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Peito de Codorna Guisado
Carnes
Nutri-ScoreA

Peito de Codorna Guisado

Coturnix coturnix

Clinical Encyclopedia

O peito de codorna guisado é um corte macio e saboroso, rico em proteínas e nutrientes essenciais. Geralmente é preparado com ervas e especiarias para realçar seu sabor natural.

También conhecido como:
Peito de codornaFilé de codorna
Nome CientíficoCoturnix coturnix
Região de OrigemRegiões diversas, comumente encontradas na Europa e Ásia.
Comparações Populares:
Peito de Codorna Guisado VS AbalonePeito de Codorna Guisado VS Cauda de JacaréPeito de Codorna Guisado VS Carne de Cauda de CrocodiloPeito de Codorna Guisado VS Carne de Jacaré FritaPeito de Codorna Guisado VS Bife de Lombo de AlpacaPeito de Codorna Guisado VS Linguiça Andouille Picante

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias173 kcal
Água
70%
Fibra0g
Total35.0g
Proteínas
28g(80%)
Gorduras
7g(20%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.08 mg (7%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.25 mg (19%)
Vitamina b3 (niacina)6 mg (38%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)1 mg (10%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (8%)
Vitamina B120.6 mcg (25%)
Colina65 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DV
Folato: 4 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2 mg (11%)
Magnesio20 mg (5%)
Fósforo200 mg (20%)
Potassio250 mg (7%)
Zinco1 mg (9%)
Cobre0.1 mg (11%)
Selênio20 mcg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcio: 12 mgManganês: 0.02 mg

Benefícios para a Saúde

✓Alto em proteínas, tornando-se uma excelente escolha para reparação e crescimento muscular.
✓Rico em vitaminas e minerais, especialmente vitaminas do complexo B e selênio, que apoiam os processos metabólicos e a função imunológica.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Não foram registradas precauções significativas ou contraindicações clínicas para este alimento em doses de consumo habituais.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor preparado em fogo lento para reter a umidade e realçar o sabor. Combine com acompanhamentos complementares como vegetais ou grãos.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha codornas que sejam carnudas e tenham um cheiro fresco. A pele deve estar intacta e livre de manchas.

How to Store

Armazene na geladeira por até 2 dias ou congele para preservação mais longa. Descongele na geladeira antes de cozinhar.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Rico em proteínas, rico em ferro, fonte de vitaminas do complexo B.
Main Applications
•Uso culinário em pratos gourmet
•Suplementação nutricional para dietas ricas em proteínas
Bioactive Compounds
Creatina

Apoia o metabolismo energético muscular.

Taurina

Pode melhorar a saúde cardiovascular.

How to Consume
Guisado, grelhado, assado
Did you know?

"A carne de codorna é considerada uma iguaria em muitas culturas e frequentemente é servida em ocasiões festivas."

Mitos vs Realidades

MythA carne de codorna é apenas para chefs gourmet.
RealityA codorna pode ser facilmente preparada em casa com receitas simples.
MythA codorna é muito gordurosa para ser saudável.
RealityA codorna é mais magra do que muitas outras carnes e é baixa em gordura saturada.
MythNão se pode comer ovos de codorna crus.
RealityOs ovos de codorna podem ser consumidos crus com segurança, mas certifique-se de que sejam frescos e provenientes de fornecedores confiáveis.

Receitas Saudáveis

Peito de Codorna Guisado com Legumes Coloridos

Um prato nutritivo e vibrante, onde o peito de codorna é cozido lentamente com uma variedade de legumes frescos, proporcionando uma explosão de sabores e nutrientes.

Ingredients
  • 500g de peito de codorna
  • 1 cenoura média cortada em cubos
  • 1 abobrinha média cortada em cubos
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • sal e pimenta a gosto
  • salsa picada para decorar
Instructions
  1. 1. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. 2. Adicione o peito de codorna e doure de todos os lados.
  3. 3. Incorpore os legumes, o caldo de galinha, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Finalize com salsa picada.

Peito de Codorna Guisado ao Vinho Tinto

Uma receita sofisticada que combina o peito de codorna com vinho tinto e ervas aromáticas, resultando em um prato saboroso e elegante.

Ingredients
  • 4 peitos de codorna
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho.
  2. 2. Adicione os peitos de codorna e sele por todos os lados.
  3. 3. Despeje o vinho tinto, adicione as ervas, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, até a carne ficar macia.

Peito de Codorna Guisado com Molho de Mostarda

Um prato delicioso que combina o sabor do peito de codorna com um molho cremoso de mostarda, perfeito para acompanhar arroz integral.

Ingredients
  • 500g de peito de codorna
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • sal e pimenta a gosto
  • salsinha picada para decorar
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola no azeite até ficar macia. Adicione os peitos de codorna e doure-os.
  2. 2. Misture a mostarda e o caldo de galinha, tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
  3. 3. Finalize com salsinha picada antes de servir.

