Schwarze Bohne (Urad Dal)
Vigna mungoClinical Encyclopedia
Die schwarze Bohne, auch bekannt als Urad Dal, ist eine nährstoffreiche Hülsenfrucht, die reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Mineralien ist. Sie wird in der indischen Küche weit verbreitet verwendet und ist bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile, einschließlich der Förderung der Verdauungsgesundheit und der Unterstützung des Muskelwachstums.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Lassen Sie Urad Dal über Nacht einweichen, bevor Sie ihn kochen, um die Verdaulichkeit und Nährstoffaufnahme zu verbessern. Er kann in Suppen, Eintöpfen oder zu Mehl verarbeitet werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie schwarze Bohnen, die ganz, glänzend und frei von Schimmel oder Schäden sind. Die Körner sollten gleichmäßig groß sein.
Lagern Sie schwarze Bohnen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten. Sie können mehrere Monate haltbar sein, wenn sie richtig gelagert werden.
Mythen vs Realität
MythSchwarze Bohne ist nur für Vegetarier.+
MythDer Verzehr von schwarzer Bohne führt zu Gewichtszunahme.+
MythSchwarze Bohne ist schwer verdaulich.+
Gesunde Rezepte
Schwarze Bohnen-Salat mit Avocado
Ein erfrischender Salat mit schwarzen Bohnen und cremiger Avocado, ideal für eine gesunde Mahlzeit.
- 200g schwarze Bohnen (Urad Dal), gekocht
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Limette, Saft davon
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zur Garnitur
- 1. Die gekochten schwarzen Bohnen in eine Schüssel geben.
- 2. Die gewürfelte Avocado und die gehackte Zwiebel hinzufügen.
- 3. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Mit Koriander garnieren.
Schwarze Bohnen-Pfannkuchen
Gesunde Pfannkuchen aus schwarzen Bohnen, perfekt für ein proteinreiches Frühstück.
- 100g schwarze Bohnen (Urad Dal), püriert
- 2 Eier
- 50g Hafermehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Olivenöl zum Braten
- 1. Die pürierten Bohnen mit Eiern, Hafermehl, Backpulver und Salz vermengen.
- 2. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und kleine Portionen des Teigs hineingeben.
- 3. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten und warm servieren.
Schwarze Bohnen-Curry
Ein würziges und nahrhaftes Curry mit schwarzen Bohnen, perfekt für ein gesundes Abendessen.
- 200g schwarze Bohnen (Urad Dal), gekocht
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 400g Kokosmilch
- 2 TL Currypulver
- Frischer Spinat
- Salz nach Geschmack
- 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne anbraten.
- 2. Die gekochten Bohnen und das Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Kokosmilch und Spinat hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schwarze Bohnen-Burger
Leckere und gesunde Burger aus schwarzen Bohnen, ideal für eine proteinreiche Mahlzeit.
- 200g schwarze Bohnen (Urad Dal), püriert
- 50g Haferflocken
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Vollkornbrötchen
- 1. Die pürierten Bohnen mit Haferflocken, Zwiebel, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
- 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
- 3. Auf Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben belegen.
Schwarze Bohnen-Suppe
Eine nahrhafte und wärmende Suppe aus schwarzen Bohnen, perfekt für kalte Tage.
- 200g schwarze Bohnen (Urad Dal), gekocht
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Karotten in einem Topf anbraten.
- 2. Die gekochten Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen.
- 3. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
Schwarze Bohnen-Quinoa-Salat
Ein nahrhafter Salat mit Quinoa und schwarzen Bohnen, reich an Proteinen und Ballaststoffen.
- 100g Quinoa, gekocht
- 100g schwarze Bohnen (Urad Dal), gekocht
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Limette, Saft davon
- Frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa und schwarze Bohnen in einer Schüssel vermengen.
- 2. Die gewürfelte Paprika hinzufügen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- 3. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Schwarze Bohnen-Falafel
Knusprige Falafel aus schwarzen Bohnen, ideal als Snack oder Beilage.
- 200g schwarze Bohnen (Urad Dal), püriert
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- Paniermehl zum Wälzen
- Öl zum Frittieren
- 1. Die pürierten Bohnen mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander vermengen.
- 2. Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und in Paniermehl wälzen.
- 3. In heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
Schwarze Bohnen-Ofengemüse
Ein gesundes Ofengericht mit schwarzen Bohnen und buntem Gemüse, einfach zuzubereiten.
- 200g schwarze Bohnen (Urad Dal), gekocht
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 2. Auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten bei 200°C rösten.
- 3. Die gekochten Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten backen.
Schwarze Bohnen-Chili
Ein herzhaftes Chili mit schwarzen Bohnen, perfekt für ein sättigendes Mittagessen.
- 200g schwarze Bohnen (Urad Dal), gekocht
- 1 Dose Tomaten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Paprika, gewürfelt
- 2 TL Chili-Pulver
- Salz nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Paprika in einem Topf anbraten.
- 2. Die gekochten Bohnen und die Dose Tomaten hinzufügen.
- 3. Mit Chili-Pulver und Salz würzen und 30 Minuten köcheln lassen.
Schwarze Bohnen-Proteinriegel
Nahrhafte Proteinriegel mit schwarzen Bohnen, ideal für einen gesunden Snack.
- 100g schwarze Bohnen (Urad Dal), püriert
- 50g Haferflocken
- 50g Erdnussbutter
- 2 EL Honig
- 50g Nüsse, gehackt
- 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
- 2. Die Mischung in eine Backform drücken und glatt streichen.
- 3. Im Kühlschrank fest werden lassen, dann in Riegel schneiden.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was ist schwarze Bohne (Urad Dal)?
Die schwarze Bohne, oder Urad Dal, ist eine Hülsenfrucht, die in Indien heimisch ist und für ihren hohen Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen bekannt ist.
Wie kann ich schwarze Bohne kochen?
Lassen Sie Urad Dal über Nacht einweichen, dann kochen oder dämpfen Sie ihn, bis er weich ist. Er kann in Currys, Suppen oder zu Mehl verarbeitet werden.
Ist schwarze Bohne gut für die Gewichtsreduktion?
Ja, der hohe Ballaststoffgehalt hilft, das Sättigungsgefühl zu verlängern, was bei der Gewichtskontrolle helfen kann.
Kann ich schwarze Bohne roh essen?
Rohe schwarze Bohne wird nicht empfohlen; sie sollte gekocht werden, um die Verdaulichkeit und Nährstoffaufnahme zu verbessern.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von schwarzer Bohne?
Sie unterstützt das Muskelwachstum, hilft bei der Verdauung und liefert essentielle Nährstoffe wie Eisen und Magnesium.
Wie beeinflusst schwarze Bohne den Blutzuckerspiegel?
Ihr niedriger glykämischer Index hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, was sie für Diabetiker geeignet macht.
Kann ich schwarze Bohnenmehl beim Backen verwenden?
Ja, schwarze Bohnenmehl kann in verschiedenen Backrezepten verwendet werden und fügt Protein und Ballaststoffe hinzu.
Ist schwarze Bohne glutenfrei?
Ja, schwarze Bohne ist von Natur aus glutenfrei und somit eine gute Wahl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.