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Gedämpftes Hummerfleisch
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gedämpftes Hummerfleisch

Homarus americanus

Clinical Encyclopedia

Gegessenes Hummerfleisch ist eine Delikatesse, die für ihre süße, zarte Textur und ihren hohen Proteingehalt bekannt ist. Es ist fettarm und reich an essentiellen Nährstoffen, was es zu einer beliebten Wahl unter Meeresfrüchte-Liebhabern macht.

Wissenschaftlicher NameHomarus americanus
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
Gedämpftes Hummerfleisch VS AbaloneGedämpftes Hummerfleisch VS Alligator SchwanzGedämpftes Hummerfleisch VS Alligator SchwanzfleischGedämpftes Hummerfleisch VS Frittierte KrokodilfleischGedämpftes Hummerfleisch VS Alpaka LendensteakGedämpftes Hummerfleisch VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien97 kcal
Wasser
80%
Ballaststoffe0g
Gesamt21.9g
Eiweiß / Protein
21g(96%)
Fette
0.9g(4%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig ist.
✓Enthält Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren.
✓Hoher Gehalt an Vitamin B12, das für die Nervenfunktion und die Produktion von DNA und roten Blutkörperchen wichtig ist.
✓Kalorien- und fettarm, was es zu einer gesunden Wahl für das Gewichtsmanagement macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann allergische Reaktionen bei Personen mit Schalentierallergien hervorrufen.
!Der hohe Natriumgehalt kann für Menschen mit Bluthochdruck problematisch sein.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gedämpft genießen, um den zarten Geschmack und die Textur zu bewahren. Mit geschmolzener Butter oder Zitrone servieren für zusätzlichen Geschmack.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Hummer, die lebhaft und schwer für ihre Größe sind. Die Schalen sollten hart und intakt sein.

How to Store

Halten Sie lebende Hummer in einer kühlen, feuchten Umgebung und konsumieren Sie sie innerhalb von 24 Stunden für die beste Qualität.

Mythen vs Realität

MythHummer ist nur für besondere Anlässe.+
RealityHummer kann regelmäßig als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.
MythAlle Hummer haben einen hohen Quecksilbergehalt.+
RealityHummer hat in der Regel niedrigere Quecksilberwerte im Vergleich zu größeren Fischen.
MythMan sollte Hummer nur im Sommer essen.+
RealityHummer kann das ganze Jahr über genossen werden, mit Hochsaison, die je nach Region variiert.

Gesunde Rezepte

Hummerfleisch-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat aus gedämpftem Hummerfleisch, cremiger Avocado und einem spritzigen Limetten-Dressing, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g gedämpftes Hummerfleisch
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 100g Rucola
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  2. 2. In einer Schüssel Rucola, Hummerfleisch und Avocado vermengen.
  3. 3. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Hummerfleisch-Tacos mit Mango-Salsa

Leckere Tacos gefüllt mit gedämpftem Hummerfleisch und einer fruchtigen Mango-Salsa, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200g gedämpftes Hummerfleisch
  • 4 kleine Vollkorn-Tortillas
  • 1 reife Mango
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Jalapeño
  • Koriander, Salz und Limettensaft
Instructions
  1. 1. Mango, Zwiebel, Jalapeño und Koriander klein schneiden und mit Limettensaft vermengen.
  2. 2. Tortillas leicht erwärmen und mit Hummerfleisch und Mango-Salsa füllen.
  3. 3. Tacos zusammenrollen und genießen.

Hummerfleisch mit Quinoa und Gemüse

Ein nahrhaftes Gericht mit gedämpftem Hummerfleisch, proteinreicher Quinoa und buntem Gemüse, das sättigt und Energie gibt.

Ingredients
  • 200g gedämpftes Hummerfleisch
  • 100g Quinoa
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gemüse in kleine Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Hummerfleisch und gekochte Quinoa hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Hummerfleisch-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto mit gedämpftem Hummerfleisch und frischen Erbsen, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet.

Ingredients
  • 200g gedämpftes Hummerfleisch
  • 150g Arborio-Reis
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100g frische Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Butter anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Hummerfleisch und Erbsen unterrühren und mit Parmesan servieren.

Hummerfleisch-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit gedämpftem Hummerfleisch und cremiger Kokosmilch, das exotische Aromen vereint.

