Repollo Asado
Brassica oleracea var. capitataClinical Encyclopedia
El repollo asado es un plato de verduras delicioso y nutritivo que conserva muchos de los beneficios para la salud del repollo crudo mientras mejora su sabor a través del proceso de asado. Es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se disfruta mejor asado con un chorrito de aceite de oliva y condimentos. Córtalo en cuñas o filetes para una cocción uniforme.
Guía de Compra y Conservación
Elige cabezas de repollo firmes y pesadas con hojas apretadas y sin manchas.
Almacena el repollo sin cortar en el cajón de verduras del refrigerador, envuelto en una bolsa de plástico para mantener la humedad.
Mitos vs Realidades
MitoAsar verduras destruye todos sus nutrientes.+
MitoEl repollo causa hinchazón y gases para todos.+
MitoSolo debes comer repollo crudo para obtener sus beneficios para la salud.+
Recetas Saludables
Repollo Asado con Especias y Limón
Un plato lleno de sabor que combina el repollo asado con un toque cítrico y especias aromáticas, ideal como guarnición o plato principal ligero.
- 1 repollo pequeño
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- jugo de 1 limón
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalentar el horno a 200°C.
- 2. Cortar el repollo en cuartos y mezclar con el aceite, pimentón, comino, sal y pimienta.
- 3. Asar en el horno durante 30 minutos, rociando con jugo de limón antes de servir.
Ensalada de Repollo Asado y Quinoa
Una ensalada nutritiva que combina el repollo asado con quinoa, aguacate y un aderezo ligero de tahini, perfecta para una comida saludable.
- 1 repollo pequeño
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 aguacate
- 2 cucharadas de tahini
- jugo de 1 limón
- sal y pimienta al gusto
- 1. Asar el repollo en el horno a 200°C durante 25 minutos.
- 2. En un bol, mezclar la quinoa, el aguacate en cubos y el repollo asado.
- 3. Preparar el aderezo mezclando tahini, jugo de limón, sal y pimienta, y verter sobre la ensalada.
Tacos de Repollo Asado con Salsa de Yogur
Tacos saludables donde el repollo asado es el protagonista, acompañado de una cremosa salsa de yogur y hierbas frescas.
- 1 repollo pequeño
- 4 tortillas de maíz
- 1 taza de yogur natural
- 1 cucharada de cilantro picado
- jugo de 1 limón
- sal al gusto
- 1. Asar el repollo en el horno a 200°C durante 30 minutos.
- 2. Mezclar el yogur con cilantro, jugo de limón y sal.
- 3. Servir el repollo asado en tortillas y añadir la salsa de yogur por encima.
Repollo Asado con Nueces y Manzana
Un plato dulce y salado que combina el repollo asado con nueces crujientes y manzana, ideal para una cena ligera y nutritiva.
- 1 repollo pequeño
- 1 manzana
- 1/2 taza de nueces
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalentar el horno a 200°C y asar el repollo durante 30 minutos.
- 2. Cortar la manzana en cubos y tostar las nueces en una sartén.
- 3. Mezclar el repollo asado con la manzana y las nueces, aliñando con aceite, sal y pimienta.
Sopa de Repollo Asado y Lentejas
Una sopa reconfortante que combina el sabor del repollo asado con lentejas ricas en proteínas, perfecta para los días fríos.
- 1 repollo pequeño
- 1 taza de lentejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 tazas de caldo de verduras
- sal y pimienta al gusto
- 1. Asar el repollo en el horno a 200°C durante 25 minutos.
- 2. En una olla, sofreír cebolla y ajo, añadir las lentejas y el caldo.
- 3. Incorporar el repollo asado y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Repollo Asado con Salsa de Mostaza y Miel
Un plato delicioso que combina el repollo asado con una salsa de mostaza y miel, aportando un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado.
- 1 repollo pequeño
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Asar el repollo en el horno a 200°C durante 30 minutos.
- 2. Mezclar la mostaza, miel, aceite, sal y pimienta para hacer la salsa.
- 3. Servir el repollo asado rociado con la salsa de mostaza y miel.
Bowl de Repollo Asado y Garbanzos
Un bowl nutritivo que combina repollo asado con garbanzos y verduras frescas, ideal para una comida completa y saludable.
- 1 repollo pequeño
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Asar el repollo en el horno a 200°C durante 30 minutos.
- 2. Cortar la zanahoria y el pimiento en tiras.
- 3. En un bowl, combinar el repollo asado, garbanzos, zanahoria y pimiento, aliñando con aceite, sal y pimienta.
Repollo Asado con Hummus de Remolacha
Una combinación vibrante y saludable de repollo asado servido con un hummus de remolacha, ideal como aperitivo o plato principal.
- 1 repollo pequeño
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 remolacha cocida
- 2 cucharadas de tahini
- jugo de 1 limón
- sal al gusto
- 1. Asar el repollo en el horno a 200°C durante 30 minutos.
- 2. Mezclar los garbanzos, remolacha, tahini, jugo de limón y sal en un procesador hasta obtener un hummus suave.
- 3. Servir el repollo asado acompañado del hummus de remolacha.
Repollo Asado con Pesto de Albahaca
Un plato fresco y aromático donde el repollo asado se complementa con un pesto de albahaca casero, perfecto para los amantes de la cocina saludable.
- 1 repollo pequeño
- 1 taza de albahaca fresca
- 1/4 taza de nueces
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- sal al gusto
- 1. Asar el repollo en el horno a 200°C durante 30 minutos.
- 2. Preparar el pesto triturando albahaca, nueces, ajo, aceite y sal en un procesador.
- 3. Servir el repollo asado con el pesto por encima.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cómo aso el repollo?
Corta el repollo en cuñas, rocía con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, y asa en un horno precalentado a 200°C durante unos 25-30 minutos.
¿Puedo comer repollo asado frío?
Sí, el repollo asado se puede disfrutar frío en ensaladas o como guarnición.
¿Es saludable el repollo asado?
¡Absolutamente! Retiene muchos nutrientes y es bajo en calorías mientras es alto en fibra.
¿Cuáles son los mejores condimentos para el repollo asado?
Los condimentos comunes incluyen ajo en polvo, pimentón y hierbas como tomillo o romero.
¿Cuánto dura el repollo asado en la nevera?
El repollo asado puede durar de 3 a 5 días en el refrigerador si se almacena en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar el repollo asado?
Sí, puedes congelar el repollo asado, pero puede perder algo de textura al descongelarse.
¿Qué platos combinan bien con el repollo asado?
El repollo asado combina bien con carnes, granos y se puede agregar a ensaladas o tazones de granos.
¿Es adecuado el repollo asado para una dieta vegana?
Sí, el repollo asado es completamente vegetal y se adapta bien a una dieta vegana.