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Feijão Branco
Leguminosas
Nutri-ScoreA

Feijão Branco

Phaseolus vulgaris

Clinical Encyclopedia

O feijão branco é uma leguminosa nutritiva rica em proteínas, fibras e minerais essenciais, tornando-se uma excelente adição a uma dieta equilibrada. É conhecido por sua textura cremosa e sabor suave, que o torna versátil em vários pratos.

Nome CientíficoPhaseolus vulgaris
Região de OrigemAmérica Central e do Sul
Comparações Populares:
Feijão Branco VS Feijão AcutifoliusFeijão Branco VS Feijão AdzukiFeijão Branco VS Feijão Adzuki VermelhoFeijão Branco VS Feijão AnasaziFeijão Branco VS Feijões AnasaziFeijão Branco VS Feijão Appaloosa

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias139 kcal
Água
10.5%
Fibra6.4g
Total35.5g
Proteínas
9.7g(27%)
Gorduras
0.6g(2%)
Carboidratos
25.2g(71%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Benefícios para a Saúde

✓Rico em fibras dietéticas, o feijão branco ajuda a promover a saúde digestiva e a regularidade, reduzindo o risco de constipação.
✓Alto em proteínas, serve como uma ótima fonte de proteína vegetal, apoiando a reparação e o crescimento muscular.
✓Contém minerais essenciais como potássio e magnésio, que são vitais para a saúde do coração e a regulação da pressão arterial.
✓O baixo índice glicêmico torna-o adequado para o controle do açúcar no sangue, benéfico para indivíduos com diabetes.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O consumo excessivo pode levar a desconforto gastrointestinal devido ao alto teor de fibras.
!Feijões crus ou mal cozidos contêm toxinas que podem causar náuseas e vômitos; sempre cozinhe bem.

Preparação e Métodos de Consumo

Deixe os feijões secos de molho durante a noite e cozinhe-os completamente para melhorar a digestibilidade e reduzir os anti-nutrientes. Eles podem ser adicionados a sopas, ensopados ou saladas.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha feijões que estejam firmes e livres de manchas ou rachaduras. Verifique a data de embalagem para frescura.

How to Store

Armazene feijões secos em um local fresco e seco em um recipiente hermético. Feijões cozidos devem ser refrigerados e consumidos dentro de 5 dias.

Mitos vs Realidades

MythComer feijões causará gases.+
RealityEmbora os feijões possam causar gases, deixá-los de molho e cozinhá-los adequadamente pode reduzir esse efeito significativamente.
MythTodos os feijões são iguais nutricionalmente.+
RealityFeijões diferentes têm perfis nutricionais variados; os feijões brancos são particularmente ricos em fibras e proteínas.
MythFeijões enlatados não são saudáveis.+
RealityFeijões enlatados podem ser uma opção saudável; basta enxaguá-los para reduzir o teor de sódio.

Receitas Saudáveis

Salada de Feijão Branco com Quinoa

Uma salada refrescante e nutritiva que combina feijão branco e quinoa, perfeita para um almoço leve e saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão branco cozido
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela grande, misture o feijão branco, a quinoa, o pimentão, a cebola e a salsinha.
  2. 2. Em uma tigela separada, misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
  3. 3. Despeje o molho sobre a salada, misture bem e sirva gelada.

Sopa de Feijão Branco e Espinafre

Uma sopa reconfortante e rica em nutrientes, perfeita para aquecer os dias frios.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão branco cozido
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. 2. Adicione o feijão branco e o caldo de legumes, cozinhe por 10 minutos.
  3. 3. Misture o espinafre, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.

Feijão Branco ao Curry com Legumes

Um prato saboroso e colorido que combina feijão branco com curry e legumes variados.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão branco cozido
  • 1 cenoura picada
  • 1 abobrinha picada
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar macia.
  2. 2. Adicione a cenoura, a abobrinha e as ervilhas, cozinhando por 5 minutos.
  3. 3. Misture o feijão branco e o curry, tempere com sal e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.

