Fava
Vicia fabaClinical Encyclopedia
As favas, também conhecidas como feijão-broto, são leguminosas ricas em nutrientes, proteínas, fibras e vitaminas essenciais. Elas são conhecidas por sua textura cremosa e sabor levemente adocicado, tornando-se um ingrediente versátil em vários pratos.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
As favas podem ser consumidas cruas, cozidas no vapor ou cozidas. É melhor remover a vagem externa e cozinhá-las para realçar seu sabor e digestibilidade.
Guia de Compra e Conservação
Escolha favas que sejam verdes brilhantes e firmes. Evite favas que estejam descoloridas ou com manchas.
Armazene favas frescas na geladeira e consuma em poucos dias. Favas secas devem ser mantidas em um recipiente hermético em local fresco e seco.
Mitos vs Realidades
MythFavas causam reações alérgicas em todos.+
MythFavas não são adequadas para perda de peso.+
MythVocê pode comer favas sem cozinhá-las.+
Receitas Saudáveis
Salada de Favas com Quinoa e Legumes
Uma salada refrescante e nutritiva que combina favas, quinoa e uma variedade de legumes crocantes, perfeita para um almoço leve.
- 200g de favas cozidas
- 100g de quinoa
- 1 cenoura ralada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1/2 cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa em água com uma pitada de sal até ficar macia, cerca de 15 minutos.
- 2. Em uma tigela grande, misture as favas, a quinoa cozida, a cenoura, o pimentão e a cebola.
- 3. Regue com azeite, suco de limão, sal e pimenta, e misture bem antes de servir.
Hummus de Fava com Ervas
Uma versão saudável do tradicional hummus, feito com favas e ervas frescas, ideal para acompanhar torradas integrais ou vegetais.
- 300g de favas cozidas
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1 dente de alho
- Suco de 1 limão
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de salsa picada
- Sal a gosto
- 1. No processador de alimentos, adicione as favas, tahine, alho, suco de limão e sal.
- 2. Processe até obter uma mistura homogênea, adicionando azeite aos poucos.
- 3. Misture a salsa picada e sirva com pão pita ou vegetais crus.
Sopa de Favas e Espinafre
Uma sopa reconfortante e nutritiva, rica em proteínas e fibras, perfeita para aquecer os dias frios.
- 250g de favas cozidas
- 200g de espinafre fresco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 2. Adicione as favas e o caldo de legumes, cozinhando por 10 minutos.
- 3. Incorpore o espinafre, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até o espinafre murchar. Sirva quente.
Bolinho de Fava e Batata Doce
Deliciosos bolinhos assados de fava e batata doce, uma opção saudável e cheia de sabor para lanches.
- 200g de favas cozidas
- 200g de batata doce cozida
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1 colher de chá de cúrcuma
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para untar
- 1. Amasse as favas e a batata doce em uma tigela até formar uma massa.
- 2. Adicione a farinha de aveia, cúrcuma, sal e pimenta, misturando bem.
- 3. Modele em bolinhos e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos, virando na metade.
Tacos de Fava com Abacate
Tacos saudáveis e saborosos recheados com favas temperadas e abacate cremoso, uma explosão de sabores.
- 200g de favas cozidas
- 1 abacate maduro
- 1 colher de chá de cominho
- Suco de 1 limão
- Tortilhas integrais
- Coentro fresco a gosto
- Sal a gosto
- 1. Em uma tigela, misture as favas com cominho, suco de limão e sal.
- 2. Amasse o abacate e tempere com sal e coentro.
- 3. Monte os tacos colocando as favas e o abacate nas tortilhas e sirva imediatamente.
Purê de Fava com Alho Assado
Um purê cremoso de fava com alho assado, perfeito como acompanhamento ou base para pratos principais.
- 300g de favas cozidas
- 1 cabeça de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 de xícara de água
- 1. Asse a cabeça de alho envolta em papel alumínio por 30 minutos a 180°C.
- 2. Em um processador, misture as favas, o alho assado, azeite, sal, pimenta e água até obter uma consistência cremosa.
- 3. Sirva como acompanhamento ou como base para outros pratos.
Favas Refogadas com Tomate e Cebola
Um prato simples e saboroso de favas refogadas com tomate e cebola, ideal como acompanhamento saudável.
- 300g de favas cozidas
- 2 tomates picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
- 2. Adicione os tomates e cozinhe até que se desfaçam.
- 3. Misture as favas, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.
Risoto de Fava e Limão Siciliano
Um risoto cremoso e refrescante, que combina favas e limão siciliano, trazendo um toque especial ao seu jantar.
- 200g de favas cozidas
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 1 litro de caldo de legumes
- 1/2 xícara de vinho branco
- Suco e raspas de 1 limão siciliano
- 2 colheres de sopa de azeite
- Queijo parmesão a gosto
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia.
- 2. Adicione o arroz e o vinho, cozinhando até evaporar.
- 3. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Misture as favas, suco e raspas de limão, e finalize com queijo parmesão.
Crepe de Fava com Espinafre
Crepes saudáveis recheados com uma mistura de favas e espinafre, uma opção leve e nutritiva para qualquer refeição.
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 2 ovos
- 1 xícara de leite vegetal
- 200g de favas cozidas
- 200g de espinafre
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para untar
- 1. Misture a farinha, ovos e leite até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 30 minutos.
- 2. Refogue o espinafre até murchar, misture com as favas e tempere a gosto.
- 3. Em uma frigideira, faça os crepes e recheie com a mistura de fava e espinafre antes de dobrar e servir.
Burguer de Fava e Grão-de-Bico
Um delicioso burguer vegano feito com favas e grão-de-bico, perfeito para um jantar saudável e saboroso.
- 200g de favas cozidas
- 200g de grão-de-bico cozido
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para grelhar
- 1. Em uma tigela, amasse as favas e o grão-de-bico, misturando com cebola, alho, farinha, sal e pimenta.
- 2. Modele a mistura em formato de hambúrgueres.
- 3. Grelhe em uma frigideira com azeite até dourar dos dois lados e sirva em pães integrais.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que são favas?
As favas são um tipo de leguminosa conhecidas por sua forma larga e plana, comumente utilizadas na culinária mediterrânea.
Como cozinho favas?
As favas podem ser fervidas, cozidas no vapor ou refogadas. Elas devem ser descascadas e cozidas até ficarem macias.
As favas são saudáveis?
Sim, as favas são ricas em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, tornando-se uma adição nutritiva a uma dieta equilibrada.
Posso comer favas cruas?
Sim, favas jovens podem ser consumidas cruas, mas favas mais velhas são melhores cozidas para melhorar o sabor e a digestibilidade.
Quais pratos posso fazer com favas?
As favas podem ser usadas em saladas, sopas, ensopados e purês, ou como acompanhamento.
Como armazeno favas?
As favas frescas devem ser armazenadas na geladeira e consumidas em poucos dias, enquanto as favas secas podem ser armazenadas em um local fresco e seco.
As favas são sem glúten?
Sim, as favas são naturalmente sem glúten e podem ser uma ótima fonte de proteína para aqueles com intolerância ao glúten.
Quais nutrientes estão nas favas?
As favas são ricas em proteínas, fibras, ácido fólico, potássio e magnésio, entre outros nutrientes.