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Gekochter Kohlrabi
Gemüse
Nutri-ScoreA

Gekochter Kohlrabi

Brassica oleracea var. gongylodes

Clinical Encyclopedia

Gekochter Kohlrabi ist ein nahrhaftes Kreuzblütlergemüse, das für seine knackige Textur und seinen milden Geschmack bekannt ist. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine gesunde Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.

Auch bekannt als:
RübenkohlKohlrabi
Wissenschaftlicher NameBrassica oleracea var. gongylodes
HerkunftsregionEuropa
Beliebte Vergleiche:
Gekochter Kohlrabi VS EichelkürbisGekochter Kohlrabi VS Adria Blaue KartoffelnGekochter Kohlrabi VS LuftkartoffelGekochter Kohlrabi VS KnoblauchGekochter Kohlrabi VS AlexanderGekochter Kohlrabi VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien27 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe3.6g
Gesamt8.0g
Eiweiß / Protein
1.7g(21%)
Fette
0.1g(1%)
Kohlenhydrate
6.2g(78%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C62 mg (69%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium300 mg (6%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Vitamin C, das die Immunfunktion und die Hautgesundheit unterstützt.
✓Hoher Ballaststoffgehalt, der die Verdauungsgesundheit fördert und beim Gewichtsmanagement hilft.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
✓Kalorienarm, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für gewichtsbewusste Personen macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann bei Personen mit empfindlichem Magen aufgrund des Ballaststoffgehalts Verdauungsbeschwerden verursachen.
!Allergische Reaktionen können bei Personen auftreten, die empfindlich auf Kreuzblütler reagieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gedämpft oder sautiert genießen, um Nährstoffe zu erhalten. Kann auch geröstet oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Kohlrabi, der fest und schwer für seine Größe ist, mit glatter Haut und ohne Flecken.

How to Store

Im Kühlschrank in einem Plastikbeutel aufbewahren; er kann bis zu einer Woche frisch und trocken bleiben.

Mythen vs Realität

MythKohlrabi ist nur eine Art von Rübe.
RealityKohlrabi ist eine eigene Kohlsorte, keine Rübe, und hat unterschiedliche Nährstoffe.
MythKohlrabi kann nur gekocht gegessen werden.
RealityKohlrabi kann sowohl roh als auch gekocht genossen werden und bietet Vielseitigkeit in Gerichten.
MythKohlrabi ist schwer zuzubereiten.
RealityKohlrabi ist einfach zuzubereiten; er kann geschält, geschnitten und auf verschiedene Arten gekocht werden.

Gesunde Rezepte

Kohlrabi-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus gekochtem Kohlrabi und Quinoa, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g gekochter Kohlrabi, gewürfelt
  • 100 g Quinoa, ungekocht
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel gekochten Kohlrabi, Gurke und Paprika vermengen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Kohlrabi-Püree mit Kräutern

Ein cremiges Püree aus gekochtem Kohlrabi, verfeinert mit frischen Kräutern für einen gesunden Genuss.

Ingredients
  • 300 g gekochter Kohlrabi
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL griechischer Joghurt
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gekochten Kohlrabi mit Gemüsebrühe und Joghurt pürieren.
  2. 2. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Warm servieren.

Kohlrabi-Rösti

Knusprige Rösti aus gekochtem Kohlrabi, ideal als Beilage oder Snack.

Ingredients
  • 300 g gekochter Kohlrabi, gerieben
  • 1 Ei
  • 50 g Haferflocken
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. In einer Pfanne Öl erhitzen und kleine Portionen der Mischung braten.
  3. 3. Beide Seiten goldbraun braten und warm servieren.

Kohlrabi-Curry

Ein würziges Curry mit gekochtem Kohlrabi und Kokosmilch für eine exotische Note.

Ingredients
  • 250 g gekochter Kohlrabi, gewürfelt
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 EL Currypaste
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Ingwer in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Currypaste hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Kohlrabi und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.

Kohlrabi-Nudeln mit Pesto

Gesunde Nudeln aus gekochtem Kohlrabi, serviert mit einem frischen Pesto.

