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Lentilhas Amarelas
Leguminosas
Nutri-ScoreA

Lentilhas Amarelas

Lens culinaris

Clinical Encyclopedia

As lentilhas amarelas são um tipo de legume conhecidas por seu alto teor de proteínas e fibras, tornando-se um alimento básico em muitas dietas vegetarianas e veganas. Cozinham rapidamente e têm um sabor suave, tornando-as versáteis para vários pratos.

También conhecido como:
Masoor dal (Índia)Lentilles jaunes (França)
Nome CientíficoLens culinaris
Região de OrigemOriente Médio
Comparações Populares:
Lentilhas Amarelas VS Feijão AcutifoliusLentilhas Amarelas VS Feijão AdzukiLentilhas Amarelas VS Feijão Adzuki VermelhoLentilhas Amarelas VS Feijão AnasaziLentilhas Amarelas VS Feijões AnasaziLentilhas Amarelas VS Feijão Appaloosa

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias353 kcal
Água
10%
Fibra10.7g
Total87.0g
Proteínas
25.8g(30%)
Gorduras
1.1g(1%)
Carboidratos
60.1g(69%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina K5 µg (4%)
Vitamina b1 (tiamina)0.87 mg (73%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.21 mg (16%)
Vitamina b3 (niacina)2.6 mg (16%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)0.6 mg (12%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.18 mg (14%)
Folato479 µg (120%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina A: 0 µgVitamina C: 0.5 mgVitamina D: 0 µgVitamin E: 0.1 mgVitamina B12: 0 µgColina: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcio18 mg (2%)
Ferro3.3 mg (18%)
Magnesio36 mg (9%)
Fósforo281 mg (40%)
Potassio677 mg (14%)
Zinco1.3 mg (12%)
Cobre0.5 mg (55%)
Manganês0.5 mg (25%)
Minerals with less than 2% DV
Selênio: 0.5 µg

Benefícios para a Saúde

✓Ricas em proteínas e fibras, as lentilhas amarelas apoiam a saúde muscular e a função digestiva.
✓Altas em folato, são benéficas para mulheres grávidas e ajudam na formação de glóbulos vermelhos.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O consumo excessivo pode levar a desconforto digestivo devido ao alto teor de fibra. Não foram registradas precauções significativas ou contraindicações clínicas para este alimento em doses de consumo habituais.

Preparação e Métodos de Consumo

Enxágue bem antes de cozinhar. Ferva em água por cerca de 15-20 minutos até ficar macio. Pode ser usado em sopas, ensopados ou saladas.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha lentilhas que sejam uniformes em cor e livres de detritos ou danos.

How to Store

Armazenar em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter a frescura.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidante, Anti-inflamatória, Digestiva
Main Applications
•Suplementação nutricional para vegetarianos
•Usos culinários em sopas e ensopados
Bioactive Compounds
Flavonoides

Proporcionam efeitos antioxidantes e podem reduzir a inflamação.

How to Consume
Cozidas, Sopas, Ensopados, Saladas
Did you know?

"As lentilhas são uma das culturas mais antigas cultivadas, datando de mais de 9.000 anos."

Mitos vs Realidades

MythAs lentilhas causam gases e inchaço.
RealityEmbora possam causar gases, o molho e o cozimento adequados podem minimizar esse efeito.
MythTodas as lentilhas são iguais nutricionalmente.
RealityDiferentes variedades de lentilhas têm perfis nutricionais variados.
MythVocê não pode comer lentilhas se estiver em uma dieta baixa em carboidratos.
RealityAs lentilhas podem ser incluídas com moderação devido ao seu alto teor de fibras.

Receitas Saudáveis

Sopa de Lentilhas Amarelas com Espinafre

Uma sopa nutritiva e reconfortante, perfeita para aquecer os dias frios, rica em fibras e proteínas.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas amarelas
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura picada
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. 2. Adicione a cenoura e as lentilhas, misturando bem.
  3. 3. Despeje o caldo de legumes e cozinhe por 20 minutos. Adicione o espinafre e tempere a gosto antes de servir.

Salada de Lentilhas Amarelas com Abacate

Uma salada fresca e colorida, rica em gorduras saudáveis e proteínas, ideal para um almoço leve.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas amarelas cozidas
  • 1 abacate picado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1 tomate picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, misture as lentilhas cozidas, o abacate, a cebola e o tomate.
  2. 2. Regue com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Misture delicadamente e sirva gelada.

