Ombro de Frango Cru
Gallus gallus domesticusClinical Encyclopedia
O ombro de frango cru é um corte de carne saboroso que é rico em proteínas e nutrientes essenciais. É frequentemente utilizado em várias aplicações culinárias devido à sua maciez e capacidade de absorver sabores.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Cozinhe sempre o frango a uma temperatura interna de 75°C (165°F) para garantir a segurança. Marinar pode melhorar o sabor e a maciez.
Guia de Compra e Conservação
Escolha ombros de frango que sejam rosados e úmidos, sem odores estranhos. Procure embalagens que estejam intactas e livres de rasgos.
Armazene o frango cru na parte mais fria da geladeira e use-o dentro de 1-2 dias. Para armazenamento mais prolongado, congele-o.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Ombro de Frango ao Curry com Legumes
Uma receita vibrante e saudável, onde o ombro de frango é cozido lentamente com especiarias aromáticas e legumes frescos, criando um prato nutritivo e saboroso.
- 500g de ombro de frango cru
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 cebola picada
- 2 cenouras em rodelas
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 200ml de leite de coco
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco para decorar
- 1. Tempere o ombro de frango com sal, pimenta e curry em pó.
- 2. Em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente, adicione as cenouras e o pimentão, cozinhando por 5 minutos.
- 3. Adicione o frango e o leite de coco, cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, até que o frango esteja macio. Decore com coentro antes de servir.
Ombro de Frango Grelhado com Molho de Iogurte
Um prato leve e refrescante, com ombro de frango grelhado servido com um molho cremoso de iogurte e ervas, perfeito para um dia quente.
- 500g de ombro de frango cru
- 1 xícara de iogurte natural
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de hortelã picada
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para grelhar
- 1. Tempere o frango com sal, pimenta e azeite, e grelhe até que esteja dourado e cozido por completo.
- 2. Misture o iogurte, suco de limão, hortelã, sal e pimenta em uma tigela.
- 3. Sirva o frango grelhado com o molho de iogurte por cima.
Ombro de Frango Assado com Ervas e Limão
Um clássico saudável, onde o ombro de frango é assado com ervas frescas e limão, resultando em uma carne suculenta e cheia de sabor.
- 1kg de ombro de frango cru
- 2 limões fatiados
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com azeite.
- 2. Tempere o frango com sal, pimenta, alho, alecrim e tomilho, e coloque as fatias de limão por cima.
- 3. Asse por aproximadamente 1 hora, ou até que o frango esteja bem cozido e dourado.
Ombro de Frango ao Molho de Laranja
Uma combinação deliciosa de sabores cítricos e frango, onde o ombro é cozido em um molho de laranja, ideal para um jantar leve.
- 500g de ombro de frango cru
- 1 xícara de suco de laranja
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de molho de soja
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha picada para decorar
- 1. Tempere o frango com sal e pimenta e reserve.
- 2. Em uma panela, misture o suco de laranja, mel e molho de soja, e leve ao fogo até ferver.
- 3. Adicione o frango e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, até que o frango esteja cozido. Decore com cebolinha antes de servir.
Ombro de Frango com Quinoa e Espinafre
Um prato nutritivo e equilibrado, onde o ombro de frango é servido com quinoa e espinafre, perfeito para uma refeição completa.
- 500g de ombro de frango cru
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa no caldo de galinha até que esteja macia.
- 2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e cozinhe o frango até dourar e estar cozido por completo.
- 3. Adicione o espinafre à quinoa e misture, servindo o frango por cima.
Ombro de Frango com Abóbora e Gengibre
Uma receita reconfortante e saudável, onde o ombro de frango é cozido com abóbora e gengibre, trazendo um sabor exótico ao prato.
- 500g de ombro de frango cru
- 300g de abóbora em cubos
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
- 2. Adicione o frango, abóbora, gengibre, sal e pimenta, e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que tudo esteja macio.
- 3. Sirva quente, decorado com ervas frescas.
Ombro de Frango com Molho de Mostarda e Mel
Uma combinação perfeita de doce e salgado, onde o ombro de frango é coberto com um molho de mostarda e mel, ideal para um almoço especial.
- 500g de ombro de frango cru
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture a mostarda, mel, azeite, sal e pimenta em uma tigela.
- 2. Cubra o frango com a mistura e deixe marinar por 30 minutos.
- 3. Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, até que esteja cozido e caramelizado.
Ombro de Frango ao Molho de Tomate e Manjericão
Um prato clássico e saudável, onde o ombro de frango é cozido em um molho de tomate fresco e manjericão, perfeito para acompanhar arroz integral.
- 500g de ombro de frango cru
- 2 xícaras de tomate pelado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manjericão fresco
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
- 2. Adicione o frango e cozinhe até dourar, depois acrescente os tomates e o manjericão, cozinhando por 30 minutos.
- 3. Sirva com arroz integral ou massa integral.
Ombro de Frango com Batata Doce e Alecrim
Uma receita saudável e saborosa, onde o ombro de frango é assado com batata doce e alecrim, trazendo um toque rústico ao prato.
- 500g de ombro de frango cru
- 2 batatas doces médias cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com azeite.
- 2. Misture o frango, batata doce, alecrim, sal e pimenta em uma tigela.
- 3. Asse por 45 minutos, ou até que o frango esteja cozido e as batatas macias.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Qual é a melhor maneira de cozinhar o ombro de frango?
O ombro de frango pode ser assado, grelhado ou refogado. É melhor cozinhá-lo lentamente para aumentar a maciez.
Como posso saber se o frango está cozido?
Use um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna atinja 75°C (165°F).
Posso comer frango cru?
Não, o frango cru pode abrigar bactérias nocivas e deve sempre ser cozido completamente.
Quais são os benefícios nutricionais do ombro de frango?
O ombro de frango é rico em proteínas, vitaminas B6 e B12, e minerais como fósforo e selênio.
Como devo armazenar frango cru?
Armazene o frango cru na geladeira a 4°C (40°F) ou menos e use-o dentro de 1-2 dias.
Posso congelar o ombro de frango?
Sim, o ombro de frango pode ser congelado por até 9 meses. Certifique-se de embrulhá-lo bem para evitar queimaduras de congelamento.
Qual é a diferença entre peito de frango e ombro de frango?
O ombro de frango é mais escuro, mais gorduroso e mais saboroso do que o peito de frango, que é mais magro.
O ombro de frango é mais saudável do que outros cortes?
O ombro de frango é nutritivo, mas mais alto em gordura em comparação com cortes magros como o peito de frango.