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Feijão Fava
Leguminosas
Nutri-ScoreA

Feijão Fava

Vicia faba

Clinical Encyclopedia

Os feijões fava, também conhecidos como favas, são leguminosas ricas em nutrientes que fornecem uma fonte abundante de proteínas, fibras e vitaminas e minerais essenciais. Eles são comumente usados na culinária mediterrânea e do Oriente Médio.

También conhecido como:
Favas (Brasil)Feijão fava (Portugal)
Nome CientíficoVicia faba
Região de OrigemOriente Médio
Comparações Populares:
Feijão Fava VS Feijão AcutifoliusFeijão Fava VS Feijão AdzukiFeijão Fava VS Feijão Adzuki VermelhoFeijão Fava VS Feijão AnasaziFeijão Fava VS Feijões AnasaziFeijão Fava VS Feijão Appaloosa

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias88 kcal
Água
75%
Fibra5.4g
Total23.6g
Proteínas
7.6g(32%)
Gorduras
0.5g(2%)
Carboidratos
15.5g(66%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina K2 µg (2%)
Vitamina b1 (tiamina)0.2 mg (17%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.1 mg (8%)
Vitamina b3 (niacina)0.5 mg (3%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)0.2 mg (4%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (6%)
Folato100 µg (25%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina A: 0 µgVitamina C: 1.2 mgVitamina D: 0 µgVitamin E: 0.1 mgVitamina B12: 0 µgColina: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcio30 mg (2%)
Ferro1 mg (6%)
Magnesio30 mg (8%)
Fósforo60 mg (5%)
Potassio400 mg (11%)
Zinco0.5 mg (5%)
Cobre0.1 mg (11%)
Manganês0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selênio: 0.5 µg

Benefícios para a Saúde

✓Os feijões fava são ricos em proteínas e fibras, o que pode ajudar na digestão e promover a saciedade, sendo benéficos para o controle de peso.
✓Eles são ricos em folato, essencial para a síntese e reparo do DNA, e podem ajudar a reduzir o risco de defeitos do tubo neural durante a gravidez.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Indivíduos com favismo, uma condição genética, devem evitar os feijões fava, pois podem desencadear anemia hemolítica. Não foram registradas precauções significativas ou contraindicações clínicas para este alimento em doses de consumo habituais.

Preparação e Métodos de Consumo

Os feijões fava podem ser apreciados de várias formas, incluindo purê em pastas, adicionados a saladas ou incorporados em ensopados e sopas. Enxágue os feijões enlatados antes de usar para reduzir o teor de sódio.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha feijões fava enlatados que sejam baixos em sódio e livres de aditivos. Procure latas intactas sem amassados ou inchaços.

How to Store

Armazene latas não abertas em um local fresco e seco. Após abrir, transfira os feijões não utilizados para um recipiente hermético e refrigere.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidanteAnti-inflamatório
Main Applications
•Suporte nutricional para vegetarianos e veganos
•Ingrediente culinário em pratos mediterrâneos
Bioactive Compounds
Folate

Essencial para a síntese e reparo do DNA.

L-DOPA

Pode melhorar o humor e a função cognitiva.

How to Consume
Frescos, Enlatados, Purê, Secos
Did you know?

"Os feijões fava têm sido cultivados por milhares de anos e eram um alimento básico no antigo Egito."

Mitos vs Realidades

MythOs feijões fava podem causar alergias em todos.
RealityApenas indivíduos com favismo estão em risco de reações adversas aos feijões fava.
MythOs feijões fava enlatados são menos nutritivos do que os feijões secos.
RealityOs feijões fava enlatados retêm a maioria de seus nutrientes e são uma opção conveniente.
MythOs feijões fava são apenas para dietas mediterrâneas.
RealityOs feijões fava podem ser incorporados em várias cozinhas e são apreciados em todo o mundo.

Receitas Saudáveis

Salada de Feijão Fava com Quinoa

Uma salada nutritiva e refrescante, perfeita para o verão, combinando feijão fava e quinoa com legumes frescos.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão fava cozido
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
  • 1/2 pepino picado
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • Suco de 1 limão
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela grande, misture o feijão fava, a quinoa, o tomate, o pepino e a cebola roxa.
  2. 2. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem antes de servir.

Hambúrguer de Feijão Fava e Aveia

Deliciosos hambúrgueres vegetarianos feitos com feijão fava e aveia, ricos em proteínas e fibras.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão fava cozido
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para grelhar
Instructions
  1. 1. Amasse o feijão fava em uma tigela e adicione a aveia, cebola, alho, cominho, sal e pimenta.
  2. 2. Misture bem e forme hambúrgueres com as mãos.
  3. 3. Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os hambúrgueres por cerca de 5 minutos de cada lado.

