Grão de Kamut
Triticum turgidum ssp. turanicumFicha Científica Nutricional
Grão de Kamut fornece 337 kcal, 14.5g de proteína, 72g de carboidratos e 9g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O grão de kamut é uma variedade antiga de trigo conhecida por seu rico sabor de nozes e alto valor nutricional, especialmente em proteínas e fibras.
Grão de KamutVSFarinha de Nuts de Coruja Leachada
Grão de KamutVSMilho Adlay
Grão de KamutVSAmaranto
Grão de KamutVSPão de Amaranth
Grão de KamutVSFarinha de Amaranto
Grão de KamutVSGrão de Amaranth Dourado Orgânico
Grão de KamutVSGrão de Amarantho Orgânico
Grão de KamutVSArroz Arborio
Grão de KamutVSAraruta
Grão de KamutVSAveia Macrostachya
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
O kamut pode ser cozido de maneira semelhante ao arroz ou macarrão; recomenda-se deixar de molho durante a noite para melhor digestão e cozimento mais rápido.
Guia de Compra e Conservação
Escolha grãos de kamut que sejam inteiros, secos e livres de sinais de umidade ou pragas.
Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter a frescura por até um ano.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Grão de Kamut com Legumes Grelhados
Uma salada nutritiva e colorida, perfeita para um almoço leve, combinando o sabor do grão de kamut com legumes grelhados frescos.
- 1 xícara de grão de kamut cozido
- 1 abobrinha média em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
- 1. Grelhe os legumes em uma frigideira com azeite até ficarem macios.
- 2. Misture o grão de kamut cozido com os legumes grelhados.
- 3. Tempere com sal, pimenta e decore com salsa picada antes de servir.
Bolinho de Grão de Kamut e Espinafre
Deliciosos bolinhos assados que combinam o grão de kamut com espinafre, ideais para um lanche saudável.
- 1 xícara de grão de kamut cozido
- 2 xícaras de espinafre fresco picado
- 1/2 cebola picada
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 3. Modele bolinhos e coloque na assadeira, assando por 20-25 minutos até dourar.
Sopa de Grão de Kamut e Abóbora
Uma sopa cremosa e reconfortante, perfeita para dias frios, rica em nutrientes e sabor.
- 1 xícara de grão de kamut cozido
- 2 xícaras de abóbora em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem transparentes.
- 2. Adicione a abóbora e o caldo de legumes, cozinhando até a abóbora amolecer.
- 3. Misture o grão de kamut, tempere e bata no liquidificador até obter uma consistência cremosa.
Risoto de Grão de Kamut com Cogumelos
Um risoto saudável e saboroso, feito com grão de kamut e cogumelos frescos, ideal para um jantar especial.
- 1 xícara de grão de kamut
- 2 xícaras de cogumelos fatiados
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Queijo parmesão ralado a gosto
- 1. Refogue a cebola e os cogumelos no azeite até dourar.
- 2. Adicione o grão de kamut e o caldo, cozinhando até que o grão esteja macio.
- 3. Finalize com queijo parmesão e sirva quente.
Pasta de Grão de Kamut com Pesto de Manjericão
Uma opção saudável e cheia de sabor, onde o grão de kamut é combinado com um pesto fresco e aromático.
- 1 xícara de grão de kamut cozido
- 1/2 xícara de manjericão fresco
- 1/4 xícara de nozes
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
- 1. No processador, misture o manjericão, nozes, alho e azeite até formar um pesto.
- 2. Misture o grão de kamut cozido com o pesto.
- 3. Sirva frio ou morno, decorado com nozes picadas.
Panquecas de Grão de Kamut e Banana
Panquecas saudáveis e fofinhas, perfeitas para um café da manhã nutritivo, feitas com grão de kamut e banana.
- 1 xícara de grão de kamut em farinha
- 1 banana madura amassada
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite vegetal
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa.
- 3. Cozinhe até que bolhas se formem e vire para dourar do outro lado.
Bowl de Grão de Kamut com Frutas e Iogurte
Um bowl nutritivo e refrescante, ideal para o café da manhã, combinando grão de kamut, frutas e iogurte.
- 1 xícara de grão de kamut cozido
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1/2 banana fatiada
- 1/2 xícara de morangos fatiados
- 1 colher de sopa de mel
- Sementes de chia a gosto
- 1. Em uma tigela, coloque o grão de kamut como base.
- 2. Adicione o iogurte e as frutas por cima.
- 3. Finalize com mel e sementes de chia antes de servir.
Grão de Kamut ao Curry com Legumes
Um prato aromático e cheio de sabor, onde o grão de kamut é cozido com legumes e especiarias indiana.
- 1 xícara de grão de kamut cozido
- 1 cebola picada
- 1 cenoura em cubos
- 1 pimentão verde em cubos
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 xícara de leite de coco
- Sal a gosto
- 1. Refogue a cebola até dourar, adicione a cenoura e o pimentão.
- 2. Misture o curry e o leite de coco, cozinhando até os legumes ficarem macios.
- 3. Adicione o grão de kamut, tempere e sirva quente.
Tabule de Grão de Kamut
Uma versão saudável do tradicional tabule, utilizando grão de kamut como base, repleto de frescor e sabor.
- 1 xícara de grão de kamut cozido
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/2 xícara de hortelã picada
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola roxa picada
- Suco de 1 limão
- Azeite de oliva a gosto
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
- 2. Tempere com suco de limão e azeite a gosto.
- 3. Deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir para intensificar os sabores.
Grão de Kamut com Frutos do Mar
Um prato sofisticado e saudável, onde o grão de kamut é combinado com frutos do mar frescos e temperos aromáticos.
- 1 xícara de grão de kamut cozido
- 200g de camarões limpos
- 1/2 xícara de ervilhas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue o alho no azeite até dourar, adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados.
- 2. Misture as ervilhas e o grão de kamut, cozinhando por mais alguns minutos.
- 3. Tempere a gosto e sirva quente.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é o grão de kamut?
O grão de kamut é uma variedade antiga de trigo que é maior que o trigo moderno e tem um rico sabor de nozes.
O kamut é livre de glúten?
Não, o kamut contém glúten e não é adequado para aqueles com intolerância ao glúten.
Como cozinhar o grão de kamut?
Enxágue o grão, deixe de molho durante a noite e depois ferva em água por cerca de 45-60 minutos até ficar macio.
Quais são os benefícios do kamut?
O kamut é rico em proteínas, fibras e minerais essenciais, que podem apoiar a saúde muscular, a digestão e o bem-estar geral.
O kamut pode ser usado na panificação?
Sim, a farinha de kamut pode ser usada na panificação, proporcionando um sabor único e um impulso nutricional a pães e doces.
Como o kamut se compara ao trigo moderno?
O kamut tem um maior teor de proteínas e minerais em comparação com o trigo moderno e muitas vezes é mais fácil de digerir.
Onde posso comprar grão de kamut?
O grão de kamut pode ser encontrado em lojas de produtos naturais, supermercados especializados e online.
O kamut é adequado para vegetarianos e veganos?
Sim, o kamut é um alimento à base de plantas e é adequado para vegetarianos e veganos.