Home/Leguminosas/Feijão preto olhos negros
Voltar ao Início
Feijão preto olhos negros
Leguminosas
Nutri-ScoreA

Feijão preto olhos negros

Vigna unguiculata

Clinical Encyclopedia

O feijão preto olhos negros é uma leguminosa nutritiva conhecida por seu ponto preto distinto e textura cremosa. Eles são ricos em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, tornando-se um alimento básico em várias culinárias.

También conhecido como:
Feijão-de-vacaFeijão do sul
Nome CientíficoVigna unguiculata
Região de OrigemÁfrica Ocidental
Comparações Populares:
Feijão preto olhos negros VS Feijão AcutifoliusFeijão preto olhos negros VS Feijão AdzukiFeijão preto olhos negros VS Feijão Adzuki VermelhoFeijão preto olhos negros VS Feijão AnasaziFeijão preto olhos negros VS Feijões AnasaziFeijão preto olhos negros VS Feijão Appaloosa

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias116 kcal
Água
10.2%
Fibra6.5g
Total29.1g
Proteínas
8.2g(28%)
Gorduras
0.5g(2%)
Carboidratos
20.4g(70%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Folato140 µg (35%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina A: 2 µgVitamina C: 0.6 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Potassio358 mg (10%)
Magnesio30 mg (8%)
Ferro1.5 mg (8%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Ricos em fibras dietéticas, os feijões pretos olhos negros promovem a saúde digestiva e ajudam a manter um peso saudável, aumentando a saciedade.
✓Ricos em proteínas, são uma excelente fonte de proteína vegetal, benéfica para a reparação e crescimento muscular.
✓Contêm vitaminas e minerais essenciais, incluindo ácido fólico, que é crucial para a síntese de DNA e divisão celular.
✓Baixo índice glicêmico torna-os adequados para o controle do açúcar no sangue, ajudando a estabilizar os níveis de energia.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Podem causar desconforto digestivo em algumas pessoas devido ao seu alto teor de fibras, especialmente se consumidos em grandes quantidades.
!Feijões pretos olhos negros crus ou mal cozidos podem conter toxinas que são neutralizadas com o cozimento adequado.

Preparação e Métodos de Consumo

Deixe os feijões secos de molho durante a noite para reduzir o tempo de cozimento. Cozinhe bem para eliminar toxinas e melhorar a digestibilidade. Podem ser usados em saladas, sopas e ensopados.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha feijões secos olhos negros que estejam inteiros, firmes e livres de rachaduras ou manchas. Evite aqueles com aparência opaca ou sinais de umidade.

How to Store

Armazene os feijões secos olhos negros em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Os feijões cozidos devem ser refrigerados e consumidos dentro de 5 dias.

Mitos vs Realidades

MythOs feijões pretos olhos negros são apenas para a culinária do sul.
RealityEmbora sejam populares na culinária do sul, os feijões pretos olhos negros são usados em vários pratos globais, incluindo receitas africanas e indianas.
MythVocê pode comer feijões pretos olhos negros crus.
RealityOs feijões pretos olhos negros crus contêm toxinas e devem sempre ser cozidos para garantir a segurança.
MythOs feijões pretos olhos negros não são nutritivos.
RealityEles são altamente nutritivos, fornecendo proteínas, fibras, vitaminas e minerais essenciais para a saúde.

Receitas Saudáveis

Salada de Feijão Preto com Abacate e Quinoa

Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, que combina feijão preto, abacate cremoso e quinoa rica em proteínas.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 1 abacate maduro picado
  • 1/2 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela grande, misture o feijão preto, o abacate, a quinoa e a cebola roxa.
  2. 2. Adicione o coentro, o suco de limão e o sal, misturando delicadamente.
  3. 3. Sirva imediatamente ou refrigere por 30 minutos para intensificar os sabores.

Hambúrguer de Feijão Preto e Aveia

Um hambúrguer saudável e saboroso, feito com feijão preto e aveia, ideal para um almoço leve ou um jantar nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de cominho
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite para grelhar
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, amasse o feijão preto e misture com a aveia, cebola, alho, cominho, sal e pimenta.
  2. 2. Modele a mistura em formato de hambúrgueres.
  3. 3. Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os hambúrgueres por 4-5 minutos de cada lado até dourar.

Sopa de Feijão Preto com Legumes

Uma sopa reconfortante e cheia de nutrientes, perfeita para aquecer os dias frios, combinando feijão preto e uma variedade de legumes.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 1 cenoura picada
  • 1 talo de aipo picado
  • 1 batata-doce picada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 colher de chá de cominho
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, refogue a cenoura, o aipo e a batata-doce até começarem a amolecer.
  2. 2. Adicione o feijão preto, o caldo de legumes, o cominho, sal e pimenta.
  3. 3. Deixe cozinhar por 20 minutos, até os legumes estarem macios. Sirva quente.

