Haricots Navy
Phaseolus vulgarisClinical Encyclopedia
Les haricots navy sont de petites légumineuses ovales, connues pour leur texture crémeuse et leur goût doux. Ils sont une excellente source de protéines, de fibres et de nutriments essentiels, ce qui en fait un aliment de base dans de nombreux régimes.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Faire tremper toute la nuit avant de cuire pour réduire le temps de cuisson et améliorer la digestibilité. Ils peuvent être bouillis, ajoutés aux soupes ou écrasés pour des tartinades.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des haricots navy qui sont uniformes en couleur et exempts de taches ou de fissures. Les haricots secs doivent être durs et secs.
Conservez les haricots navy secs dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique. Les haricots cuits doivent être réfrigérés et consommés dans les 5 jours.
Mythes vs Réalités
MythManger des haricots vous rendra ballonné.+
MythLes haricots ne sont pas une protéine complète.+
MythLes haricots en conserve sont moins nutritifs que les haricots secs.+
Recettes Saines
Salade de Haricots Navy et Avocat
Cette salade fraîche et colorée combine des haricots Navy riches en protéines avec de l'avocat crémeux pour un repas nutritif et savoureux.
- 200g de haricots Navy cuits
- 1 avocat mûr
- 1 tomate coupée en dés
- 1/2 oignon rouge émincé
- Coriandre fraîche
- Jus de 1 citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un grand bol, mélanger les haricots Navy, l'avocat, la tomate et l'oignon rouge.
- 2. Ajouter la coriandre, le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement.
- 3. Servir frais en entrée ou en plat principal.
Soupe de Haricots Navy et Épinards
Une soupe réconfortante et nutritive, pleine de saveurs, qui associe des haricots Navy et des épinards frais.
- 250g de haricots Navy cuits
- 200g d'épinards frais
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter les haricots Navy, les épinards et le bouillon de légumes, puis porter à ébullition.
- 3. Laisser mijoter pendant 15 minutes, assaisonner et mixer si désiré avant de servir.
Burgers de Haricots Navy
Ces burgers végétariens à base de haricots Navy sont savoureux et riches en protéines, parfaits pour un repas léger et sain.
- 400g de haricots Navy cuits
- 100g de flocons d'avoine
- 1 carotte râpée
- 1/2 oignon haché
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Pain à burger complet
- 1. Écraser les haricots Navy dans un bol et ajouter les flocons d'avoine, la carotte, l'oignon et les épices.
- 2. Former des galettes et les cuire dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- 3. Servir dans un pain à burger avec des légumes frais.
Curry de Haricots Navy et Patate Douce
Un plat réconfortant et épicé, ce curry associe des haricots Navy à la douceur de la patate douce pour un repas équilibré.
- 250g de haricots Navy cuits
- 1 patate douce coupée en dés
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 oignon haché
- Coriandre fraîche
- Sel au goût
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter la pâte de curry et la patate douce.
- 2. Incorporer le lait de coco et les haricots Navy, puis laisser mijoter jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
- 3. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Gratin de Haricots Navy et Quinoa
Ce gratin savoureux combine des haricots Navy et du quinoa pour un plat riche en protéines et en fibres, idéal pour un dîner léger.
- 200g de haricots Navy cuits
- 150g de quinoa cuit
- 1 courgette coupée en dés
- 100g de fromage râpé
- 2 œufs
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Dans un bol, mélanger les haricots Navy, le quinoa, la courgette, les œufs, le sel et le poivre.
- 3. Verser le mélange dans un plat à gratin, saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 25 minutes.
Tacos de Haricots Navy et Légumes Grillés
Ces tacos sains sont remplis de haricots Navy et de légumes grillés, parfaits pour un repas rapide et nutritif.
- 200g de haricots Navy cuits
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 courgette coupée en dés
- Tortillas de maïs
- Épices à taco
- Avocat en tranches
- 1. Griller les légumes dans une poêle avec un peu d'huile et les épices à taco.
- 2. Réchauffer les tortillas et les garnir de haricots Navy et de légumes grillés.
- 3. Ajouter des tranches d'avocat avant de servir.
Pâté de Haricots Navy et Champignons
Un pâté végétal savoureux à base de haricots Navy et de champignons, parfait à tartiner sur du pain complet.
- 300g de haricots Navy cuits
- 200g de champignons hachés
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon et les champignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Mélanger les haricots Navy avec le mélange de champignons et la sauce soja, puis écraser jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servir sur du pain complet ou des crackers.
Ragoût de Haricots Navy et Légumes
Un ragoût copieux et réconfortant, rempli de haricots Navy et de légumes de saison, parfait pour les soirées fraîches.
- 250g de haricots Navy cuits
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 branche de céleri coupée
- 1 oignon haché
- 1 litre de bouillon de légumes
- Herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les haricots Navy, le bouillon et les herbes, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
- 3. Assaisonner et servir chaud.
Poke Bowl de Haricots Navy
Un poke bowl nutritif et coloré, rempli de haricots Navy, de riz complet et de légumes croquants, parfait pour un déjeuner équilibré.
- 200g de haricots Navy cuits
- 150g de riz complet cuit
- 1 concombre coupé en dés
- 1 carotte râpée
- 1 avocat en tranches
- Sauce soja
- Graines de sésame
- 1. Dans un bol, disposer le riz complet en base, puis ajouter les haricots Navy, le concombre, la carotte et l'avocat.
- 2. Arroser de sauce soja et saupoudrer de graines de sésame.
- 3. Servir immédiatement.
Chili de Haricots Navy
Un chili réconfortant et épicé, à base de haricots Navy, idéal pour un repas convivial et sain.
- 300g de haricots Navy cuits
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter le poivron, les tomates, les haricots Navy et la poudre de chili, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
- 3. Assaisonner et servir chaud avec du pain.
Foire Aux Questions (FAQ)
Que sont les haricots navy?
Les haricots navy sont de petites légumineuses blanches couramment utilisées dans les soupes, les ragoûts et les plats cuisinés.
Comment cuisiner les haricots navy?
Faites-les tremper toute la nuit, puis faites-les bouillir pendant environ 1 à 1,5 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les haricots navy sont-ils bons pour la perte de poids?
Oui, leur haute teneur en fibres et en protéines peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui aide à la gestion du poids.
Peut-on manger des haricots navy crus?
Non, les haricots navy crus contiennent des toxines qui peuvent être nuisibles; ils doivent être cuits complètement.
Comment les haricots navy se comparent-ils aux autres haricots sur le plan nutritionnel?
Les haricots navy sont particulièrement riches en fibres et en protéines par rapport à de nombreux autres haricots.
Quels plats puis-je préparer avec des haricots navy?
Ils sont polyvalents et peuvent être utilisés dans des chili, des soupes, des salades et des casseroles.
Comment dois-je conserver les haricots navy cuits?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum ou congelez-les pour un stockage plus long.
Les haricots navy sont-ils sans gluten?
Oui, les haricots navy sont naturellement sans gluten et sûrs pour les personnes intolérantes au gluten.