Quiabo
Abelmoschus esculentusFicha Científica Nutricional
Quiabo fornece 33 kcal, 2g de proteína, 7.5g de carboidratos e 3.2g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O quiabo é um vegetal rico em nutrientes conhecido por sua textura única e benefícios à saúde. É baixo em calorias e rico em fibras, tornando-se uma excelente adição a uma dieta equilibrada.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
O quiabo pode ser consumido cru em saladas, refogado ou adicionado a sopas e guisados. Para reduzir a viscosidade, pode ser cozido rapidamente em altas temperaturas.
Guia de Compra e Conservação
Escolha vagens de quiabo firmes e verdes brilhantes, sem manchas ou pontos escuros. Vagens menores costumam ser mais tenras.
Armazene o quiabo em um saco de papel na geladeira para mantê-lo fresco por até uma semana. Evite lavá-lo até que esteja pronto para usar.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Quiabo Grelhado com Limão e Alho
Uma receita leve e saborosa de quiabo grelhado, temperado com limão e alho, ideal para acompanhar carnes ou ser servido como entrada.
- 500g de quiabo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- 1. Lave bem os quiabos e corte as extremidades.
- 2. Misture o azeite, o alho, o suco de limão, sal e pimenta em uma tigela.
- 3. Adicione os quiabos à mistura e deixe marinar por 15 minutos antes de grelhar em fogo médio por 10-15 minutos, virando ocasionalmente.
Salada de Quiabo com Tomate e Cebola Roxa
Uma salada refrescante e nutritiva que combina quiabo, tomate e cebola roxa, perfeita para um almoço leve.
- 300g de quiabo
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola roxa fatiada
- 1/4 de xícara de coentro picado
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- 1. Cozinhe os quiabos em água fervente por 3 minutos e depois resfrie em água gelada.
- 2. Em uma tigela, misture os quiabos, tomates, cebola roxa e coentro.
- 3. Tempere com o suco de limão e sal antes de servir.
Quiabo ao Curry com Grão-de-Bico
Um prato vegano e cheio de sabor, onde o quiabo é cozido com grão-de-bico e especiarias aromáticas.
- 400g de quiabo
- 1 lata de grão-de-bico
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 colher de sopa de azeite
- sal a gosto
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar dourada.
- 2. Adicione o curry e cozinhe por 1 minuto antes de adicionar o quiabo e o grão-de-bico.
- 3. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o quiabo esteja macio.
Sopa de Quiabo e Abóbora
Uma sopa cremosa e nutritiva, perfeita para aquecer os dias frios, feita com quiabo e abóbora.
- 200g de quiabo
- 300g de abóbora picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 4 xícaras de caldo de legumes
- sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
- 2. Adicione a abóbora e o caldo de legumes, cozinhando até que a abóbora esteja macia.
- 3. Junte o quiabo e cozinhe por mais 10 minutos. Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso e tempere a gosto.
Quiabo Recheado com Quinoa e Espinafre
Uma opção saudável e recheada de proteínas, onde o quiabo é recheado com quinoa e espinafre, assado até ficar dourado.
- 10 quiabos grandes
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1 xícara de espinafre picado
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e reserve.
- 2. Refogue a cebola e o espinafre em azeite até murchar.
- 3. Misture a quinoa com o espinafre, tempere e recheie os quiabos. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
Quiabo ao Molho de Tahine
Uma receita simples e deliciosa de quiabo servido com um molho cremoso de tahine, ideal como aperitivo ou acompanhamento.
- 300g de quiabo
- 3 colheres de sopa de tahine
- suco de 1 limão
- 1 dente de alho picado
- água para ajustar a consistência
- sal a gosto
- 1. Cozinhe os quiabos em água fervente por 5 minutos e escorra.
- 2. Misture o tahine, suco de limão, alho, sal e água até obter um molho cremoso.
- 3. Sirva os quiabos com o molho por cima.
Quiabo Salteado com Cogumelos
Um prato rápido e saboroso onde o quiabo é salteado com cogumelos frescos e temperos, perfeito para um jantar leve.
- 300g de quiabo
- 200g de cogumelos fatiados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- sal e pimenta a gosto
- 1. Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione o alho até dourar.
- 2. Adicione os cogumelos e cozinhe até que estejam macios.
- 3. Junte os quiabos e cozinhe por mais 5-7 minutos, temperando com sal e pimenta.
Quiabo Assado com Especiarias
Quiabo assado crocante, temperado com especiarias, é um lanche saudável e delicioso que pode ser servido como aperitivo.
- 400g de quiabo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho
- sal a gosto
- 1. Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2. Misture os quiabos com azeite, páprica, cominho e sal.
- 3. Espalhe os quiabos na assadeira e asse por 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
Quiabo em Molho de Tomate e Manjericão
Uma combinação clássica de quiabo com molho de tomate fresco e manjericão, ideal para servir com arroz integral.
- 300g de quiabo
- 400g de tomates pelados
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- folhas de manjericão a gosto
- sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola no azeite até dourar, adicione os tomates e cozinhe por 10 minutos.
- 2. Adicione os quiabos e cozinhe por mais 15 minutos, temperando com sal e pimenta.
- 3. Finalize com folhas de manjericão antes de servir.
Quiabo com Lentilhas e Cenoura
Um prato nutritivo e colorido que combina quiabo, lentilhas e cenoura, perfeito para uma refeição completa.
- 200g de quiabo
- 1 xícara de lentilhas cozidas
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola no azeite até ficar macia.
- 2. Adicione a cenoura e cozinhe por 5 minutos, depois junte o quiabo e as lentilhas.
- 3. Cozinhe por mais 10 minutos, temperando a gosto antes de servir.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quais são os benefícios para a saúde de comer quiabo?
O quiabo é rico em fibras, vitaminas e antioxidantes, que podem melhorar a digestão, apoiar a saúde do coração e fortalecer o sistema imunológico.
Como posso reduzir a viscosidade do quiabo?
Cozinhar o quiabo em altas temperaturas ou fritá-lo pode ajudar a reduzir sua textura viscosa.
O quiabo é bom para perda de peso?
Sim, o quiabo é baixo em calorias e rico em fibras, tornando-se um ótimo alimento para controle de peso.
Posso comer quiabo cru?
Sim, o quiabo cru pode ser adicionado a saladas para uma textura crocante.
Como devo armazenar o quiabo?
Armazene o quiabo em um saco de papel na geladeira para manter a frescura por até uma semana.
O quiabo é alto em carboidratos?
O quiabo é relativamente baixo em carboidratos, tornando-se adequado para dietas com baixo teor de carboidratos.
O quiabo pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue?
Sim, a fibra no quiabo pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e melhorar a sensibilidade à insulina.
Quais nutrientes são encontrados no quiabo?
O quiabo é uma boa fonte de vitaminas A, C, K e minerais como potássio e magnésio.