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Flanco de Veado
Carnes
Nutri-ScoreA

Flanco de Veado

Cervus elaphus

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Flanco de Veado fornece 158 kcal, 30g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O flanco de veado é um corte magro de carne de veado, conhecido por seu sabor rico e alto teor de proteínas. É uma opção nutritiva para quem busca uma alternativa com baixo teor de gordura à carne bovina.

También conhecido como:
Flanco de veadoFlanco de caça
Nome CientíficoCervus elaphus
Região de OrigemAmérica do Norte e Europa
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias158 kcal
Água
75%
Fibra0g
Total33.0g
Proteínas
30g(91%)
Gorduras
3g(9%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B122 µg (33%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.5 mg (30%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.5 mg (14%)
Zinco4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em proteínas de alta qualidade, essenciais para a reparação e crescimento muscular.
✓Contém vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitaminas do complexo B e ferro, que apoiam o metabolismo energético e a função imunológica.
✓Baixo em gordura em comparação com carnes vermelhas tradicionais, tornando-se uma escolha mais saudável para a saúde do coração.
✓Proveniente de caça selvagem, o venado é frequentemente livre de antibióticos e hormônios, oferecendo uma opção de carne mais natural.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Pode conter níveis mais altos de certos metais pesados se obtido de áreas contaminadas.
!Se não cozido adequadamente, o venado pode levar a doenças transmitidas por alimentos; certifique-se de cozinhá-lo a uma temperatura interna segura.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciado quando marinado e grelhado ou assado para reter a umidade e o sabor. Evite cozinhar demais para evitar a dureza.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha flanco de veado que seja de cor vermelha brilhante com pouca gordura. Procure cortes que sejam firmes ao toque e tenham um cheiro fresco.

How to Store

Armazene o flanco de veado na geladeira por até 3 dias ou congele para períodos mais longos. Envolva bem em filme plástico ou papel de açougueiro para evitar queimaduras de congelamento.

Mitos vs Realidades

MythO venado tem um sabor forte e é duro.
RealityQuando preparado corretamente, o venado pode ser macio e saboroso, com um gosto frequentemente descrito como rico e terroso.
MythTodo venado é alto em gordura.
RealityO venado é geralmente mais magro do que a carne bovina, tornando-se uma opção mais saudável para quem busca reduzir a ingestão de gordura.
MythO venado é difícil de cozinhar.
RealityCom as técnicas certas, como marinar e cozinhar à temperatura correta, o venado pode ser fácil e agradável de preparar.

Receitas Saudáveis

Flanco de Veado Grelhado com Ervas Finas

Um prato leve e saboroso, onde o flanco de veado é grelhado com uma mistura de ervas finas, realçando seu sabor natural.

Ingredients
  • 500g de flanco de veado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Marinar o flanco de veado com azeite, alecrim, tomilho, sal e pimenta por 1 hora.
  2. 2. Grelhar em fogo médio por 5-7 minutos de cada lado.
  3. 3. Deixar descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir.

Tacos de Flanco de Veado com Guacamole

Uma opção saudável e deliciosa, onde o flanco de veado é desfiado e servido em tacos integrais com guacamole fresco.

Ingredients
  • 300g de flanco de veado cozido e desfiado
  • 4 tortillas integrais
  • 1 abacate maduro
  • 1 tomate picado
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Preparar o guacamole amassando o abacate e misturando com tomate, suco de limão e sal.
  2. 2. Aqueça as tortillas em uma frigideira.
  3. 3. Montar os tacos com o flanco de veado e guacamole.

Salada de Flanco de Veado com Quinoa

Uma salada nutritiva que combina flanco de veado grelhado com quinoa, vegetais frescos e um molho leve.

Ingredients
  • 200g de flanco de veado grelhado e fatiado
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1 pepino picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misturar a quinoa, pepino e pimentão em uma tigela.
  2. 2. Adicionar o flanco de veado fatiado.
  3. 3. Temperar com suco de limão, sal e pimenta antes de servir.

Flanco de Veado ao Molho de Mostarda e Mel

Um prato sofisticado onde o flanco de veado é assado com um molho de mostarda e mel, equilibrando sabores doces e salgados.

Ingredients
  • 600g de flanco de veado
  • 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa de mel
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misturar a mostarda, mel, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Cobrir o flanco de veado com a mistura e deixar marinar por 2 horas.
  3. 3. Assar em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos.

Espetinhos de Flanco de Veado com Legumes

Espetinhos saudáveis e coloridos, com flanco de veado e uma variedade de legumes grelhados, perfeitos para um churrasco.

