Repollo al Vapor
Brassica oleracea var. capitataFicha Científica Nutricional
Repollo al Vapor aporta 25 kcal, 1.3g de proteína, 5.8g de carbohidratos y 2.5g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El repollo al vapor es un vegetal nutritivo que retiene la mayoría de sus vitaminas y minerales a través del proceso de cocción al vapor. Es bajo en calorías y alto en fibra, lo que lo convierte en una excelente adición a una dieta saludable.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se recomienda disfrutarlo al vapor para preservar los nutrientes; se puede sazonar con hierbas y especias para añadir sabor.
Guía de Compra y Conservación
Elige cabezas firmes y de color verde vibrante sin manchas ni puntos blandos para obtener la mejor calidad.
Almacena el repollo sin cortar en el cajón de verduras del refrigerador, envuelto en un paño húmedo para mantener la humedad.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Repollo al Vapor con Salsa de Yogur y Limón
Este plato ligero combina repollo al vapor con una refrescante salsa de yogur y limón, ideal para acompañar cualquier comida.
- 1 cabeza de repollo
- 200 g de yogur natural
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Corta el repollo en cuartos y cocínalo al vapor durante 10 minutos hasta que esté tierno.
- 2. Mientras tanto, mezcla el yogur, el jugo y la ralladura de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un bol.
- 3. Sirve el repollo al vapor y añade la salsa de yogur por encima.
Ensalada de Repollo al Vapor con Quinoa
Una ensalada nutritiva que combina repollo al vapor y quinoa, perfecta para una comida ligera y saludable.
- 1 cabeza de repollo
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 zanahoria rallada
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina el repollo al vapor durante 5-7 minutos y déjalo enfriar.
- 2. En un bol grande, mezcla el repollo, la quinoa, la zanahoria, el vinagre, la sal y la pimienta.
- 3. Sirve fría o a temperatura ambiente.
Wraps de Repollo al Vapor con Pollo
Deliciosos wraps saludables que utilizan hojas de repollo al vapor como envoltura, rellenos de pollo y vegetales.
- 1 cabeza de repollo
- 200 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria en tiras
- salsa de soya al gusto
- 1. Cocina el repollo al vapor y separa las hojas.
- 2. En un bol, mezcla el pollo, el pimiento, la zanahoria y la salsa de soya.
- 3. Rellena las hojas de repollo con la mezcla y enrolla como un wrap.
Sopa de Repollo al Vapor y Jengibre
Una sopa reconfortante y saludable que combina repollo al vapor y jengibre, ideal para los días fríos.
- 1 cabeza de repollo
- 1 trozo de jengibre fresco (2 cm)
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cebolla picada
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina el repollo al vapor y reserva.
- 2. En una olla, sofríe la cebolla y el jengibre hasta que estén dorados.
- 3. Agrega el caldo y el repollo, cocina a fuego lento durante 15 minutos y sazona.
Repollo al Vapor con Almendras y Pasas
Un plato lleno de sabor que combina repollo al vapor con almendras tostadas y pasas, perfecto como guarnición.
- 1 cabeza de repollo
- 50 g de almendras tostadas
- 50 g de pasas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1. Cocina el repollo al vapor durante 10 minutos.
- 2. En una sartén, calienta el aceite y añade las almendras y las pasas, salteando por 2 minutos.
- 3. Mezcla el repollo con las almendras y las pasas antes de servir.
Tortitas de Repollo al Vapor y Garbanzos
Tortitas saludables y llenas de proteínas, hechas con repollo al vapor y garbanzos, perfectas para un almuerzo ligero.
- 1 cabeza de repollo
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina integral
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina el repollo al vapor y pica finamente.
- 2. En un bol, mezcla el repollo, los garbanzos, el huevo, la harina, la sal y la pimienta.
- 3. Forma tortitas y cocina en una sartén antiadherente hasta que estén doradas por ambos lados.
Repollo al Vapor con Pesto de Albahaca
Un plato vibrante que combina el repollo al vapor con un pesto fresco de albahaca, ideal como acompañamiento.
- 1 cabeza de repollo
- 1 taza de albahaca fresca
- 50 g de nueces
- 50 g de queso parmesano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1. Cocina el repollo al vapor durante 10 minutos.
- 2. En un procesador, mezcla la albahaca, las nueces, el queso y el aceite hasta obtener un pesto.
- 3. Sirve el repollo con el pesto por encima.
Repollo al Vapor con Tofu y Salsa Teriyaki
Un plato vegano que combina repollo al vapor con tofu marinado en salsa teriyaki, lleno de sabor y nutrientes.
- 1 cabeza de repollo
- 200 g de tofu firme
- 3 cucharadas de salsa teriyaki
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- semillas de sésamo al gusto
- 1. Cocina el repollo al vapor durante 8 minutos.
- 2. Marina el tofu en salsa teriyaki durante 15 minutos y luego fríe en aceite de sésamo hasta dorar.
- 3. Sirve el repollo con el tofu y espolvorea semillas de sésamo por encima.
Repollo al Vapor con Hummus de Remolacha
Una combinación única de repollo al vapor y hummus de remolacha, que aporta color y nutrientes a tu plato.
- 1 cabeza de repollo
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 remolacha cocida
- 2 cucharadas de tahini
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina el repollo al vapor durante 10 minutos.
- 2. En un procesador, mezcla los garbanzos, la remolacha, el tahini, la sal y la pimienta hasta obtener un hummus suave.
- 3. Sirve el repollo con el hummus de remolacha.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Es saludable el repollo al vapor?
Sí, el repollo al vapor es bajo en calorías y alto en vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción saludable.
¿Cómo se cocina el repollo al vapor?
Corta el repollo en cuñas, colócalo en una cesta de vapor sobre agua hirviendo y cocina al vapor durante unos 5-7 minutos.
¿Se puede comer el repollo al vapor crudo?
Aunque se puede comer crudo, cocinarlo al vapor mejora su digestibilidad y absorción de nutrientes.
¿Qué nutrientes contiene el repollo al vapor?
El repollo al vapor es rico en vitamina C, vitamina K y fibra dietética.
¿Cuánto dura el repollo al vapor en la nevera?
El repollo al vapor puede durar de 3 a 5 días en la nevera si se almacena en un recipiente hermético.
¿Puede el repollo al vapor ayudar a perder peso?
Sí, su bajo contenido calórico y alto contenido de fibra pueden ayudar a sentirse lleno y apoyar la pérdida de peso.
¿Es bueno el repollo al vapor para la piel?
Sí, los antioxidantes en el repollo pueden ayudar a mejorar la salud de la piel y reducir los signos del envejecimiento.
¿Cuáles son los mejores condimentos para el repollo al vapor?
El ajo, el jugo de limón y la pimienta negra son excelentes opciones para realzar el sabor del repollo al vapor.