Tacos de Feijão Preto com Vegetais

Tacos saudáveis e saborosos, recheados com feijão preto e vegetais frescos, ideais para uma refeição leve e nutritiva.

Ingredients
  • 8 tortillas de milho
  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara de cebola roxa picada
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, misture o feijão preto, pimentão, cebola, coentro, suco de limão e sal.
  2. 2. Aqueça as tortillas em uma frigideira por 1-2 minutos de cada lado.
  3. 3. Recheie as tortillas com a mistura de feijão e vegetais e sirva imediatamente.

Feijão Preto com Arroz Integral e Espinafre

Uma combinação clássica e saudável de feijão preto com arroz integral e espinafre, rica em fibras e proteínas.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 1 xícara de arroz integral cozido
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
  2. 2. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar, depois misture o feijão preto e o arroz integral.
  3. 3. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.

Feijão Preto ao Curry com Coco

Um prato exótico e aromático, onde o feijão preto é cozido com leite de coco e especiarias, perfeito para uma refeição reconfortante.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  2. 2. Adicione o curry em pó e cozinhe por 1 minuto, depois adicione o feijão preto e o leite de coco.
  3. 3. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e sirva com arroz.

Bolinho de Feijão Preto Assado

Deliciosos bolinhos assados de feijão preto, perfeitos como lanche saudável ou acompanhamento, ricos em proteínas e fibras.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de cominho
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite para untar
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite.
  2. 2. Em uma tigela, misture o feijão, a farinha, a cebola, o alho, o cominho, sal e pimenta.
  3. 3. Modele a mistura em bolinhos e coloque na assadeira. Asse por 20-25 minutos até dourar.

Feijão Preto com Abóbora e Gengibre

Um prato vibrante e nutritivo que combina feijão preto com abóbora e gengibre, trazendo um toque adocicado e picante.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 2 xícaras de abóbora picada
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
  2. 2. Adicione a abóbora e o gengibre, cozinhando até a abóbora ficar macia.
  3. 3. Misture o feijão preto, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.

Wrap de Feijão Preto com Hummus

Um wrap saudável e delicioso, recheado com feijão preto, hummus e vegetais frescos, ideal para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 2 wraps integrais
  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 1/2 xícara de hummus
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 1/2 xícara de alface picada
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Espalhe o hummus em cada wrap, cobrindo bem.
  2. 2. Adicione o feijão preto, a cenoura e a alface, temperando com sal.
  3. 3. Enrole os wraps e corte ao meio antes de servir.

Feijão Preto com Molho de Tomate e Ervas

Um prato saboroso e aromático, onde o feijão preto é cozido com um molho de tomate fresco e ervas aromáticas.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 2 xícaras de molho de tomate caseiro
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
  • 1 colher de sopa de orégano
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o molho de tomate e adicione o feijão preto.
  2. 2. Tempere com manjericão, orégano, sal e pimenta, e cozinhe por 10 minutos.
  3. 3. Sirva quente, acompanhado de arroz ou pão integral.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Os feijões pretos olhos negros são uma boa fonte de proteínas?

Sim, os feijões pretos olhos negros são uma excelente fonte de proteína vegetal, fornecendo cerca de 8,2 gramas por 100 gramas.

Como devo armazenar os feijões pretos olhos negros?

Armazene os feijões secos olhos negros em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Os feijões cozidos podem ser refrigerados por até 5 dias.

Posso comer feijões pretos olhos negros crus?

Não, os feijões pretos olhos negros crus contêm toxinas que podem causar doenças. Sempre cozinhe-os bem antes de consumir.

Quais são os benefícios para a saúde dos feijões pretos olhos negros?

Eles são ricos em fibras, proteínas e nutrientes essenciais, que apoiam a saúde digestiva, a reparação muscular e o bem-estar geral.

Como cozinho os feijões pretos olhos negros?

Deixe os feijões secos de molho durante a noite, depois ferva-os em água fresca por cerca de 30-45 minutos até ficarem macios.

Os feijões pretos olhos negros são sem glúten?

Sim, os feijões pretos olhos negros são naturalmente sem glúten, tornando-os uma ótima opção para quem tem intolerância ao glúten.

Os feijões pretos olhos negros podem ajudar na perda de peso?

Sim, seu alto teor de fibras pode promover a sensação de saciedade, ajudando no controle de peso.

Quais pratos posso fazer com feijões pretos olhos negros?

Podem ser usados em saladas, sopas, ensopados e até como acompanhamento ou prato principal.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Feijão Acutifolius
Comparisons
Feijão preto olhos negros vs Feijão Acutifolius Feijão preto olhos negros vs Feijão Adzuki Feijão preto olhos negros vs Feijão Adzuki
Nutrients
Proteina nos Feijão preto olhos negros Calorias nos Feijão preto olhos negros Vitamina-c nos Feijão preto olhos negros Magnesio nos Feijão preto olhos negros
Featured Guides
Health Benefits of Feijão preto olhos negros Healthy Recipes with Feijão preto olhos negros