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Feijão Anasazi
Leguminosas
Nutri-ScoreA

Feijão Anasazi

Phaseolus vulgaris

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Feijão Anasazi fornece 130 kcal, 8g de proteína, 23g de carboidratos e 9g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O feijão Anasazi é uma leguminosa tradicional dos nativos americanos, conhecido por sua aparência manchada única e sabor rico. É rico em proteínas e fibras, tornando-se uma adição nutritiva a vários pratos.

También conhecido como:
Feijão AnasaziFeijão Cranberry
Nome CientíficoPhaseolus vulgaris
Região de OrigemEstados Unidos
Comparações Populares:
Feijão AnasaziFeijão AnasaziVSFeijão AcutifoliusFeijão AcutifoliusFeijão AnasaziFeijão AnasaziVSFeijão AdzukiFeijão AdzukiFeijão AnasaziFeijão AnasaziVSFeijão Adzuki VermelhoFeijão Adzuki VermelhoFeijão AnasaziFeijão AnasaziVSFeijões AnasaziFeijões AnasaziFeijão AnasaziFeijão AnasaziVSFeijão AppaloosaFeijão AppaloosaFeijão AnasaziFeijão AnasaziVSFeijão Lima BebêFeijão Lima BebêFeijão AnasaziFeijão AnasaziVSAmendoim BambaraAmendoim BambaraFeijão AnasaziFeijão AnasaziVSAmendoins BambaraAmendoins BambaraFeijão AnasaziFeijão AnasaziVSFeijões Calypso OrcaFeijões Calypso OrcaFeijão AnasaziFeijão AnasaziVSFeijões Lima de NatalFeijões Lima de Natal

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias130 kcal
Água
10%
Fibra9g
Total31.5g
Proteínas
8g(25%)
Gorduras
0.5g(2%)
Carboidratos
23g(73%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Folato130 mcg (33%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.5 mg (14%)
Magnesio45 mg (11%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em fibras dietéticas, os feijões Anasazi promovem a saúde digestiva e ajudam a manter níveis estáveis de açúcar no sangue.
✓O alto teor de proteínas apoia a reparação e o crescimento muscular, sendo uma excelente escolha para vegetarianos e veganos.
✓Contém antioxidantes que podem ajudar a reduzir a inflamação e diminuir o risco de doenças crônicas.
✓Boa fonte de minerais essenciais como ferro e magnésio, vitais para a produção de energia e saúde geral.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Pode causar desconforto digestivo em algumas pessoas se não forem cozidos adequadamente, pois os feijões crus contêm lectinas.
!Indivíduos com problemas renais devem consultar um profissional de saúde antes de consumir alimentos ricos em proteínas como feijões.

Preparação e Métodos de Consumo

Deixe de molho durante a noite e cozinhe bem para reduzir as lectinas e melhorar a digestibilidade. Podem ser usados em sopas, ensopados ou saladas.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha feijões que sejam firmes e livres de rachaduras ou manchas. Procure cores vibrantes e evite os que parecem enrugados.

How to Store

Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Feijões secos podem durar anos se armazenados adequadamente.

Mitos vs Realidades

MythFeijões causam gases e devem ser evitados.
RealityEmbora os feijões possam causar gases, métodos adequados de molho e cozimento podem minimizar esse efeito.
MythTodos os feijões são iguais nutricionalmente.
RealityFeijões diferentes têm perfis nutricionais variados; os feijões Anasazi são particularmente ricos em fibras e antioxidantes.
MythNão se pode comer feijões se tiver um estômago sensível.
RealityMuitas pessoas com estômagos sensíveis podem desfrutar de feijões começando com pequenas quantidades e garantindo que estejam bem cozidos.

Receitas Saudáveis

Salada de Feijão Anasazi com Quinoa

Uma salada nutritiva e colorida que combina feijão Anasazi, quinoa e vegetais frescos, perfeita para um almoço leve.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão Anasazi cozido
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 pepino picado
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela grande, misture o feijão Anasazi, a quinoa, o pimentão, o pepino e a cebola roxa.
  2. 2. Em uma tigela separada, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta.
  3. 3. Despeje o molho sobre a salada, misture bem e sirva gelada.

Sopa de Feijão Anasazi e Abóbora

Uma sopa reconfortante e saudável, rica em fibras e sabor, perfeita para aquecer os dias frios.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão Anasazi cozido
  • 2 xícaras de abóbora em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela grande até ficarem macios.
  2. 2. Adicione a abóbora, o feijão Anasazi, o caldo de legumes e o cominho. Cozinhe até a abóbora ficar macia.
  3. 3. Bata a sopa no liquidificador até ficar cremosa, tempere com sal e pimenta e sirva quente.

