Home/Peixes/Bacalhau Cru
Voltar ao Início
Bacalhau Cru
Peixes
Nutri-ScoreA

Bacalhau Cru

Gadus morhua

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Bacalhau Cru fornece 105 kcal, 23g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O bacalhau cru é um peixe magro conhecido por seu sabor suave e textura flocosa, tornando-se uma escolha popular em vários pratos culinários. É rico em proteínas e baixo em gordura, fornecendo nutrientes essenciais para uma dieta equilibrada.

También conhecido como:
Bacalhau do AtlânticoPeixe Bacalhau
Nome CientíficoGadus morhua
Região de OrigemNoruega
Comparações Populares:
Bacalhau CruBacalhau CruVSFilé de Platija do AlascaFilé de Platija do AlascaBacalhau CruBacalhau CruVSAtum AlbacoraAtum AlbacoraBacalhau CruBacalhau CruVSAtum Branco AlbacoraAtum Branco AlbacoraBacalhau CruBacalhau CruVSLombo de Atum Branco AlbacoraLombo de Atum Branco AlbacoraBacalhau CruBacalhau CruVSFilé de Jack AmareloFilé de Jack AmareloBacalhau CruBacalhau CruVSPlaice AmericanoPlaice AmericanoBacalhau CruBacalhau CruVSFilé de Platija AmericanaFilé de Platija AmericanaBacalhau CruBacalhau CruVSLinguado AmericanoLinguado AmericanoBacalhau CruBacalhau CruVSAnchovasAnchovasBacalhau CruBacalhau CruVSChar ÁrticoChar Ártico

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias105 kcal
Água
81%
Fibra0g
Total23.9g
Proteínas
23g(96%)
Gorduras
0.9g(4%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina D1 µg (5%)
Vitamina b1 (tiamina)0.1 mg (8%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.1 mg (6%)
Vitamina b3 (niacina)0.5 mg (3%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)0.5 mg (5%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.2 mg (12%)
Vitamina B121 µg (42%)
Colina60 mg (11%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina A: 50 IUVitamina C: 0 mgVitamin E: 0.2 mgVitamina K: 0.1 µgFolato: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesio20 mg (5%)
Fósforo200 mg (20%)
Potassio300 mg (6%)
Zinco0.5 mg (5%)
Cobre0.1 mg (5%)
Manganês0.1 mg (5%)
Selênio30 µg (55%)
Minerals with less than 2% DV
Calcio: 15 mgFerro: 0.1 mg

Benefícios para a Saúde

✓Rico em proteínas, o bacalhau cru apoia o crescimento e a reparação muscular, sendo uma excelente escolha para atletas e pessoas ativas.
✓Rico em ácidos graxos ômega-3, o bacalhau cru pode ajudar a reduzir a inflamação e promover a saúde do coração.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O bacalhau cru pode conter parasitas ou bactérias que podem causar doenças transmitidas por alimentos. Recomenda-se consumir apenas peixe devidamente obtido e manuseado.

Preparação e Métodos de Consumo

O bacalhau cru pode ser apreciado em sushi, ceviche ou levemente marinado. Certifique-se de que esteja fresco e proveniente de fornecedores confiáveis.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha bacalhau que seja firme, úmido e tenha um cheiro limpo do mar. Evite peixes com odor forte ou descoloração.

How to Store

Armazene o bacalhau cru na parte mais fria da geladeira e consuma em 1-2 dias. Se congelar, embrulhe bem para evitar queimaduras no congelador.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimicrobianaAnti-inflamatória
Main Applications
•Recuperação muscular
•Saúde do coração
Bioactive Compounds
Ácidos graxos ômega-3

Apoiam a saúde cardiovascular e reduzem a inflamação.

How to Consume
SushiCevicheMarinado
Did you know?

"O óleo de fígado de bacalhau, derivado do bacalhau, é uma rica fonte de ácidos graxos ômega-3 e vitamina D, historicamente usado para prevenir o raquitismo."

Mitos vs Realidades

MythMito: Todos os peixes são seguros para comer crus.
RealityRealidade: Nem todos os peixes são seguros para consumir crus; a obtenção e o manuseio adequados são cruciais.
MythMito: Peixe cru não tem valor nutricional.
RealityRealidade: Peixe cru, como o bacalhau, é rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3, proporcionando benefícios significativos para a saúde.
MythMito: Cozinhar peixe elimina todos os parasitas.
RealityRealidade: Embora cozinhar possa matar muitos parasitas, alguns podem sobreviver se o peixe não for cozido completamente.

Receitas Saudáveis

Bacalhau Cru com Salada de Quinoa

Uma salada refrescante que combina bacalhau cru marinado com quinoa, legumes frescos e um toque de limão.

Ingredients
  • 200g de bacalhau cru
  • 100g de quinoa
  • 1 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa em água salgada por 15 minutos e reserve.
  2. 2. Marine o bacalhau cru em suco de limão, sal e pimenta por 30 minutos.
  3. 3. Misture a quinoa cozida com os legumes picados e o bacalhau marinado antes de servir.

Tartar de Bacalhau Cru com Abacate

Um tartar leve e saudável que combina bacalhau cru com abacate e temperos frescos.

Ingredients
  • 150g de bacalhau cru
  • 1 abacate maduro
  • 1 colher de sopa de cebola roxa picada
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
  • folhas de coentro para decorar
Instructions
  1. 1. Corte o bacalhau cru e o abacate em cubos pequenos.
  2. 2. Misture o bacalhau com cebola, suco de limão, sal e pimenta.
  3. 3. Sirva em um prato decorado com folhas de coentro.

Bacalhau Cru com Molho de Iogurte e Ervas

Um prato leve que combina bacalhau cru com um molho cremoso de iogurte e ervas frescas.

