Chana Dal
Cicer arietinumClinical Encyclopedia
Chana dal, ou grão-de-bico partido, é uma leguminosa altamente nutritiva rica em proteínas, fibras e vitaminas e minerais essenciais. É comumente usado na culinária indiana e é conhecido por seus benefícios à saúde, incluindo o suporte à saúde digestiva e fornecimento de energia sustentada.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
O chana dal pode ser deixado de molho por algumas horas antes de cozinhar para reduzir o tempo de cozimento. É melhor cozinhá-lo até que fique macio e pode ser usado em sopas, ensopados ou como acompanhamento.
Guia de Compra e Conservação
Escolha chana dal que seja uniforme em cor e livre de sinais de mofo ou danos. O chana dal fresco deve ter um aroma agradável e de nozes.
Armazene chana dal em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Pode durar vários meses se armazenado adequadamente.
Mitos vs Realidades
MythChana dal engorda.+
MythVocê não deve comer leguminosas se tiver problemas digestivos.+
MythChana dal não é uma boa fonte de proteínas.+
Receitas Saudáveis
Sopa de Chana Dal com Espinafre
Uma sopa nutritiva e reconfortante que combina chana dal com espinafre fresco, perfeita para aquecer os dias frios.
- 1 xícara de chana dal
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 xícaras de espinafre fresco picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho
- Sal a gosto
- 1. Lave bem o chana dal e cozinhe em água até ficar macio.
- 2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem, adicione o cominho.
- 3. Misture o chana dal cozido e o caldo de legumes, adicione o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos.
Salada de Chana Dal com Legumes
Uma salada colorida e crocante que combina chana dal cozido com legumes frescos e um molho leve.
- 1 xícara de chana dal cozido
- 1 cenoura ralada
- 1 pepino picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture o chana dal cozido com os legumes em uma tigela grande.
- 2. Em uma tigela separada, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta.
- 3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem antes de servir.
Bolinho de Chana Dal Assado
Bolinho saudável e saboroso feito com chana dal, ervas e especiarias, assado para uma opção mais leve.
- 1 xícara de chana dal cozido e amassado
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara de coentro picado
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de cúrcuma
- Sal a gosto
- Azeite para untar
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 3. Modele bolinhos e coloque na assadeira, asse por 20-25 minutos ou até dourar.
Curry de Chana Dal com Coco
Um curry cremoso e aromático que combina chana dal com leite de coco e especiarias, ideal para servir com arroz integral.
- 1 xícara de chana dal
- 1 lata de leite de coco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de curry em pó
- Sal a gosto
- Coentro para decorar
- 1. Cozinhe o chana dal até ficar macio e reserve.
- 2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho, adicione o curry em pó e cozinhe por 1 minuto.
- 3. Misture o chana dal e o leite de coco, cozinhe por 10 minutos e decore com coentro antes de servir.
Pasta de Chana Dal e Abacate
Uma pasta saudável e cremosa de chana dal e abacate, perfeita para passar em torradas ou como acompanhamento.
- 1 xícara de chana dal cozido
- 1 abacate maduro
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em um processador, misture o chana dal, o abacate, o suco de limão e o alho até obter uma pasta cremosa.
- 2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 3. Sirva com torradas integrais ou vegetais crus.
Chana Dal com Quinoa e Legumes
Um prato nutritivo que combina chana dal e quinoa com uma variedade de legumes, ideal para uma refeição completa.
- 1 xícara de chana dal cozido
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1 cenoura picada
- 1 abobrinha picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue os legumes até ficarem macios.
- 2. Adicione o chana dal e a quinoa, misturando bem.
- 3. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.
Chana Dal ao Forno com Queijo
Uma opção saudável de gratinado, onde o chana dal é assado com queijo magro e temperos, perfeito para um jantar leve.
- 1 xícara de chana dal cozido
- 1/2 xícara de queijo magro ralado
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira.
- 2. Misture o chana dal, cebola, orégano, sal e pimenta em uma tigela.
- 3. Coloque a mistura na assadeira, cubra com queijo e asse por 15-20 minutos até dourar.
Wrap de Chana Dal e Vegetais
Um wrap leve e nutritivo recheado com chana dal e vegetais frescos, ideal para um lanche saudável.
- 1 xícara de chana dal cozido
- 2 tortilhas integrais
- 1/2 xícara de alface picada
- 1/2 tomate picado
- 1/4 xícara de cenoura ralada
- Molho de sua preferência
- 1. Em cada tortilha, coloque uma camada de alface, chana dal, tomate e cenoura.
- 2. Adicione o molho de sua preferência.
- 3. Enrole as tortilhas e corte ao meio antes de servir.
Chana Dal com Abóbora
Um prato saboroso que combina chana dal com abóbora assada e especiarias, trazendo um toque doce e saudável.
- 1 xícara de chana dal cozido
- 2 xícaras de abóbora em cubos
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de cominho
- Sal a gosto
- Azeite para assar
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e coloque a abóbora em uma assadeira com azeite, cúrcuma, cominho e sal.
- 2. Asse por 25-30 minutos até que a abóbora esteja macia.
- 3. Misture a abóbora assada com o chana dal cozido e sirva quente.
Chana Dal com Ervas e Limão
Um prato leve e refrescante que combina chana dal com ervas frescas e um toque de limão, ideal para o verão.
- 1 xícara de chana dal cozido
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1/4 xícara de cebolinha picada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture o chana dal cozido com as ervas frescas em uma tigela.
- 2. Adicione o suco de limão, sal e pimenta.
- 3. Sirva frio como acompanhamento ou prato principal.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é chana dal?
Chana dal é um tipo de grão-de-bico partido que é comumente usado na culinária indiana, conhecido por seu alto teor de proteínas e fibras.
Como cozinhar chana dal?
Chana dal pode ser cozido deixando-o de molho por algumas horas e depois fervendo até ficar macio, geralmente leva cerca de 30 a 40 minutos.
Quais são os benefícios à saúde do chana dal?
Chana dal é rico em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, promovendo a saúde digestiva, estabilizando os níveis de açúcar no sangue e apoiando o crescimento muscular.
Chana dal pode ser consumido cru?
Não se recomenda consumir chana dal cru, pois pode ser difícil de digerir; deve ser cozido antes do consumo.
Chana dal é livre de glúten?
Sim, chana dal é naturalmente livre de glúten, tornando-se uma ótima opção para aqueles com intolerância ao glúten.
Como deve ser armazenado o chana dal?
Chana dal deve ser armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter a frescura.
Chana dal pode ajudar na perda de peso?
Sim, devido ao seu alto teor de fibras e baixo índice glicêmico, chana dal pode ajudar a promover a saciedade e apoiar a perda de peso.
Quais pratos podem ser feitos com chana dal?
Chana dal pode ser usado em vários pratos, incluindo sopas, curries e saladas, ou simplesmente servido como acompanhamento.