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Lila Kohlrabi
Gemüse
Nutri-ScoreA

Lila Kohlrabi

Brassica oleracea var. gongylodes

Clinical Encyclopedia

Der lila Kohlrabi ist ein nährstoffreiches Kreuzblütlergemüse, das für seine einzigartige knollige Form und seine lebendige Farbe bekannt ist. Er ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was ihn zu einer hervorragenden Ergänzung einer gesunden Ernährung macht.

Wissenschaftlicher NameBrassica oleracea var. gongylodes
HerkunftsregionEuropa
Beliebte Vergleiche:
Lila Kohlrabi VS EichelkürbisLila Kohlrabi VS Adria Blaue KartoffelnLila Kohlrabi VS LuftkartoffelLila Kohlrabi VS KnoblauchLila Kohlrabi VS AlexanderLila Kohlrabi VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien27 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe3.6g
Gesamt8.0g
Eiweiß / Protein
1.7g(21%)
Fette
0.1g(1%)
Kohlenhydrate
6.2g(78%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Vitamin C, das die Immunfunktion und die Hautgesundheit unterstützt.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und sorgt für ein Sättigungsgefühl.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen und oxidativen Stress zu reduzieren.
✓Der niedrige glykämische Index macht ihn geeignet für das Blutzucker-Management.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Schilddrüsenproblemen sollten einen Arzt konsultieren, da Kreuzblütlergemüse die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen kann.
!Kann bei manchen Menschen aufgrund des Ballaststoffgehalts Blähungen oder Gas verursachen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten roh in Salaten oder leicht gedämpft, um die Nährstoffe zu erhalten. Die äußere Schicht vor dem Verzehr schälen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Kohlrabi, der fest und schwer für seine Größe ist, mit glatter Haut und ohne Flecken.

How to Store

Im Kühlschrank in einem Plastikbeutel aufbewahren; er kann bis zu zwei Wochen halten.

Mythen vs Realität

MythKohlrabi ist nur eine Art von Rübe.+
RealityKohlrabi ist ein eigenständiges Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler mit unterschiedlichen Nährstoffeigenschaften.
MythMan kann Kohlrabi nur gekocht essen.+
RealityKohlrabi kann roh genossen werden und bietet eine knusprige Textur und frischen Geschmack.
MythKohlrabi ist nicht nahrhaft.+
RealityKohlrabi ist nährstoffreich und bietet Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.

Gesunde Rezepte

Lila Kohlrabi-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus lila Kohlrabi und Quinoa, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

Ingredients
  • 200 g lila Kohlrabi, geschält und gewürfelt
  • 100 g Quinoa
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Kohlrabi, Gurke und Petersilie in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Lila Kohlrabi-Püree mit Knoblauch

Ein cremiges Püree aus lila Kohlrabi und Knoblauch, das eine gesunde Alternative zu Kartoffelpüree darstellt.

Ingredients
  • 300 g lila Kohlrabi, geschält und gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL griechischer Joghurt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi und Knoblauch in der Gemüsebrühe weich kochen.
  2. 2. Abgießen und mit einem Pürierstab pürieren.
  3. 3. Griechischen Joghurt unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lila Kohlrabi-Sticks mit Hummus

Knackige lila Kohlrabi-Sticks, die perfekt mit cremigem Hummus serviert werden, ideal als gesunder Snack.

Ingredients
  • 1 lila Kohlrabi, in Sticks geschnitten
  • 200 g Hummus
  • Paprikapulver zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Kohlrabi in Sticks schneiden und auf einem Teller anrichten.
  2. 2. Hummus in einer Schüssel servieren und mit Paprikapulver bestreuen.
  3. 3. Genießen Sie die Kombination als Snack.

Lila Kohlrabi-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges Curry mit lila Kohlrabi und Kichererbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g lila Kohlrabi, gewürfelt
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Currypaste
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 EL Öl
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Kohlrabi und Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.

Lila Kohlrabi- und Apfel-Smoothie

Ein nährstoffreicher Smoothie aus lila Kohlrabi und Äpfeln, der perfekt für einen gesunden Start in den Tag ist.