Hambúrguer de Lentilhas Amarelas

Uma opção saudável e saborosa de hambúrguer, rica em proteínas vegetais e perfeita para grelhar.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas amarelas cozidas
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em um processador, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  2. 2. Modele em formato de hambúrguer e grelhe em uma frigideira antiaderente por 5 minutos de cada lado.
  3. 3. Sirva em um pão integral com alface e tomate.

Curry de Lentilhas Amarelas com Coco

Um prato aromático e exótico, rico em sabores e nutrientes, ideal para um jantar saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas amarelas
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola em uma panela até dourar, adicione o curry e misture bem.
  2. 2. Adicione as lentilhas e o leite de coco, cozinhando por 20 minutos.
  3. 3. Misture o espinafre e cozinhe até murchar. Sirva com arroz integral.

Bolinho de Lentilhas Amarelas

Um lanche saudável e crocante, ideal para petiscar ou acompanhar uma refeição.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas amarelas cozidas
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
  2. 2. Modele em pequenas bolinhas e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
  3. 3. Sirva quente com molho de iogurte.

Purê de Lentilhas Amarelas

Um acompanhamento cremoso e saudável, perfeito para substituir o purê de batatas.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas amarelas cozidas
  • 1/4 xícara de leite vegetal
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em um processador, bata as lentilhas cozidas com o leite vegetal e o azeite até obter um purê liso.
  2. 2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. 3. Sirva como acompanhamento de carnes ou vegetais.

Taco de Lentilhas Amarelas

Uma versão saudável e saborosa do taco, recheado com lentilhas e vegetais frescos.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas amarelas cozidas
  • 4 tortillas integrais
  • 1/2 xícara de milho
  • 1/2 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • Alface a gosto
  • Molho de sua preferência
Instructions
  1. 1. Misture as lentilhas, milho, cebola e tomate em uma tigela.
  2. 2. Aqueça as tortillas e recheie com a mistura de lentilhas.
  3. 3. Finalize com alface e molho antes de servir.

Lentilhas Amarelas ao Forno com Legumes

Um prato saudável e colorido, assado no forno, perfeito para um jantar nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas amarelas cozidas
  • 1 abobrinha picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma assadeira e tempere com sal e pimenta.
  2. 2. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.
  3. 3. Sirva quente como prato principal ou acompanhamento.

Quibe de Lentilhas Amarelas

Uma versão saudável do tradicional quibe, feito com lentilhas e temperos frescos.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas amarelas cozidas
  • 1/2 xícara de trigo para quibe
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1/4 xícara de hortelã picada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Hidrate o trigo para quibe em água por 30 minutos e escorra.
  2. 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
  3. 3. Modele em formato de quibe e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.

Risoto de Lentilhas Amarelas

Um risoto cremoso e nutritivo, perfeito para uma refeição reconfortante e saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas amarelas
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Queijo parmesão a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, adicione o arroz e misture bem.
  2. 2. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
  3. 3. Misture as lentilhas cozidas e finalize com queijo parmesão antes de servir.

Perguntas Frequentes (FAQ)

As lentilhas amarelas são sem glúten?

Sim, as lentilhas amarelas são naturalmente sem glúten.

Quanto tempo as lentilhas amarelas levam para cozinhar?

Elas geralmente levam cerca de 15-20 minutos para cozinhar.

Posso comer lentilhas amarelas cruas?

Não, as lentilhas amarelas devem ser cozidas antes do consumo.

Quais nutrientes estão nas lentilhas amarelas?

Elas são ricas em proteínas, fibras, ferro e folato.

Como devo armazenar lentilhas amarelas?

Armazenar em um local fresco e seco em um recipiente hermético.

As lentilhas amarelas ajudam na perda de peso?

Sim, seu alto teor de fibra pode promover a saciedade e ajudar no controle de peso.

As lentilhas amarelas são boas para a saúde do coração?

Sim, são baixas em gordura e altas em fibras, o que pode apoiar a saúde do coração.

Qual é a diferença entre lentilhas amarelas e vermelhas?

As lentilhas amarelas são um pouco mais firmes e mantêm melhor sua forma do que as lentilhas vermelhas quando cozidas.

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Comparações
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