Jarret de Faisan Braisé
Phasianus colchicusFiche Scientifique Nutritionnelle
Jarret de Faisan Braisé fournit 250 kcal, 30g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le jarret de faisan braisé est un plat tendre et savoureux préparé à partir de la partie inférieure de la jambe du faisan, cuit lentement pour rehausser sa riche saveur et sa texture. Cette méthode de préparation permet à la viande d'absorber divers arômes d'herbes et d'épices, résultant en un repas succulent.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
La cuisson lente ou le braisage est recommandé pour obtenir une tendreté et une saveur maximales. Utilisez une combinaison de bouillon, d'herbes et d'épices pour améliorer le goût.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez le jarret de faisan qui est ferme au toucher et a une couleur riche. Évitez ceux qui semblent décolorés ou ont une odeur désagréable.
Conservez le jarret de faisan cru au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours ou congelez-le pour un stockage plus long. Le jarret de faisan cuit peut être réfrigéré pendant jusqu'à 3 jours.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Soutient le métabolisme énergétique musculaire.
Peut soutenir la santé cardiovasculaire.
"La viande de faisan est plus maigre que le poulet et possède un profil de saveur unique souvent décrit comme giboyeux."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Jarret de Faisan Braisé aux Légumes de Saison
Un plat savoureux et nutritif, le jarret de faisan est braisé avec des légumes de saison pour une explosion de saveurs.
- 1 jarret de faisan
- 2 carottes coupées en dés
- 1 poireau émincé
- 200 g de champignons
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une cocotte, faire revenir le jarret de faisan dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajouter les légumes, le bouillon et le bouquet garni, puis couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.
- 3. Servir chaud avec un accompagnement de quinoa.
Salade de Jarret de Faisan Braisé et Avocat
Cette salade fraîche combine le jarret de faisan braisé avec de l'avocat crémeux pour un repas léger et nutritif.
- 150 g de jarret de faisan braisé
- 1 avocat
- 100 g de roquette
- 10 tomates cerises
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Jus de citron
- Sel et poivre
- 1. Effilocher le jarret de faisan et le mélanger avec la roquette et les tomates cerises coupées en deux.
- 2. Ajouter l'avocat en dés, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- 3. Mélanger délicatement et servir frais.
Jarret de Faisan Braisé aux Épices Douces
Un plat réconfortant où le jarret de faisan est braisé avec des épices douces pour une saveur unique.
- 1 jarret de faisan
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter le jarret de faisan et les épices, puis le bouillon et laisser mijoter pendant 2 heures.
- 3. Servir avec du riz basmati.
Tacos de Jarret de Faisan Braisé
Des tacos sains et savoureux remplis de jarret de faisan braisé, parfaits pour un repas convivial.
- 200 g de jarret de faisan braisé
- 4 tortillas de maïs
- 1 avocat
- 1/2 oignon rouge
- Coriandre fraîche
- Jus de citron
- Sel
- 1. Effilocher le jarret de faisan et le mélanger avec l'oignon rouge émincé et la coriandre.
- 2. Chauffer les tortillas et les garnir du mélange de faisan et d'avocat.
- 3. Ajouter un filet de jus de citron et servir immédiatement.
Jarret de Faisan Braisé et Purée de Patates Douces
Un plat réconfortant où le jarret de faisan est servi avec une purée de patates douces onctueuse et saine.
- 1 jarret de faisan
- 500 g de patates douces
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre
- 1. Braiser le jarret de faisan comme dans la recette précédente.
- 2. Cuire les patates douces à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les écraser avec le lait et le beurre.
- 3. Servir le jarret de faisan sur un lit de purée de patates douces.
Jarret de Faisan Braisé aux Fruits Secs
Cette recette marie le jarret de faisan avec des fruits secs pour une touche sucrée et salée irrésistible.
- 1 jarret de faisan
- 100 g de pruneaux
- 100 g d'abricots secs
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre
- 1. Faire revenir l'oignon dans une cocotte, puis ajouter le jarret de faisan.
- 2. Incorporer les fruits secs, le bouillon et la cannelle, puis laisser mijoter pendant 2 heures.
- 3. Servir avec du couscous.
Jarret de Faisan Braisé au Vin Rouge
Un plat raffiné où le jarret de faisan est braisé dans du vin rouge, offrant une profondeur de saveur remarquable.
- 1 jarret de faisan
- 250 ml de vin rouge
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une cocotte, ajouter le jarret de faisan et le faire dorer.
- 2. Ajouter les carottes, le vin rouge et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 2 heures.
- 3. Servir avec des légumes vapeur.
Ragoût de Jarret de Faisan aux Légumineuses
Un ragoût nourrissant où le jarret de faisan est associé à des légumineuses pour un plat riche en protéines.
- 1 jarret de faisan
- 200 g de lentilles
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail, puis ajouter le jarret de faisan et le faire dorer.
- 2. Incorporer les lentilles et les carottes, puis ajouter le bouillon et laisser mijoter pendant 1 heure.
- 3. Servir chaud avec du pain complet.
Jarret de Faisan Braisé avec Sauce aux Agrumes
Une recette légère où le jarret de faisan est accompagné d'une sauce aux agrumes acidulée pour une touche de fraîcheur.
- 1 jarret de faisan
- 1 orange
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de miel
- 500 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre
- 1. Braiser le jarret de faisan dans le bouillon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 2. Préparer une sauce en mélangeant le jus d'orange, de citron et le miel, puis chauffer légèrement.
- 3. Servir le jarret nappé de sauce aux agrumes.
Jarret de Faisan Braisé et Légumes Rôtis
Un plat simple et sain où le jarret de faisan est servi avec des légumes rôtis au four pour un repas équilibré.
- 1 jarret de faisan
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Braiser le jarret de faisan comme dans les recettes précédentes.
- 2. Couper les légumes en morceaux, les assaisonner avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis les rôtir au four à 200°C pendant 30 minutes.
- 3. Servir le jarret de faisan avec les légumes rôtis.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quelle est la meilleure façon de cuisiner le jarret de faisan?
La meilleure façon de cuisiner le jarret de faisan est de le braiser lentement dans un liquide savoureux pour garantir sa tendreté.
Le jarret de faisan est-il sain?
Oui, le jarret de faisan est une source saine de protéines maigres et contient des vitamines et minéraux essentiels.
Combien de temps dois-je braiser le jarret de faisan?
Braisez le jarret de faisan pendant environ 2-3 heures à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Puis-je utiliser le jarret de faisan dans des soupes?
Absolument! Le jarret de faisan peut ajouter une riche saveur aux soupes et ragoûts.
Quelles herbes se marient bien avec le faisan?
Des herbes comme le thym, le romarin et la sauge complètent bien le faisan.
Le jarret de faisan est-il plus cher que le poulet?
Oui, le jarret de faisan est généralement plus cher que le poulet en raison de son statut de gibier et de sa disponibilité limitée.
Puis-je congeler le jarret de faisan cuit?
Oui, le jarret de faisan cuit peut être congelé pendant jusqu'à 3 mois.
Quels accompagnements vont bien avec le jarret de faisan?
Des accompagnements comme la purée de pommes de terre, les légumes rôtis ou le riz sauvage se marient bien avec le jarret de faisan.