Haricots Navy
Phaseolus vulgarisClinical Encyclopedia
Les haricots navy sont de petits haricots blancs en forme d'ovale, riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un ajout nutritif à divers plats. Ils sont connus pour leur saveur douce et leur capacité à bien absorber les assaisonnements.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Faites tremper les haricots navy toute la nuit avant de les cuire pour réduire le temps de cuisson et améliorer la digestibilité. Ils peuvent être bouillis, ajoutés aux soupes ou écrasés pour des tartinades.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des haricots navy secs qui sont uniformes en couleur et exempts de fissures ou de taches. Évitez les haricots ayant une odeur de moisi.
Conservez dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique. Les haricots correctement stockés peuvent durer des années.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Les flavonoïdes présents dans les haricots navy ont des propriétés antioxydantes qui aident à réduire le stress oxydatif.
"Les haricots navy étaient un aliment de base pour les marins de la marine américaine, d'où leur nom."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Haricots Navy et Quinoa
Cette salade colorée allie les haricots navy et le quinoa pour un plat riche en protéines et en fibres. Parfaite pour un déjeuner léger et nutritif.
- 200 g de haricots navy cuits
- 100 g de quinoa
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 concombre coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa sous l'eau froide et le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un grand bol, mélanger les haricots navy, le quinoa cuit, le poivron et le concombre.
- 3. Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement.
Soupe de Haricots Navy et Épinards
Une soupe réconfortante et nutritive, riche en fer grâce aux épinards et en protéines grâce aux haricots navy.
- 250 g de haricots navy cuits
- 200 g d'épinards frais
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter le bouillon de légumes et les haricots navy, puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
- 3. Incorporer les épinards et cuire encore 5 minutes avant de mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Burgers de Haricots Navy
Ces burgers végétariens à base de haricots navy sont savoureux et riches en protéines, parfaits pour un repas équilibré.
- 400 g de haricots navy cuits
- 100 g de flocons d'avoine
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Pain à burger complet
- 1. Écraser les haricots navy dans un grand bol et ajouter les flocons d'avoine, l'oignon, le cumin et le paprika.
- 2. Former des galettes avec le mélange et les cuire dans une poêle antiadhésive pendant 5 minutes de chaque côté.
- 3. Servir les burgers dans des pains complets avec des légumes frais.
Haricots Navy Sautés aux Légumes
Un plat rapide et coloré, riche en nutriments, qui combine haricots navy et légumes croquants pour un dîner léger.
- 250 g de haricots navy cuits
- 1 courgette coupée en dés
- 1 carotte coupée en rondelles
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter la courgette, la carotte et le poivron.
- 2. Faire sauter les légumes pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Ajouter les haricots navy, assaisonner avec le sel et le poivre, puis cuire encore 2 minutes.
Curry de Haricots Navy
Un curry réconfortant et épicé, où les haricots navy se marient parfaitement avec des saveurs indiennes pour un plat riche en protéines.
- 300 g de haricots navy cuits
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- Coriandre fraîche pour garnir
- 1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile de coco et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 2 minutes avant d'incorporer le lait de coco et les haricots navy.
- 3. Laisser mijoter pendant 10 minutes et garnir de coriandre fraîche avant de servir.
Tacos de Haricots Navy
Des tacos sains et savoureux, garnis de haricots navy et de légumes frais, parfaits pour un repas convivial.
- 200 g de haricots navy cuits
- 4 tortillas de maïs
- 1 avocat tranché
- 1 tomate coupée en dés
- 1 oignon rouge émincé
- Coriandre fraîche
- Jus de citron
- 1. Chauffer les tortillas dans une poêle pendant quelques secondes de chaque côté.
- 2. Dans chaque tortilla, ajouter une portion de haricots navy, des tranches d'avocat, des dés de tomate et de l'oignon.
- 3. Garnir de coriandre fraîche et d'un filet de jus de citron avant de servir.
Gratin de Haricots Navy et Pommes de Terre
Un gratin réconfortant et crémeux, où les haricots navy apportent des protéines et les pommes de terre une texture fondante.
- 300 g de haricots navy cuits
- 500 g de pommes de terre
- 200 ml de crème légère
- 1 oignon haché
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre tranchées, puis une couche de haricots navy et d'oignon.
- 3. Répéter les couches et verser la crème légère sur le dessus, puis saupoudrer de fromage râpé avant de cuire au four pendant 30 minutes.
Pâté de Haricots Navy
Un pâté végétal savoureux et riche en protéines, idéal pour les apéritifs ou les repas légers.
- 400 g de haricots navy cuits
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 gousse d'ail
- Le jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- Pain complet pour servir
- 1. Dans un mixeur, combiner les haricots navy, le tahini, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- 3. Servir avec des tranches de pain complet en apéritif.
Ragoût de Haricots Navy et Légumes
Un ragoût copieux et nutritif, parfait pour les soirées d'hiver, rempli de légumes et de haricots navy.
- 250 g de haricots navy cuits
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 branche de céleri coupée
- 1 oignon haché
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- 1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri.
- 2. Ajouter le bouillon de légumes et les haricots navy, puis assaisonner avec les herbes de Provence.
- 3. Laisser mijoter pendant 30 minutes avant de servir chaud.
Foire Aux Questions (FAQ)
Comment dois-je stocker des haricots navy secs?
Conservez les haricots navy secs dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
Les haricots navy sont-ils sans gluten?
Oui, les haricots navy sont naturellement sans gluten et sûrs pour ceux qui ont une intolérance au gluten.
Combien de temps les haricots navy cuits se conservent-ils au réfrigérateur?
Les haricots navy cuits peuvent se conserver au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours lorsqu'ils sont stockés dans un récipient hermétique.
Puis-je manger des haricots navy crus?
Non, les haricots navy crus contiennent des toxines qui peuvent être nocives; ils doivent être cuits à fond avant d'être consommés.
Quels sont les bienfaits des haricots navy?
Les haricots navy sont riches en fibres, en protéines et en nutriments essentiels, ce qui peut aider à la digestion, à la gestion du poids et à la santé cardiaque.
Comment cuisiner des haricots navy?
Faites tremper les haricots toute la nuit, puis faites-les bouillir dans de l'eau fraîche pendant environ 1 à 1,5 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les haricots navy peuvent-ils aider à la perte de poids?
Oui, leur teneur élevée en fibres peut favoriser la satiété et aider à contrôler l'appétit.
Les haricots navy sont-ils riches en glucides?
Oui, les haricots navy sont riches en glucides, mais ce sont des glucides complexes qui fournissent une énergie durable.