Ingredients
  • 200g de bacalhau cru
  • 150g de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de dill picado
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o iogurte com as ervas, sal e pimenta.
  2. 2. Corte o bacalhau cru em fatias finas.
  3. 3. Sirva o bacalhau com o molho de iogurte por cima.

Bacalhau Cru com Manga e Gengibre

Uma combinação exótica de bacalhau cru com manga doce e um toque de gengibre picante.

Ingredients
  • 200g de bacalhau cru
  • 1 manga madura
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Corte o bacalhau e a manga em cubos.
  2. 2. Misture o gengibre, suco de limão e sal.
  3. 3. Adicione o bacalhau e a manga à mistura e sirva gelado.

Bacalhau Cru com Vinagrete de Frutas Cítricas

Um prato vibrante que combina bacalhau cru com um vinagrete refrescante de frutas cítricas.

Ingredients
  • 200g de bacalhau cru
  • 1 laranja em cubos
  • 1 limão em cubos
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Corte o bacalhau cru em tiras finas.
  2. 2. Misture as frutas cítricas com azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Sirva o bacalhau com o vinagrete por cima.

Bacalhau Cru com Abobrinha e Ervas

Uma receita leve que combina bacalhau cru com abobrinha ralada e ervas frescas.

Ingredients
  • 200g de bacalhau cru
  • 1 abobrinha ralada
  • 1 colher de sopa de manjericão picado
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Rale a abobrinha e reserve.
  2. 2. Corte o bacalhau cru em tiras finas e misture com o suco de limão, sal e pimenta.
  3. 3. Sirva o bacalhau sobre a abobrinha e decore com manjericão.

Bacalhau Cru com Pesto de Espinafre

Uma receita criativa que combina bacalhau cru com um pesto saudável de espinafre e nozes.

Ingredients
  • 200g de bacalhau cru
  • 50g de espinafre fresco
  • 30g de nozes
  • 1 dente de alho
  • 50ml de azeite de oliva
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Bata o espinafre, nozes, alho, azeite e sal no processador até formar um pesto.
  2. 2. Corte o bacalhau cru em fatias finas.
  3. 3. Sirva o bacalhau com o pesto por cima.

Bacalhau Cru com Maçã Verde e Nozes

Uma combinação crocante de bacalhau cru com maçã verde e nozes, perfeita para um lanche saudável.

Ingredients
  • 200g de bacalhau cru
  • 1 maçã verde em cubos
  • 30g de nozes picadas
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Corte o bacalhau cru em cubos pequenos.
  2. 2. Misture com a maçã, nozes, suco de limão e sal.
  3. 3. Sirva em porções individuais como aperitivo.

Bacalhau Cru com Beterraba e Rúcula

Um prato colorido que combina bacalhau cru com beterraba assada e rúcula, trazendo frescor e sabor.

Ingredients
  • 200g de bacalhau cru
  • 1 beterraba assada em cubos
  • 1 punhado de rúcula
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Corte o bacalhau cru em tiras finas.
  2. 2. Misture a beterraba, rúcula, suco de limão, sal e pimenta.
  3. 3. Sirva o bacalhau sobre a mistura de beterraba e rúcula.

Bacalhau Cru com Abacaxi e Pimenta

Uma receita tropical que combina bacalhau cru com abacaxi fresco e um toque de pimenta para um sabor marcante.

Ingredients
  • 200g de bacalhau cru
  • 100g de abacaxi em cubos
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Corte o bacalhau cru em cubos.
  2. 2. Misture com o abacaxi, pimenta, suco de limão e sal.
  3. 3. Sirva gelado como entrada.

Perguntas Frequentes (FAQ)

É seguro comer bacalhau cru?

O bacalhau cru pode ser seguro se obtido de fornecedores confiáveis e manuseado adequadamente para evitar parasitas.

Como devo armazenar o bacalhau cru?

Armazene o bacalhau cru na geladeira a temperaturas abaixo de 40°F (4°C) e consuma em 1-2 dias.

Quais são os benefícios para a saúde do bacalhau?

O bacalhau é rico em proteínas, baixo em gordura e contém ácidos graxos ômega-3, benéficos para a saúde do coração.

Posso congelar bacalhau cru?

Sim, o bacalhau cru pode ser congelado por até 3 meses. Certifique-se de embrulhá-lo bem para evitar queimaduras no congelador.

Quais pratos posso fazer com bacalhau cru?

O bacalhau cru é comumente usado em sushi, ceviche e pode ser marinado para saladas.

Como posso saber se o bacalhau cru está fresco?

O bacalhau fresco deve ter um cheiro suave do mar, textura firme e olhos brilhantes e claros se estiver inteiro.

O bacalhau tem alto teor de mercúrio?

O bacalhau geralmente tem baixo teor de mercúrio em comparação com outros peixes, tornando-se uma escolha mais segura para consumo regular.

Qual é a melhor maneira de preparar bacalhau cru?

A melhor maneira de preparar bacalhau cru é marinar levemente ou servir como sushi com ingredientes frescos.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Queijo Azul Curado
Comparações
Bacalhau Cru vs Filé de Platija do Alasca Bacalhau Cru vs Atum Albacora Bacalhau Cru vs Atum Albacora
Nutrientes
Proteina nos Bacalhau Cru Calorias nos Bacalhau Cru Vitamina-c nos Bacalhau Cru Magnesio nos Bacalhau Cru
Guias Úteis
Health Benefits of Bacalhau Cru Healthy Recipes with Bacalhau Cru
Rankings
Peixes ricos em selênio Peixes ricos em proteina Peixes pobres em carbohidratos Peixes pobres em índice glucémico