Ingredients
  • 400g de flanco de veado cortado em cubos
  • 1 abobrinha em rodelas
  • 1 pimentão amarelo em cubos
  • 1 cebola roxa em pedaços
  • azeite, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Montar os espetinhos alternando flanco de veado e legumes.
  2. 2. Temperar com azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Grelhar em fogo médio por 10-15 minutos, virando ocasionalmente.

Flanco de Veado com Purê de Batata Doce

Um prato reconfortante onde o flanco de veado é servido com um purê cremoso de batata doce, saudável e nutritivo.

Ingredients
  • 500g de flanco de veado
  • 2 batatas doces médias
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhar as batatas doces até ficarem macias e amassar com manteiga, sal e pimenta.
  2. 2. Grelhar o flanco de veado até o ponto desejado.
  3. 3. Servir o flanco fatiado sobre o purê.

Flanco de Veado com Molho de Iogurte e Hortelã

Um prato refrescante, onde o flanco de veado é servido com um molho cremoso de iogurte e hortelã, ideal para dias quentes.

Ingredients
  • 500g de flanco de veado grelhado
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1/4 de xícara de hortelã fresca picada
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Misturar o iogurte, hortelã, suco de limão e sal em uma tigela.
  2. 2. Servir o flanco de veado fatiado com o molho por cima.
  3. 3. Decorar com folhas de hortelã.

Ragu de Flanco de Veado com Cogumelos

Um ragu saboroso e nutritivo, onde o flanco de veado é cozido lentamente com cogumelos e temperos, perfeito para acompanhar massas integrais.

Ingredients
  • 500g de flanco de veado em cubos
  • 200g de cogumelos fatiados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de caldo de carne
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogar a cebola e o alho até dourar, adicionar o flanco de veado e dourar.
  2. 2. Adicionar os cogumelos e o caldo, cozinhar em fogo baixo por 1 hora.
  3. 3. Servir quente com massa integral.

Flanco de Veado ao Curry com Leite de Coco

Uma receita exótica onde o flanco de veado é cozido em um molho de curry cremoso com leite de coco, servido com arroz integral.

Ingredients
  • 500g de flanco de veado em cubos
  • 1 lata de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Refogar a cebola até dourar, adicionar o flanco de veado e dourar.
  2. 2. Misturar o curry e o leite de coco, cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.
  3. 3. Servir com arroz integral.

Flanco de Veado com Molho de Frutas Vermelhas

Um prato sofisticado onde o flanco de veado é servido com um molho agridoce de frutas vermelhas, trazendo um toque especial.

Ingredients
  • 500g de flanco de veado
  • 1 xícara de frutas vermelhas (morango, framboesa)
  • 2 colheres de sopa de mel
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhar as frutas vermelhas com mel até formar um molho.
  2. 2. Grelhar o flanco de veado até o ponto desejado.
  3. 3. Servir o flanco fatiado com o molho por cima.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é flanco de veado?

O flanco de veado é um corte de carne do lado de um veado, conhecido por seu sabor rico e maciez quando cozido corretamente.

Como devo cozinhar o flanco de veado?

O flanco de veado é melhor cozido usando métodos como grelhar, assar ou estufar. Marinar antes pode melhorar o sabor e a maciez.

O flanco de veado é saudável?

Sim, o flanco de veado é uma opção de carne saudável, pois é baixo em gordura e rico em proteínas, vitaminas e minerais.

Posso substituir o flanco de veado pela carne bovina?

Sim, o flanco de veado pode ser usado como substituto da carne bovina em muitas receitas, oferecendo um perfil de sabor único.

Quais são os benefícios nutricionais do venado?

O venado é rico em proteínas, baixo em gordura e contém nutrientes essenciais como ferro e vitaminas do complexo B, tornando-se uma escolha nutritiva.

Onde posso comprar flanco de veado?

O flanco de veado pode ser encontrado em açougues especializados, feiras de agricultores ou varejistas online que se especializam em carnes de caça.

Como devo armazenar o flanco de veado?

Armazene o flanco de veado na geladeira por até 3 dias ou congele para armazenamento mais prolongado. Certifique-se de embrulhá-lo bem para evitar queimaduras de congelamento.

Qual é a melhor maneira de temperar o flanco de veado?

O flanco de veado combina bem com sabores robustos; considere usar marinadas com alho, alecrim ou vinho tinto para realçar o sabor.

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Flanco de Veado vs Abalone Flanco de Veado vs Cauda de Jacaré Flanco de Veado vs Carne de Cauda de Crocodilo
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