Steak de Plat
Bos taurusClinical Encyclopedia
Le steak de plat est une coupe de viande de boeuf provenant de l'épaule de la vache, connue pour sa saveur riche et sa tendreté. C'est une coupe polyvalente qui peut être grillée, saisie à la poêle ou cuite lentement.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux cuit à point pour une tendreté optimale; mariner avant de griller ou de saisir à la poêle pour rehausser la saveur.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des steaks de plat qui sont d'un rouge vif avec une bonne quantité de marbrure pour le goût et la tendreté.
Conservez au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours ou congelez pour un stockage plus long; assurez-vous qu'il est bien emballé.
Mythes vs Réalités
MythLa viande rouge est malsaine et doit être évitée.+
MythTous les morceaux de viande sont les mêmes.+
MythCuire la viande bien cuite est l'option la plus saine.+
Recettes Saines
Steak de Plat aux légumes grillés
Un plat savoureux où le steak de plat est grillé à la perfection et servi avec des légumes colorés, riches en nutriments.
- 500g de steak de plat
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le grill à feu moyen.
- 2. Coupez les légumes en tranches et assaisonnez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- 3. Grillez le steak de plat pendant 5-7 minutes de chaque côté, et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Steak de Plat mariné au citron et aux herbes
Un steak de plat juteux mariné dans un mélange de citron et d'herbes fraîches, parfait pour une alimentation saine.
- 500g de steak de plat
- 2 citrons
- 1 bouquet de persil
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Mélangez le jus de citron, l'ail haché, le persil, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.
- 2. Marine le steak de plat pendant au moins 1 heure.
- 3. Grillez le steak pendant 6-8 minutes de chaque côté.
Salade de steak de plat et quinoa
Une salade nutritive avec des morceaux de steak de plat, du quinoa et des légumes croquants, idéale pour un repas léger.
- 300g de steak de plat
- 150g de quinoa
- 1 concombre
- 1 tomate
- 1 avocat
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- jus de citron
- 1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
- 2. Grillez le steak de plat et coupez-le en tranches.
- 3. Mélangez le quinoa, les légumes coupés et le steak, assaisonnez avec l'huile d'olive et le jus de citron.
Tacos de steak de plat à la salsa de mangue
Des tacos sains remplis de steak de plat et d'une salsa de mangue fraîche, parfaits pour un repas convivial.
- 300g de steak de plat
- 4 tortillas de maïs
- 1 mangue
- 1 oignon rouge
- 1 piment jalapeño
- coriandre fraîche
- jus de citron
- 1. Grillez le steak de plat et coupez-le en fines lanières.
- 2. Préparez la salsa en mélangeant la mangue, l'oignon, le piment, la coriandre et le jus de citron.
- 3. Remplissez les tortillas avec le steak et la salsa, puis servez.
Steak de Plat aux champignons et épinards
Un plat riche en saveurs avec du steak de plat, des champignons sautés et des épinards frais, idéal pour un dîner nutritif.
- 500g de steak de plat
- 200g de champignons
- 150g d'épinards
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Saisissez le steak de plat dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à la cuisson désirée.
- 2. Ajoutez les champignons et les épinards dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Servez le steak avec les légumes sautés.
Brochettes de steak de plat et légumes
Des brochettes colorées de steak de plat et de légumes, idéales pour un barbecue sain et savoureux.
- 500g de steak de plat
- 1 poivron vert
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Coupez le steak et les légumes en morceaux égaux.
- 2. Enfilez-les sur des brochettes en alternant steak et légumes.
- 3. Badigeonnez d'huile d'olive, assaisonnez, puis grillez pendant 10-12 minutes.
Steak de Plat au poivre vert et légumes vapeur
Un steak de plat tendre accompagné d'une sauce au poivre vert et de légumes vapeur pour un repas équilibré.
- 500g de steak de plat
- 2 cuillères à soupe de grains de poivre vert
- 200g de brocoli
- 200g de carottes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel au goût
- 1. Saisissez le steak dans une poêle avec de l'huile d'olive et ajoutez les grains de poivre vert.
- 2. Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Servez le steak avec les légumes vapeur.
Steak de Plat aux épices et purée de patates douces
Un plat réconfortant où le steak de plat est épicé et servi avec une purée de patates douces crémeuse.
- 500g de steak de plat
- 2 patates douces
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Faites cuire les patates douces à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les.
- 2. Assaisonnez le steak avec les épices et faites-le griller.
- 3. Servez le steak avec la purée de patates douces.
Steak de Plat à la sauce chimichurri
Un steak de plat juteux servi avec une sauce chimichurri fraîche et aromatique, parfait pour les amateurs de viande.
- 500g de steak de plat
- 1 bouquet de persil
- 2 gousses d'ail
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- vinaigre de vin rouge
- sel et poivre au goût
- 1. Préparez la sauce chimichurri en mélangeant le persil haché, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
- 2. Grillez le steak de plat à votre goût.
- 3. Servez le steak nappé de sauce chimichurri.
Steak de Plat en croûte de noix
Un steak de plat enrobé de noix croquantes, offrant une texture unique et une saveur délicieuse, accompagné d'une salade verte.
- 500g de steak de plat
- 100g de noix hachées
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- salade verte
- vinaigrette au choix
- 1. Mélangez l'œuf et la moutarde, puis enrobez le steak avec ce mélange.
- 2. Roulez le steak dans les noix hachées pour bien le couvrir.
- 3. Grillez le steak jusqu'à cuisson désirée et servez avec une salade verte.
Foire Aux Questions (FAQ)
Qu'est-ce que le steak de plat?
Le steak de plat est une coupe de l'épaule de la vache, connue pour sa tendreté et sa saveur riche.
Comment dois-je cuire le steak de plat?
Il est préférable de le cuire à haute température, soit grillé, soit saisi à la poêle, à point pour une tendreté optimale.
Le steak de plat est-il sain?
Oui, c'est une bonne source de protéines, de fer et de vitamines essentielles, mais il doit être consommé avec modération.
Quelle est la meilleure marinade pour le steak de plat?
Une marinade avec de l'acide (comme du vinaigre ou des agrumes), de l'huile et des épices fonctionne bien pour rehausser la saveur et la tendreté.
Puis-je griller le steak de plat?
Absolument, griller est l'un des meilleurs moyens de cuire le steak de plat, offrant une belle saveur.
Comment savoir si le steak de plat est cuit?
Utilisez un thermomètre à viande; à point, c'est environ 130-135°F (54-57°C).
Quels accompagnements se marient bien avec le steak de plat?
Des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une salade fraîche complètent bien le steak de plat.
Puis-je congeler le steak de plat?
Oui, il peut être congelé jusqu'à 6 mois; enveloppez-le bien pour éviter les brûlures de congélation.