Sopa de Feijão Fava e Espinafre

Uma sopa reconfortante e saudável, repleta de nutrientes, perfeita para dias frios.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão fava cozido
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para refogar
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  2. 2. Adicione o feijão fava, o caldo de legumes e deixe cozinhar por 10 minutos.
  3. 3. Misture o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

Purê de Feijão Fava com Alho Assado

Um purê cremoso e saboroso, ideal como acompanhamento para carnes ou como base para pratos vegetarianos.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão fava cozido
  • 1 cabeça de alho assado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada para decorar
Instructions
  1. 1. Amasse o feijão fava com o alho assado, azeite, sal e pimenta até obter uma consistência cremosa.
  2. 2. Sirva em um prato e decore com salsa picada.
  3. 3. Aproveite como acompanhamento ou como pasta para torradas.

Feijão Fava ao Curry com Coco

Um prato exótico e aromático, onde o feijão fava é cozido com especiarias e leite de coco.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão fava cozido
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • Sal a gosto
  • Coentro fresco para decorar
Instructions
  1. 1. Em uma panela, refogue a cebola e o gengibre até ficarem macios.
  2. 2. Adicione o curry em pó e cozinhe por 1 minuto antes de adicionar o leite de coco e o feijão fava.
  3. 3. Cozinhe por 10 minutos e tempere com sal. Decore com coentro antes de servir.

Tacos de Feijão Fava e Abacate

Tacos saudáveis e saborosos, recheados com feijão fava e abacate, perfeitos para um lanche leve.

Ingredients
  • 8 tortilhas de milho
  • 1 xícara de feijão fava cozido
  • 1 abacate maduro
  • 1/2 xícara de cebola roxa picada
  • Suco de 1 limão
  • Coentro fresco a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Amasse o abacate e misture com o suco de limão, cebola, coentro, sal e pimenta.
  2. 2. Aqueça as tortilhas em uma frigideira.
  3. 3. Monte os tacos colocando o feijão fava e a mistura de abacate nas tortilhas.

Bolinho de Feijão Fava e Cenoura

Bolinhos assados crocantes, feitos com feijão fava e cenoura, ideais para um lanche saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão fava cozido
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1 colher de sopa de linhaça
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para untar
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite.
  2. 2. Misture o feijão fava, cenoura, farinha de aveia, linhaça, sal e pimenta até formar uma massa.
  3. 3. Modele bolinhos e coloque na assadeira. Asse por 20 minutos ou até dourar.

Feijão Fava com Legumes Grelhados

Um prato colorido e saudável, onde o feijão fava é servido com uma seleção de legumes grelhados.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão fava cozido
  • 1 abobrinha fatiada
  • 1 pimentão cortado em tiras
  • 1 berinjela fatiada
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere os legumes com azeite, sal e pimenta e grelhe até ficarem macios.
  2. 2. Em um prato, coloque o feijão fava como base e adicione os legumes grelhados por cima.
  3. 3. Sirva quente, decorado com ervas frescas, se desejar.

Risoto de Feijão Fava e Limão

Um risoto cremoso e leve, onde o feijão fava é combinado com um toque cítrico de limão.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1 xícara de feijão fava cozido
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • Suco e raspas de 1 limão
  • Azeite e sal a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
  2. 2. Adicione o arroz e o vinho, cozinhando até evaporar. Depois, adicione o caldo aos poucos.
  3. 3. Quando o arroz estiver quase pronto, misture o feijão fava, o suco e as raspas de limão. Ajuste o sal e sirva.

Pasta de Feijão Fava com Ervas

Uma pasta saudável e saborosa, perfeita para acompanhar torradas ou vegetais crus.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão fava cozido
  • 1/4 xícara de tahine
  • 1 dente de alho
  • Suco de 1 limão
  • Ervas frescas (salsa, coentro) a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. No processador, misture o feijão fava, tahine, alho, suco de limão, ervas, sal e pimenta até obter uma pasta homogênea.
  2. 2. Sirva com torradas integrais ou vegetais crus.
  3. 3. Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Os feijões fava são seguros para todos?

Os feijões fava são seguros para a maioria das pessoas, mas aqueles com favismo devem evitá-los.

Como posso incorporar os feijões fava na minha dieta?

Você pode adicionar feijões fava a saladas, sopas ou fazer pastas como hummus de feijão fava.

Quais são os benefícios para a saúde dos feijões fava?

Os feijões fava são ricos em proteínas, fibras e folato, que apoiam a saúde digestiva e podem reduzir o risco de certas doenças.

Os feijões fava podem ser consumidos crus?

Os feijões fava frescos podem ser consumidos crus, mas geralmente são cozidos para melhorar o sabor e a digestibilidade.

Como devo armazenar os feijões fava enlatados?

Armazene os feijões fava enlatados não abertos em um local fresco e seco. Após abrir, refrigere e consuma dentro de 3-4 dias.

Os feijões fava contêm glúten?

Os feijões fava são naturalmente sem glúten, tornando-os uma ótima opção para quem tem intolerância ao glúten.

Qual é o índice glicêmico dos feijões fava?

Os feijões fava têm um índice glicêmico baixo de cerca de 30, tornando-os adequados para o controle do açúcar no sangue.

Os feijões fava são uma boa fonte de ferro?

Sim, os feijões fava contêm ferro, que é importante para o transporte de oxigênio no sangue.

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