Ingredients
  • 200g gedämpftes Hummerfleisch
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 EL Currypaste
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • Koriander zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Zwiebel anbraten, Currypaste hinzufügen und kurz mitrösten.
  2. 2. Kokosmilch und Paprika hinzufügen, kurz köcheln lassen.
  3. 3. Hummerfleisch unterrühren und mit Koriander garnieren.

Hummerfleisch-gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit gedämpftem Hummerfleisch und Quinoa, ein gesundes und schmackhaftes Gericht.

Ingredients
  • 200g gedämpftes Hummerfleisch
  • 2 große Paprika
  • 100g Quinoa
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel anbraten, Hummerfleisch und Quinoa hinzufügen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Paprika füllen und im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.

Hummerfleisch-Pasta mit Zitrone und Spinat

Eine leichte Pasta mit gedämpftem Hummerfleisch, frischem Spinat und einer Zitronen-Sahnesauce, die den Gaumen verwöhnt.

Ingredients
  • 200g gedämpftes Hummerfleisch
  • 200g Vollkornpasta
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Spinat in Olivenöl anbraten, Hummerfleisch hinzufügen und kurz erwärmen.
  3. 3. Pasta, Zitronensaft und -schale unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hummerfleisch-Sushi-Rollen

Gesunde Sushi-Rollen gefüllt mit gedämpftem Hummerfleisch, Avocado und Gurke, perfekt für einen leichten Snack.

Ingredients
  • 200g gedämpftes Hummerfleisch
  • 2 Blätter Nori
  • 100g Sushi-Reis
  • 1/2 Avocado
  • 1/2 Gurke
  • Sojasauce zum Dippen
Instructions
  1. 1. Sushi-Reis nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
  2. 2. Nori-Blätter mit Reis, Hummerfleisch, Avocado und Gurke belegen.
  3. 3. Rollen formen, in Stücke schneiden und mit Sojasauce servieren.

Hummerfleisch-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit gedämpftem Hummerfleisch, frischem Gemüse und einem knusprigen Vollkornboden, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g gedämpftes Hummerfleisch
  • 150g Vollkornmehl
  • 2 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 Zucchini
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Vollkornmehl mit Wasser und einer Prise Salz zu einem Teig kneten und in eine Quicheform drücken.
  2. 2. Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, mit Hummerfleisch und Gemüse vermengen, in die Form gießen und bei 180°C 30 Minuten backen.

Hummerfleisch-Bowl mit Süßkartoffeln

Eine nährstoffreiche Bowl mit gedämpftem Hummerfleisch, gerösteten Süßkartoffeln und frischem Gemüse, die sättigt und gesund ist.

Ingredients
  • 200g gedämpftes Hummerfleisch
  • 1 große Süßkartoffel
  • 100g Brokkoli
  • 1 Karotte
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffel in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C 25 Minuten rösten.
  2. 2. Brokkoli und Karotte dämpfen.
  3. 3. In einer Schüssel alles anrichten und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist gedämpftes Hummerfleisch gesund?

Ja, es ist kalorienarm und proteinreich, was es zu einer gesunden Wahl macht.

Wie sollte ich Hummerfleisch kochen?

Dämpfen wird empfohlen, um Feuchtigkeit und Geschmack zu bewahren.

Kann ich Hummerfleisch essen, wenn ich allergisch gegen Meeresfrüchte bin?

Nein, Personen mit Meeresfrüchteallergien sollten Hummer vermeiden.

Was ist die beste Möglichkeit, übrig gebliebenes Hummerfleisch zu lagern?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen konsumieren.

Wie viel Protein ist in Hummerfleisch?

Hummerfleisch enthält etwa 21 Gramm Protein pro 100 Gramm.

Ist Hummerfleisch cholesterinreich?

Ja, es ist relativ cholesterinreich, daher ist Mäßigung wichtig.

Welche Nährstoffe sind im Hummerfleisch enthalten?

Hummer ist reich an Protein, Vitamin B12, Zink und Omega-3-Fettsäuren.

Kann ich Hummerfleisch einfrieren?

Ja, Hummerfleisch kann eingefroren werden, sollte aber frisch konsumiert werden für den besten Geschmack.

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