Ingredients
  • 100 g lila Kohlrabi, gewürfelt
  • 1 Apfel, entkernt und gewürfelt
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 EL Honig
  • Eiswürfel nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Lila Kohlrabi-Quiche mit Feta

Eine herzhafte Quiche mit lila Kohlrabi und Feta, die perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 1 fertiger Quicheteig
  • 200 g lila Kohlrabi, gerieben
  • 100 g Feta, zerbröselt
  • 3 Eier
  • 200 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Ofen auf 180°C vorheizen und den Quicheteig in eine Form legen.
  2. 2. Kohlrabi, Feta, Eier und Sahne in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Mischung in die Quicheform gießen und 30 Minuten backen.

Lila Kohlrabi-Rösti

Knusprige Rösti aus lila Kohlrabi, die eine gesunde Beilage oder einen Snack darstellen.

Ingredients
  • 300 g lila Kohlrabi, gerieben
  • 1 Ei
  • 2 EL Mehl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. 1. Kohlrabi, Ei, Mehl, Zwiebel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Portionen der Mischung hineingeben.
  3. 3. Von beiden Seiten goldbraun braten und warm servieren.

Lila Kohlrabi und Karotten-Stir-Fry

Ein schnelles und gesundes Stir-Fry mit lila Kohlrabi und Karotten, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g lila Kohlrabi, in Streifen geschnitten
  • 2 Karotten, in Streifen geschnitten
  • 1 Paprika, in Streifen geschnitten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • Frischer Ingwer, gerieben
Instructions
  1. 1. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Ingwer anbraten.
  2. 2. Kohlrabi, Karotten und Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
  3. 3. Sojasauce hinzufügen und gut vermengen, heiß servieren.

Lila Kohlrabi- und Linsensuppe

Eine nahrhafte Suppe aus lila Kohlrabi und Linsen, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 200 g lila Kohlrabi, gewürfelt
  • 150 g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Kohlrabi und Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lila Kohlrabi-Wraps mit Hähnchen

Gesunde Wraps aus lila Kohlrabi mit gegrilltem Hähnchen und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 4 große Blätter lila Kohlrabi
  • 200 g Hähnchenbrust, gegrillt und in Streifen geschnitten
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 2 EL Joghurt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi-Blätter als Wraps verwenden.
  2. 2. Hähnchen, Avocado und Tomate in die Blätter legen.
  3. 3. Mit Joghurt, Salz und Pfeffer garnieren und einrollen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kohlrabi?

Kohlrabi ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien, die die Immunität, die Verdauung unterstützen und Entzündungen reduzieren.

Wie bereitet man Kohlrabi zu?

Kohlrabi kann roh, gedämpft oder geröstet gegessen werden. Die harte äußere Haut vor dem Kochen oder Essen abziehen.

Kann man Kohlrabi roh essen?

Ja, Kohlrabi kann roh in Salaten oder als knuspriger Snack genossen werden.

Ist Kohlrabi kalorienarm?

Ja, Kohlrabi ist kalorienarm und eignet sich hervorragend zur Gewichtskontrolle.

Wie sollte Kohlrabi gelagert werden?

Kohlrabi im Kühlschrank in einem Plastikbeutel aufbewahren, um die Frische bis zu zwei Wochen zu erhalten.

Wie schmeckt Kohlrabi?

Kohlrabi hat einen milden, leicht süßen Geschmack, ähnlich einer Mischung aus Kohl und Rübe.

Ist Kohlrabi gut für Diabetiker?

Ja, Kohlrabi hat einen niedrigen glykämischen Index, was ihn zu einem geeigneten Gemüse für Diabetiker macht.

Kann man Kohlrabiblätter essen?

Ja, die Blätter von Kohlrabi sind essbar und können wie andere Blattgemüse gekocht werden.

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Abalone Eichelkürbis Adria Blaue Kartoffeln
Comparisons
Lila Kohlrabi vs Eichelkürbis Lila Kohlrabi vs Adria Blaue Kartoffeln Lila Kohlrabi vs Luftkartoffel
Nutrients
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