Repolho Grelhado
Brassica oleracea var. capitataClinical Encyclopedia
O repolho grelhado é um prato vegetal delicioso e nutritivo que retém os nutrientes essenciais do repolho enquanto melhora seu sabor através da grelha. É baixo em calorias e rico em fibras, tornando-se uma adição saudável a qualquer refeição.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor apreciado grelhado com um leve tempero de azeite, sal e pimenta. Pode ser servido como acompanhamento ou incorporado em saladas.
Guia de Compra e Conservação
Escolha cabeças de repolho firmes e pesadas com folhas bem compactas. Evite as que tenham manchas moles ou descoloração.
Armazene o repolho não cortado na gaveta de legumes da geladeira, envolto em plástico para manter a umidade.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Repolho Grelhado com Molho de Tahine
Um prato leve e saboroso, onde o repolho grelhado é combinado com um molho cremoso de tahine, perfeito para uma refeição saudável.
- 1/2 repolho verde cortado em fatias
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça a grelha em fogo médio-alto.
- 2. Misture o tahine, suco de limão, alho, sal e pimenta em uma tigela.
- 3. Grelhe as fatias de repolho por 3-4 minutos de cada lado e sirva com o molho.
Wrap de Repolho Grelhado com Hummus
Uma opção saudável e prática, onde folhas de repolho grelhado envolvem um recheio de hummus e vegetais frescos.
- 4 folhas grandes de repolho
- 1/2 xícara de hummus
- 1 cenoura ralada
- 1/2 pepino em tiras
- Salsa picada a gosto
- 1. Grelhe as folhas de repolho até ficarem macias.
- 2. Espalhe o hummus nas folhas grelhadas.
- 3. Adicione cenoura, pepino e salsa, enrole e sirva.
Salada de Repolho Grelhado com Quinoa
Uma salada nutritiva que combina repolho grelhado e quinoa, trazendo uma explosão de sabores e texturas.
- 1/2 repolho roxo cortado em fatias
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/4 xícara de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Vinagre balsâmico a gosto
- 1. Grelhe o repolho roxo por 5 minutos de cada lado.
- 2. Misture a quinoa, nozes, azeite e vinagre em uma tigela.
- 3. Adicione o repolho grelhado e sirva.
Repolho Grelhado com Molho de Iogurte e Ervas
Um acompanhamento refrescante, onde o repolho grelhado é servido com um molho de iogurte e ervas aromáticas.
- 1/2 repolho verde cortado em fatias
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1 colher de sopa de dill picado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal a gosto
- 1. Grelhe o repolho por 4 minutos de cada lado.
- 2. Misture o iogurte, dill, suco de limão e sal.
- 3. Sirva o repolho grelhado com o molho por cima.
Repolho Grelhado com Frutas Tropicais
Uma combinação inusitada de repolho grelhado e frutas tropicais, criando um prato refrescante e colorido.
- 1/2 repolho cortado em fatias
- 1 manga em cubos
- 1/2 abacaxi em cubos
- Suco de 1 limão
- Hortelã picada a gosto
- 1. Grelhe o repolho por 5 minutos de cada lado.
- 2. Misture a manga, abacaxi e suco de limão em uma tigela.
- 3. Sirva o repolho grelhado com a mistura de frutas por cima.
Repolho Grelhado com Grão-de-Bico
Um prato rico em proteínas, onde o repolho grelhado é acompanhado de grão-de-bico temperado e saboroso.
- 1/2 repolho cortado em fatias
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Grelhe o repolho por 4 minutos de cada lado.
- 2. Em uma panela, aqueça o grão-de-bico com cominho, azeite, sal e pimenta.
- 3. Sirva o repolho grelhado com o grão-de-bico por cima.
Repolho Grelhado com Queijo Feta
Uma combinação deliciosa de repolho grelhado e queijo feta, criando um prato saboroso e nutritivo.
- 1/2 repolho cortado em fatias
- 100g de queijo feta esfarelado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada a gosto
- 1. Grelhe o repolho por 5 minutos de cada lado.
- 2. Regue com azeite e polvilhe o queijo feta por cima.
- 3. Finalize com pimenta-do-reino e salsa antes de servir.
Repolho Grelhado com Molho de Mostarda e Mel
Um prato agridoce, onde o repolho grelhado é servido com um molho de mostarda e mel, ideal para um jantar leve.
- 1/2 repolho cortado em fatias
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
- 1. Grelhe o repolho por 4 minutos de cada lado.
- 2. Misture mostarda, mel, azeite e sal em uma tigela.
- 3. Sirva o repolho grelhado com o molho por cima.
Repolho Grelhado com Tofu Marinado
Um prato vegano e cheio de sabor, onde o repolho grelhado é servido com tofu marinado e grelhado.
- 1/2 repolho cortado em fatias
- 200g de tofu firme cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- Cebolinha picada a gosto
- 1. Marinar o tofu no molho de soja e gengibre por 30 minutos.
- 2. Grelhe o repolho por 5 minutos de cada lado.
- 3. Grelhe o tofu até dourar e sirva com o repolho e cebolinha.
Repolho Grelhado com Batata Doce
Uma combinação saudável de repolho grelhado e batata doce assada, perfeita para um prato principal nutritivo.
- 1/2 repolho cortado em fatias
- 1 batata doce média cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Alecrim fresco a gosto
- 1. Asse a batata doce com azeite, sal, pimenta e alecrim a 200°C por 25 minutos.
- 2. Grelhe o repolho por 5 minutos de cada lado.
- 3. Sirva o repolho grelhado com a batata doce ao lado.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O repolho grelhado é saudável?
Sim, o repolho grelhado é baixo em calorias e rico em fibras, tornando-se uma escolha saudável.
Como grelhar repolho?
Corte o repolho em fatias, pincele com azeite, tempere e grelhe até ficar macio.
Pode-se comer repolho grelhado cru?
Embora o repolho grelhado seja normalmente cozido, o repolho cru também pode ser apreciado em saladas.
Quais são os benefícios nutricionais do repolho?
O repolho é rico em vitaminas C e K, fibras e antioxidantes.
Quanto tempo dura o repolho grelhado na geladeira?
O repolho grelhado pode durar de 3 a 5 dias na geladeira quando armazenado em um recipiente hermético.
O repolho grelhado pode ser congelado?
Sim, o repolho grelhado pode ser congelado, mas pode perder um pouco da textura.
Quais pratos combinam bem com repolho grelhado?
O repolho grelhado combina bem com carnes, peixes e pode ser adicionado a saladas ou tacos.
O repolho grelhado é adequado para uma dieta vegana?
Sim, o repolho grelhado é totalmente à base de plantas e adequado para veganos.