Ervilha Fresca
Pisum sativumClinical Encyclopedia
As ervilhas frescas são leguminosas ricas em nutrientes que fornecem uma boa fonte de vitaminas, minerais e fibras dietéticas. Elas são baixas em calorias e ricas em proteínas, tornando-se uma excelente adição a uma dieta equilibrada.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
As ervilhas frescas podem ser consumidas cruas, cozidas no vapor ou adicionadas a saladas e refogados. Cozinhar levemente preserva seus nutrientes.
Guia de Compra e Conservação
Escolha ervilhas frescas que sejam verdes brilhantes e firmes ao toque. Evite aquelas que estão opacas ou com manchas marrons.
Armazene ervilhas frescas na geladeira em um saco respirável. Consuma dentro de uma semana para frescor ideal.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Ervilha Fresca com Quinoa
Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, combinando ervilha fresca e quinoa rica em proteínas.
- 1 xícara de ervilha fresca
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- Suco de 1 limão
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e reserve.
- 2. Em uma tigela grande, misture a ervilha fresca, o tomate-cereja e a cebola roxa.
- 3. Adicione a quinoa, regue com o suco de limão e azeite, tempere com sal e pimenta e misture bem.
Sopa de Ervilha Fresca e Hortelã
Uma sopa leve e saborosa, ideal para aquecer os dias frios, com um toque refrescante de hortelã.
- 2 xícaras de ervilha fresca
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
- 2. Adicione a ervilha fresca e o caldo de legumes, cozinhando até que as ervilhas estejam macias.
- 3. Bata a sopa no liquidificador com as folhas de hortelã e tempere com sal e pimenta antes de servir.
Purê de Ervilha Fresca com Limão
Um acompanhamento saudável e vibrante, ideal para servir com carnes ou peixes grelhados.
- 2 xícaras de ervilha fresca
- 1 colher de sopa de azeite
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe as ervilhas em água fervente até ficarem macias.
- 2. Escorra e coloque as ervilhas em um processador com azeite e suco de limão.
- 3. Bata até obter um purê liso e tempere com sal e pimenta a gosto.
Ervilhas Frescas Salteadas com Alho e Limão
Um prato simples e rápido, onde as ervilhas frescas são salteadas com alho e finalizadas com um toque de limão.
- 2 xícaras de ervilha fresca
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione o alho, refogando até dourar.
- 2. Adicione as ervilhas frescas e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3. Finalize com o suco de limão, sal e pimenta antes de servir.
Torta Integral de Ervilha Fresca e Ricota
Uma torta saudável e saborosa, recheada com ervilha fresca e ricota, perfeita para um lanche nutritivo.
- 1 xícara de farinha integral
- 1/2 xícara de manteiga
- 1/4 de xícara de água gelada
- 2 xícaras de ervilha fresca
- 1 xícara de ricota
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture a farinha e a manteiga até formar uma farofa, adicione a água e forme uma massa.
- 2. Forre uma forma com a massa e reserve.
- 3. Misture as ervilhas, ricota, ovo, sal e pimenta e coloque sobre a massa. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
Smoothie Verde de Ervilha Fresca
Uma bebida saudável e refrescante, rica em proteínas e fibras, ideal para o café da manhã.
- 1 xícara de ervilha fresca
- 1 banana madura
- 1/2 xícara de espinafre
- 1 xícara de água de coco
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3. Sirva imediatamente em um copo gelado.
Bolinho de Ervilha Fresca e Aveia
Bolinhos saudáveis e nutritivos, feitos com ervilha fresca e aveia, perfeitos para um lanche ou café da manhã.
- 1 xícara de ervilha fresca
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de cebola picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe as ervilhas até ficarem macias e amasse-as.
- 2. Misture as ervilhas amassadas com aveia, ovo, cebola, sal e pimenta.
- 3. Modele em bolinhos e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
Risoto de Ervilha Fresca e Limão
Um risoto cremoso e leve, com ervilha fresca e um toque cítrico de limão, ideal para um jantar especial.
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 2 xícaras de ervilha fresca
- 1 cebola picada
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de vinho branco
- Suco de 1 limão
- Parmesão ralado a gosto
- 1. Refogue a cebola em uma panela, adicione o arroz e o vinho, cozinhando até evaporar.
- 2. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar al dente.
- 3. Misture as ervilhas, o suco de limão e finalize com parmesão antes de servir.
Pasta de Ervilha Fresca e Abacate
Uma pasta saudável e cremosa, perfeita para passar em torradas ou como acompanhamento em sanduíches.
- 1 xícara de ervilha fresca
- 1 abacate maduro
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe as ervilhas até ficarem macias e escorra.
- 2. No processador, combine as ervilhas, abacate, suco de limão, alho, sal e pimenta.
- 3. Bata até obter uma pasta homogênea e sirva com torradas.
Perguntas Frequentes (FAQ)
As ervilhas frescas são uma boa fonte de proteína?
Sim, as ervilhas frescas contêm cerca de 5,4 gramas de proteína por 100 gramas, tornando-se uma boa fonte de proteína vegetal.
Posso comer ervilhas frescas cruas?
Sim, as ervilhas frescas podem ser consumidas cruas e são frequentemente apreciadas em saladas pelo seu sabor doce.
Como devo armazenar ervilhas frescas?
Armazene ervilhas frescas na geladeira em um saco respirável para manter a frescura por até uma semana.
Quais são os benefícios para a saúde de comer ervilhas frescas?
As ervilhas frescas são ricas em vitaminas, minerais e fibras, que apoiam a digestão, a saúde imunológica e podem reduzir o risco de doenças crônicas.
Como posso incorporar ervilhas frescas na minha dieta?
Você pode adicionar ervilhas frescas a saladas, sopas, refogados ou apreciá-las como um lanche.
As ervilhas frescas são ricas em carboidratos?
As ervilhas frescas contêm carboidratos moderados, principalmente de açúcares naturais e fibras.
As ervilhas frescas têm alérgenos?
As ervilhas frescas são geralmente seguras, mas podem causar reações alérgicas em indivíduos sensíveis a leguminosas.
Qual é o índice glicêmico das ervilhas frescas?
As ervilhas frescas têm um índice glicêmico de 51, tornando-se um alimento de índice glicêmico baixo a moderado.