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Ervilhas Partidas
Leguminosas
Nutri-ScoreA

Ervilhas Partidas

Pisum sativum

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Ervilhas Partidas fornece 118 kcal, 8.3g de proteína, 21.1g de carboidratos e 8.3g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

As ervilhas partidas são ervilhas secas que foram divididas ao meio. Elas são uma rica fonte de proteínas, fibras e nutrientes essenciais, tornando-se um alimento básico em muitas dietas ao redor do mundo.

También conhecido como:
Ervilhas secasErvilhas verdes partidas
Nome CientíficoPisum sativum
Região de OrigemOriente Médio
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias118 kcal
Água
10.5%
Fibra8.3g
Total29.8g
Proteínas
8.3g(28%)
Gorduras
0.4g(1%)
Carboidratos
21.1g(71%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina C2 mg (2%)
Vitamina K24.8 mcg (21%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina A: 38 IU

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Potassio244 mg (7%)
Ferro1.5 mg (8%)
Magnesio36 mg (9%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Ricas em proteínas, as ervilhas partidas fornecem aminoácidos essenciais que apoiam o crescimento e a reparação muscular.
✓Ricas em fibras dietéticas, promovem a saúde digestiva e ajudam a manter níveis estáveis de açúcar no sangue.
✓Contêm vitaminas e minerais essenciais, incluindo potássio e ferro, que são cruciais para a saúde geral.
✓Baixas em gordura e calorias, tornando-se uma excelente escolha para o controle de peso.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Podem causar desconforto digestivo em algumas pessoas, especialmente se consumidas em grandes quantidades.
!Aqueles com alergias a leguminosas devem evitar ervilhas partidas.

Preparação e Métodos de Consumo

Enxágue e deixe de molho as ervilhas partidas antes de cozinhar para reduzir o tempo de cozimento. Elas podem ser fervidas, adicionadas a sopas ou trituradas para patês.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha ervilhas partidas que sejam uniformes em cor e livres de detritos ou descoloração. Ervilhas partidas frescas devem ter uma textura firme.

How to Store

Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Se armazenadas adequadamente, podem durar até um ano.

Mitos vs Realidades

MythAs ervilhas partidas não são nutritivas.
RealityAs ervilhas partidas são altamente nutritivas, fornecendo proteínas, fibras e vitaminas e minerais essenciais.
MythTodas as leguminosas causam gases.
RealityEmbora algumas pessoas possam experimentar gases com leguminosas, deixá-las de molho e cozinhá-las adequadamente pode reduzir esse efeito.
MythAs ervilhas partidas são apenas para sopas.
RealityAs ervilhas partidas podem ser usadas em uma variedade de pratos, incluindo saladas, patês e como substituto de carne.

Receitas Saudáveis

Sopa Cremosa de Ervilhas Partidas

Uma sopa nutritiva e cremosa, perfeita para aquecer os dias frios. As ervilhas partidas são ricas em proteínas e fibras.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas partidas
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 batata média picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para decorar
Instructions
  1. 1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. 2. Adicione as ervilhas, a batata e o caldo de legumes, cozinhando até que tudo esteja macio.
  3. 3. Bata a sopa no liquidificador até obter uma textura cremosa, tempere com sal e pimenta e sirva com salsinha.

Salada de Ervilhas Partidas com Quinoa

Uma salada fresca e colorida, rica em proteínas e fibras, ideal para um almoço leve.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas partidas cozidas
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture as ervilhas, quinoa, pimentão e cebola em uma tigela grande.
  2. 2. Em uma tigela separada, misture o suco de limão, azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Despeje o molho sobre a salada, misture bem e sirva.

Hambúrguer de Ervilhas Partidas

Um hambúrguer saudável e saboroso, feito com ervilhas partidas e temperos aromáticos.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas partidas cozidas
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para grelhar
Instructions
  1. 1. Amasse as ervilhas em uma tigela e misture com aveia, cebola, alho, cominho, sal e pimenta.
  2. 2. Forme os hambúrgueres e leve à geladeira por 30 minutos.
  3. 3. Grelhe em uma frigideira com azeite até dourar dos dois lados e sirva em um pão integral.