Ingredients
  • 300 g gekochter Kohlrabi, in Streifen
  • 50 g frisches Basilikum
  • 30 g Pinienkerne
  • 50 ml Olivenöl
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl und Parmesan in einem Mixer pürieren.
  2. 2. Kohlrabi-Nudeln in einer Pfanne kurz anbraten.
  3. 3. Pesto unter die Nudeln mischen und servieren.

Kohlrabi-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe aus gekochtem Kohlrabi und Ingwer, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 300 g gekochter Kohlrabi
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Ingwer in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Gekochten Kohlrabi und Brühe hinzufügen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kohlrabi-Ofengemüse

Ein buntes Ofengemüse mit gekochtem Kohlrabi, perfekt als Beilage.

Ingredients
  • 200 g gekochter Kohlrabi, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C 20 Minuten rösten.
  3. 3. Heiß servieren.

Kohlrabi-Frittata

Eine proteinreiche Frittata mit gekochtem Kohlrabi und Gemüse, ideal für Frühstück oder Brunch.

Ingredients
  • 200 g gekochter Kohlrabi, gewürfelt
  • 4 Eier
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 50 g Spinat
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann Kohlrabi und Spinat hinzufügen.
  2. 2. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne gießen.
  3. 3. Bei niedriger Hitze stocken lassen und dann im Ofen fertig garen.

Kohlrabi-Tacos

Gesunde Tacos gefüllt mit gekochtem Kohlrabi und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g gekochter Kohlrabi, gewürfelt
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft davon
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Tortillas leicht erwärmen.
  2. 2. Kohlrabi, Avocado und Tomate darauf verteilen.
  3. 3. Mit Limettensaft beträufeln und mit Koriander garnieren.

Kohlrabi-Toast mit Hummus

Ein gesunder Snack aus gekochtem Kohlrabi auf geröstetem Brot mit Hummus.

Ingredients
  • 200 g gekochter Kohlrabi, in Scheiben
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 100 g Hummus
  • 1 EL Sesam
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Brot toasten und mit Hummus bestreichen.
  2. 2. Kohlrabi-Scheiben darauflegen und mit Sesam und Kräutern garnieren.
  3. 3. Sofort servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Kohlrabi?

Kohlrabi ist eine Art von Kohl, die einen überirdischen, essbaren Knollen bildet, der roh oder gekocht gegessen werden kann.

Wie kocht man Kohlrabi?

Kohlrabi kann gedämpft, gekocht, geröstet oder sautiert werden. Er kann auch roh in Salaten gegessen werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kohlrabi?

Kohlrabi ist kalorienarm, ballaststoffreich und enthält die Vitamine C und K, die die Immun- und Knochengesundheit unterstützen.

Kann man Kohlrabiblätter essen?

Ja, Kohlrabiblätter sind essbar und können ähnlich wie andere Blattgemüse zubereitet werden.

Wie lagert man Kohlrabi?

Kohlrabi im Kühlschrank in einem Plastikbeutel aufbewahren, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.

Ist Kohlrabi gut zum Abnehmen?

Ja, sein niedriger Kalorien- und hoher Ballaststoffgehalt machen ihn zu einem großartigen Lebensmittel für das Gewichtsmanagement.

Kann man Kohlrabi roh essen?

Absolut! Rohkohlrabi hat eine knackige Textur und einen milden Geschmack, was ihn zu einer großartigen Ergänzung für Salate macht.

Wie schmeckt Kohlrabi?

Kohlrabi hat einen milden, leicht süßen Geschmack, der oft mit einer Mischung aus Kohl und Rübe verglichen wird.

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Comparisons
Gekochter Kohlrabi vs Eichelkürbis Gekochter Kohlrabi vs Adria Blaue Kartoffeln Gekochter Kohlrabi vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Gekochter Kohlrabi Kalorien in Gekochter Kohlrabi Vitamin-c in Gekochter Kohlrabi Magnesium in Gekochter Kohlrabi
Featured Guides
Health Benefits of Gekochter Kohlrabi Healthy Recipes with Gekochter Kohlrabi