Peito de Codorna Guisado com Batatas e Ervilhas

Um prato reconfortante que combina peito de codorna com batatas e ervilhas, criando uma refeição completa e nutritiva.

Ingredients
  • 500g de peito de codorna
  • 3 batatas médias cortadas em cubos
  • 1 xícara de ervilhas congeladas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione os peitos de codorna e doure-os.
  2. 2. Incorpore as batatas e o caldo de galinha. Cozinhe por 20 minutos.
  3. 3. Adicione as ervilhas e cozinhe por mais 10 minutos. Tempere a gosto.

Peito de Codorna Guisado com Molho de Tomate e Azeitonas

Uma receita mediterrânea que combina peito de codorna com um molho de tomate fresco e azeitonas, perfeita para um jantar leve e saboroso.

Ingredients
  • 500g de peito de codorna
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios. Adicione os peitos de codorna e doure-os.
  2. 2. Misture o molho de tomate e as azeitonas, tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
  3. 3. Sirva quente com arroz ou pão integral.

Peito de Codorna Guisado com Curry e Coco

Uma combinação exótica de sabores, onde o peito de codorna é cozido em um molho de curry e leite de coco, trazendo um toque tropical ao prato.

Ingredients
  • 500g de peito de codorna
  • 1 lata de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
  • coentro fresco para decorar
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola no azeite até dourar. Adicione os peitos de codorna e sele-os.
  2. 2. Misture o curry e o leite de coco, tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
  3. 3. Finalize com coentro fresco antes de servir.

Peito de Codorna Guisado com Quinoa e Espinafre

Um prato saudável e nutritivo, onde o peito de codorna é servido com quinoa e espinafre, oferecendo uma refeição rica em proteínas e fibras.

Ingredients
  • 500g de peito de codorna
  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem. Reserve.
  2. 2. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione os peitos de codorna e doure-os.
  3. 3. Misture o caldo de galinha e cozinhe por 20 minutos. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Sirva sobre a quinoa.

Peito de Codorna Guisado com Abóbora e Gengibre

Uma receita leve e saborosa, onde o peito de codorna é cozido com abóbora e um toque de gengibre, trazendo um sabor adocicado e picante ao prato.

Ingredients
  • 500g de peito de codorna
  • 300g de abóbora cortada em cubos
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione os peitos de codorna e doure-os.
  2. 2. Misture a abóbora, o gengibre e o caldo de galinha. Cozinhe por 30 minutos até a abóbora ficar macia.
  3. 3. Tempere a gosto e sirva quente.

Peito de Codorna Guisado com Ervas Finas e Limão

Um prato leve e refrescante, onde o peito de codorna é guisado com ervas finas e um toque de limão, ideal para dias quentes.

Ingredients
  • 500g de peito de codorna
  • suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de ervas finas secas
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione os peitos de codorna e doure-os.
  2. 2. Misture o suco de limão e as ervas finas, tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
  3. 3. Sirva quente com uma salada fresca.

Perguntas Frequentes (FAQ)

A carne de codorna é saudável?

Sim, a carne de codorna é baixa em gordura e alta em proteínas, tornando-se uma escolha saudável.

Como devo cozinhar a codorna?

A codorna pode ser guisada, assada ou grelhada. Certifique-se de cozinhar a uma temperatura interna de 74°C.

Posso comer ovos de codorna?

Sim, os ovos de codorna são comestíveis e considerados uma iguaria, ricos em nutrientes.

Quais são os benefícios nutricionais da codorna?

A codorna é rica em proteínas, vitaminas B1, B2, B3 e minerais como ferro e fósforo.

Como devo armazenar a carne de codorna?

Armazene a carne de codorna na geladeira por até 2 dias ou congele para armazenamento mais prolongado.

A carne de codorna é mais cara que o frango?

Sim, a carne de codorna é geralmente mais cara devido à sua raridade e custos de criação.

Qual é o sabor da codorna?

A codorna tem um sabor rico e selvagem, frequentemente descrito como mais intenso que o frango.

Posso marinar a codorna?

Sim, marinar a codorna pode realçar seu sabor e maciez.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Queijo Azul Curado
Comparações
Peito de Codorna Guisado vs Abalone Peito de Codorna Guisado vs Cauda de Jacaré Peito de Codorna Guisado vs Carne de Cauda de Crocodilo
Nutrientes
Proteina nos Peito de Codorna Guisado Calorias nos Peito de Codorna Guisado Vitamina-c nos Peito de Codorna Guisado Magnesio nos Peito de Codorna Guisado
Guias Úteis
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Rankings
Carnes ricas em proteina Carnes ricas em vitamina b3 (niacina) Carnes pobres em carbohidratos Carnes pobres em índice glucémico