até firmar, adicione o queijo feta e dobre a tortilha ao meio.

Feijão Branco com Tomate e Manjericão

Um prato simples e delicioso, onde o feijão branco é combinado com tomates frescos e manjericão, perfeito como acompanhamento.

Ingredients
  • 2 xícaras de feijão branco cozido
  • 2 tomates picados
  • 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, misture o feijão branco, tomates, manjericão, azeite, sal e pimenta.
  2. 2. Deixe marinar por 15 minutos antes de servir.
  3. 3. Sirva como acompanhamento ou prato principal leve.

Bolinho de Feijão Branco Assado

Bolinhos crocantes e saudáveis, feitos com feijão branco e temperos, assados para uma opção mais leve.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão branco cozido
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1/4 de xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de cominho
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite para untar
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com azeite.
  2. 2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  3. 3. Modele bolinhos e coloque na assadeira, asse por 20 minutos ou até dourar.

Feijão Branco com Abóbora e Gengibre

Um prato reconfortante que combina feijão branco, abóbora e gengibre, trazendo um toque exótico e saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão branco cozido
  • 2 xícaras de abóbora em cubos
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, cozinhe a abóbora com o caldo de legumes até ficar macia.
  2. 2. Adicione o feijão branco e o gengibre, cozinhando por mais 5 minutos.
  3. 3. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

Risoto de Feijão Branco e Cogumelos

Um risoto cremoso e nutritivo, onde o feijão branco é combinado com cogumelos frescos e temperos aromáticos.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1 xícara de feijão branco cozido
  • 2 xícaras de cogumelos fatiados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. 2. Adicione os cogumelos e cozinhe até murcharem, depois adicione o arroz e refogue por mais 2 minutos.
  3. 3. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente, depois misture o feijão e tempere.

Feijão Branco com Couve e Limão

Um prato leve e saudável, onde o feijão branco é combinado com couve refogada e um toque de limão.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão branco cozido
  • 2 xícaras de couve picada
  • 1 dente de alho picado
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite para refogar
Instructions
  1. 1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
  2. 2. Adicione a couve e cozinhe até murchar, depois misture o feijão branco.
  3. 3. Tempere com sal, pimenta e o suco de limão antes de servir.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Os feijões brancos são seguros para comer crus?

Não, os feijões brancos crus contêm toxinas que podem causar náuseas e vômitos. Devem ser cozidos adequadamente.

Como posso incorporar feijões brancos na minha dieta?

Você pode adicioná-los a saladas, sopas, ensopados ou usá-los como substituto de carne em vários pratos.

Quais são os benefícios para a saúde dos feijões brancos?

Eles são ricos em proteínas e fibras, o que pode ajudar na digestão e na gestão do peso.

Os feijões brancos podem ajudar a regular o açúcar no sangue?

Sim, seu baixo índice glicêmico e alto teor de fibras podem ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue.

Como devo armazenar feijões brancos cozidos?

Armazene-os em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congele para armazenamento mais prolongado.

Existem alérgenos associados aos feijões brancos?

Eles são geralmente seguros, mas algumas pessoas podem ter sensibilidades a leguminosas.

Como cozinho feijões brancos secos?

Deixe de molho durante a noite e depois ferva por 1-1,5 horas até ficarem macios.

Quais nutrientes são encontrados nos feijões brancos?

Eles são ricos em proteínas, fibras, ferro, magnésio e várias vitaminas.

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Nutrients
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