Purê de Ervilhas Partidas com Hortelã

Um purê leve e refrescante, ideal como acompanhamento para carnes e peixes.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas partidas cozidas
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Folhas de hortelã a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Bata as ervilhas com azeite e hortelã no liquidificador até obter um purê liso.
  2. 2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. 3. Sirva como acompanhamento ou como base para outros pratos.

Ervilhas Partidas ao Curry

Um prato aromático e exótico, que combina ervilhas partidas com especiarias e leite de coco.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas partidas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 lata de leite de coco
  • Sal a gosto
  • Coentro para decorar
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios, adicione o curry e misture bem.
  2. 2. Adicione as ervilhas e o leite de coco, cozinhe até que as ervilhas estejam macias.
  3. 3. Decore com coentro e sirva com arroz integral.

Tortinha de Ervilhas Partidas e Espinafre

Uma tortinha saudável e saborosa, recheada com ervilhas e espinafre, perfeita para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas partidas cozidas
  • 2 xícaras de espinafre cozido
  • 1 massa de torta integral
  • 1 ovo batido
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture as ervilhas, espinafre, ovo, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Forre uma forma de torta com a massa e adicione o recheio.
  3. 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar.

Ervilhas Partidas com Tomate e Manjericão

Um prato leve e refrescante, ideal para o verão, combinando ervilhas com tomates frescos e manjericão.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas partidas cozidas
  • 2 tomates picados
  • 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture as ervilhas, tomates e manjericão em uma tigela.
  2. 2. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Sirva frio como salada ou acompanhamento.

Risoto de Ervilhas Partidas e Limão

Um risoto cremoso e refrescante, com um toque cítrico que realça o sabor das ervilhas.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas partidas
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Suco e raspas de 1 limão
  • Parmesão ralado a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola até ficar macia, adicione o arroz e misture bem.
  2. 2. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz estar al dente.
  3. 3. Misture as ervilhas, suco e raspas de limão, tempere e finalize com parmesão.

Bolinho de Ervilhas Partidas e Batata Doce

Bolinhos saudáveis e crocantes, feitos com ervilhas e batata doce, ótimos para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas partidas cozidas
  • 1 batata doce média cozida e amassada
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para fritar
Instructions
  1. 1. Misture as ervilhas, batata doce, cebola, farinha, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Forme bolinhos e frite em azeite quente até dourar.
  3. 3. Sirva quente como aperitivo ou lanche.

Perguntas Frequentes (FAQ)

As ervilhas partidas são sem glúten?

Sim, as ervilhas partidas são naturalmente sem glúten e seguras para aqueles com intolerância ao glúten.

Quanto tempo as ervilhas partidas levam para cozinhar?

As ervilhas partidas geralmente levam cerca de 30 a 45 minutos para cozinhar, dependendo de serem deixadas de molho anteriormente.

As ervilhas partidas podem ser comidas cruas?

Não, as ervilhas partidas devem ser cozidas antes do consumo para melhorar a digestibilidade e a absorção de nutrientes.

Quais são os benefícios nutricionais das ervilhas partidas?

As ervilhas partidas são ricas em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, tornando-se uma adição nutritiva a qualquer dieta.

Como as ervilhas partidas devem ser armazenadas?

Armazene as ervilhas partidas em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.

As ervilhas partidas podem ajudar na perda de peso?

Sim, seu alto teor de fibras pode promover a saciedade e ajudar a controlar o apetite, auxiliando na gestão do peso.

As ervilhas partidas são boas para a saúde do coração?

Sim, a fibra e o potássio nas ervilhas partidas podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol e apoiar a saúde do coração.

Quais pratos podem ser feitos com ervilhas partidas?

As ervilhas partidas podem ser usadas em sopas, ensopados, saladas e até como base para patês e pastas.

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Comparações
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