Tacos de Feijão Anasazi com Abacate

Tacos saudáveis e saborosos, recheados com feijão Anasazi, abacate e vegetais frescos, ideais para um jantar leve.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão Anasazi cozido
  • 4 tortillas de milho
  • 1 abacate maduro
  • 1/2 xícara de tomate picado
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Amasse o abacate e misture com o suco de limão e sal.
  2. 2. Aqueça as tortillas em uma frigideira e recheie com o feijão Anasazi, o abacate, o tomate e o coentro.
  3. 3. Dobre as tortillas ao meio e sirva imediatamente.

Bolo de Feijão Anasazi e Chocolate

Um bolo saudável e surpreendente que utiliza feijão Anasazi como base, proporcionando uma textura úmida e rica em proteínas.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão Anasazi cozido e amassado
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1/2 xícara de mel ou adoçante
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
  2. 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.
  3. 3. Despeje a massa na forma e asse por cerca de 25-30 minutos ou até que um palito saia limpo.

Feijão Anasazi Refogado com Espinafre

Um acompanhamento simples e nutritivo, onde o feijão Anasazi é refogado com espinafre e temperos, ideal para qualquer refeição.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão Anasazi cozido
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho até dourar.
  2. 2. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar, em seguida, adicione o feijão Anasazi.
  3. 3. Tempere com sal e pimenta, misture bem e sirva quente.

Hambúrguer de Feijão Anasazi

Um hambúrguer vegano e nutritivo, feito com feijão Anasazi, ideal para um lanche saudável e saboroso.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão Anasazi cozido
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa.
  2. 2. Modele a massa em formato de hambúrgueres.
  3. 3. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira antiaderente até dourarem dos dois lados.

Feijão Anasazi com Arroz Integral e Legumes

Um prato completo e equilibrado, combinando feijão Anasazi, arroz integral e legumes variados, perfeito para o dia a dia.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão Anasazi cozido
  • 1 xícara de arroz integral cozido
  • 1/2 xícara de cenoura picada
  • 1/2 xícara de brócolis picados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cenoura e o brócolis no azeite até ficarem macios.
  2. 2. Adicione o feijão Anasazi e o arroz integral, misturando bem.
  3. 3. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.

Wrap de Feijão Anasazi e Hummus

Um wrap leve e saboroso, recheado com feijão Anasazi e hummus, ideal para um lanche saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão Anasazi cozido
  • 2 colheres de sopa de hummus
  • 1 tortilla integral
  • 1/2 xícara de alface picada
  • 1/4 xícara de cenoura ralada
Instructions
  1. 1. Espalhe o hummus sobre a tortilla integral.
  2. 2. Adicione o feijão Anasazi, a alface e a cenoura.
  3. 3. Enrole a tortilla e corte ao meio para servir.

Curry de Feijão Anasazi com Coco

Um prato exótico e aromático, onde o feijão Anasazi é cozido em um molho de curry cremoso de coco, perfeito para uma refeição reconfortante.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão Anasazi cozido
  • 1 lata de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho até dourar em uma panela.
  2. 2. Adicione o curry em pó e cozinhe por 1 minuto, depois adicione o leite de coco e o feijão Anasazi.
  3. 3. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e sirva com arroz.

Feijão Anasazi com Tomate e Manjericão

Um prato fresco e leve, onde o feijão Anasazi é combinado com tomates maduros e manjericão, ideal como acompanhamento.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão Anasazi cozido
  • 2 tomates picados
  • 1/4 xícara de manjericão fresco picado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o feijão Anasazi, os tomates e o manjericão em uma tigela.
  2. 2. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Sirva como acompanhamento ou prato principal.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que são feijões Anasazi?

Os feijões Anasazi são um tipo de feijão heirloom nativo do sudoeste dos Estados Unidos, conhecido por sua aparência manchada vermelha e branca.

Como cozinhar feijões Anasazi?

Deixe os feijões de molho durante a noite, depois ferva-os por 1-2 horas até ficarem macios. Também podem ser cozidos em uma panela de cozimento lento.

Os feijões Anasazi são saudáveis?

Sim, eles são ricos em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, tornando-se uma adição saudável a uma dieta equilibrada.

Posso comer feijões Anasazi crus?

Não, os feijões Anasazi crus contêm lectinas que podem ser prejudiciais. Sempre cozinhe-os bem antes de consumir.

Quais pratos posso fazer com feijões Anasazi?

Podem ser usados em chili, sopas, saladas ou como acompanhamento. Seu sabor combina bem com especiarias e ervas.

Como os feijões Anasazi se comparam a outros feijões?

Eles são semelhantes em conteúdo nutricional aos feijões pintos e pretos, mas têm um sabor e textura únicos.

Onde posso comprar feijões Anasazi?

Podem ser encontrados em lojas de produtos naturais, supermercados especializados ou online.

Como devo armazenar feijões Anasazi?

Armazene os feijões secos em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.

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