Hambúrguer de Feijão Branco e Aveia

Um hambúrguer saudável e delicioso, feito com feijão branco e aveia, ideal para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão branco cozido
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para grelhar
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, amasse o feijão branco e misture com a aveia, cebola, alho e molho de soja.
  2. 2. Modele a mistura em formato de hambúrgueres.
  3. 3. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira com azeite até dourarem dos dois lados.

Feijão Branco com Tomate e Manjericão

Uma combinação simples e deliciosa de feijão branco com tomate fresco e manjericão, perfeita como acompanhamento.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão branco cozido
  • 2 tomates picados
  • 1/4 xícara de manjericão fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, misture o feijão branco, os tomates e o manjericão.
  2. 2. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Misture bem e sirva como acompanhamento ou prato principal.

Torta de Feijão Branco e Espinafre

Uma torta saudável e saborosa que combina feijão branco e espinafre em uma crosta leve.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão branco cozido
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de queijo feta
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Massa para torta
Instructions
  1. 1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Em uma tigela, misture o feijão branco, espinafre, ovos, queijo feta, azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Despeje a mistura na massa de torta e asse por 30 minutos ou até dourar.

Pasta de Feijão Branco com Alho

Uma pasta cremosa e saudável, perfeita para acompanhar torradas ou vegetais crus.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão branco cozido
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. No processador, coloque o feijão branco, alho, azeite, suco de limão, sal e pimenta.
  2. 2. Processe até obter uma pasta cremosa.
  3. 3. Sirva com torradas ou vegetais crus.

Bolinho de Feijão Branco Assado

Bolinho leve e saudável, assado no forno e recheado com saborosos temperos e ervas.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão branco cozido
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira.
  2. 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
  3. 3. Modele em bolinhos e coloque na assadeira, assando por 20 minutos ou até dourar.

Feijão Branco com Abóbora e Gengibre

Um prato reconfortante que combina feijão branco com abóbora e gengibre, trazendo um toque exótico.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão branco cozido
  • 2 xícaras de abóbora em cubos
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
  2. 2. Adicione a abóbora e o gengibre, cozinhando até a abóbora ficar macia.
  3. 3. Misture o feijão branco, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.

Risoto de Feijão Branco e Cogumelos

Um risoto cremoso e nutritivo, feito com feijão branco e cogumelos, ideal para um jantar sofisticado.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão branco cozido
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 2 xícaras de cogumelos fatiados
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. 2. Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar, em seguida acrescente o arroz.
  3. 3. Despeje o vinho e, quando evaporar, adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar al dente. Misture o feijão branco e sirva.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Os feijões brancos são sem glúten?

Sim, os feijões brancos são naturalmente sem glúten e seguros para aqueles com intolerância ao glúten.

Como posso incorporar feijões brancos na minha dieta?

Você pode adicionar feijões brancos a saladas, sopas, ensopados ou misturá-los em pastas como o hummus.

Qual é a melhor maneira de cozinhar feijões brancos?

Deixe de molho durante a noite, depois ferva por 1-2 horas até que estejam macios. Você também pode usar uma panela de pressão para resultados mais rápidos.

Os feijões brancos têm benefícios para a saúde?

Sim, eles são ricos em fibras, proteínas e nutrientes essenciais, promovendo a saúde do coração e ajudando na digestão.

Posso comer feijões brancos todos os dias?

Com moderação, os feijões brancos podem fazer parte de uma dieta saudável, mas o consumo excessivo pode causar problemas digestivos.

Como devo armazenar feijões brancos cozidos?

Armazene feijões brancos cozidos em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congele para armazenamento mais prolongado.

Os feijões brancos enlatados são saudáveis?

Os feijões brancos enlatados são convenientes e nutritivos, mas escolha opções com baixo teor de sódio para reduzir a ingestão de sal.

Quais nutrientes são encontrados nos feijões brancos?

Os feijões brancos são ricos em proteínas, fibras, potássio, magnésio e ácido fólico, tornando-os um alimento denso em nutrientes.

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