Repollo
Brassica oleracea var. capitataProporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
El repollo se puede comer crudo en ensaladas, fermentado como chucrut o cocido al vapor o salteado para conservar sus nutrientes.
Guía de Compra y Conservación
Elija cabezas de repollo firmes y pesadas con hojas apretadas y sin manchas ni puntos blandos.
Almacene en el refrigerador en una bolsa de plástico para mantener la humedad; consúmalo dentro de una semana para obtener la frescura óptima.
Mitos vs Realidades
MitoEl repollo es solo bueno para la pérdida de peso.+
MitoCocinar repollo destruye todos sus nutrientes.+
MitoEl repollo puede curar el cáncer.+
Recetas Saludables
Ensalada de repollo y manzana
Una refrescante ensalada que combina el crujiente del repollo con la dulzura de la manzana, ideal para una comida ligera.
- 200 g de repollo rallado
- 1 manzana verde cortada en cubos
- 50 g de nueces picadas
- 2 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharada de miel
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un bol grande, mezcla el repollo, la manzana y las nueces.
- 2. En otro recipiente, combina el yogur, la miel, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada, mezcla bien y sirve fría.
Tacos de repollo con pollo
Deliciosos tacos saludables donde el repollo sustituye a las tortillas, llenos de sabor y nutrientes.
- 4 hojas grandes de repollo
- 200 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 aguacate en rodajas
- 1 tomate picado
- Cilantro fresco al gusto
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- 1. Blanquea las hojas de repollo en agua caliente durante 1 minuto y enfríalas en agua fría.
- 2. Rellena cada hoja de repollo con pollo, aguacate, tomate y cilantro.
- 3. Exprime jugo de limón sobre los tacos, añade sal al gusto y sirve.
Sopa de repollo y lentejas
Una sopa reconfortante y nutritiva que combina repollo y lentejas, perfecta para los días fríos.
- 200 g de repollo picado
- 100 g de lentejas
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega la zanahoria, el repollo y las lentejas, y cocina por unos minutos.
- 3. Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Sazona al gusto.
Rollitos de repollo rellenos de quinoa
Rollitos saludables de repollo rellenos de quinoa y verduras, ideales como aperitivo o plato principal.
- 6 hojas de repollo
- 100 g de quinoa cocida
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria rallada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Semillas de sésamo al gusto
- 1. Blanquea las hojas de repollo en agua caliente durante 1 minuto y enfríalas.
- 2. Mezcla la quinoa, el pimiento, la zanahoria y la salsa de soja en un bol.
- 3. Rellena cada hoja de repollo con la mezcla, enrolla y espolvorea con semillas de sésamo antes de servir.
Salteado de repollo y tofu
Un salteado rápido y delicioso que combina repollo y tofu, lleno de proteínas y fibra.
- 200 g de repollo en tiras
- 150 g de tofu firme cortado en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 diente de ajo picado
- Pimienta al gusto
- 1. Calienta el aceite en una sartén grande y añade el tofu, cocinando hasta que esté dorado.
- 2. Agrega el ajo y el repollo, y saltea durante 5 minutos.
- 3. Añade la salsa de soja y la pimienta, mezcla bien y cocina por 2 minutos más antes de servir.
Batido verde de repollo y piña
Un batido energético y refrescante que combina repollo y piña, ideal para empezar el día con energía.
- 100 g de repollo
- 200 g de piña fresca
- 1 plátano
- 250 ml de agua o leche vegetal
- Hielo al gusto
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3. Sirve en un vaso grande y disfruta de inmediato.
Pasta integral con repollo y ajo
Una receta sencilla y saludable de pasta integral con repollo salteado y ajo, perfecta para una cena rápida.
- 200 g de pasta integral
- 150 g de repollo en tiras
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrela.
- 2. En una sartén, calienta el aceite y añade el ajo, cocinando hasta que esté dorado.
- 3. Agrega el repollo y cocina hasta que esté tierno. Mezcla con la pasta, sazona y sirve con queso parmesano.
Guiso de repollo y garbanzos
Un guiso nutritivo y reconfortante que combina repollo y garbanzos, ideal para una comida completa.
- 200 g de repollo picado
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 cebolla picada
- 2 tomates picados
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- 2. Agrega los tomates, el comino y el repollo, cocinando hasta que el repollo esté tierno.
- 3. Incorpora los garbanzos, sazona al gusto y cocina a fuego lento durante 10 minutos antes de servir.
Pizza de repollo y champiñones
Una pizza saludable con base de coliflor y cubierta de repollo y champiñones, perfecta para una cena ligera.
- 1 base de pizza de coliflor
- 150 g de repollo en tiras
- 100 g de champiñones en rodajas
- 100 g de queso mozzarella
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Orégano al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. En una sartén, calienta el aceite y saltea el repollo y los champiñones hasta que estén tiernos.
- 3. Coloca la mezcla sobre la base de pizza, añade el queso y espolvorea orégano. Hornea durante 15 minutos.
Bowl de repollo y salmón
Un nutritivo bowl que combina repollo, salmón y aguacate, ideal para una comida completa y saludable.
- 150 g de repollo rallado
- 100 g de salmón ahumado
- 1 aguacate en rodajas
- 1/2 taza de arroz integral cocido
- 1 cucharada de salsa de soja
- Semillas de sésamo al gusto
- 1. En un bol, coloca el arroz integral como base.
- 2. Agrega el repollo, el salmón y el aguacate de forma decorativa.
- 3. Rocía con salsa de soja y espolvorea semillas de sésamo antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer repollo?
El repollo es rico en vitaminas C y K, fibra y antioxidantes, que pueden ayudar a reducir la inflamación y apoyar la función inmunológica.
¿Puede el repollo ayudar con la pérdida de peso?
Sí, su bajo contenido calórico y alto contenido de fibra pueden ayudar a sentirse lleno por más tiempo, ayudando en el control del peso.
¿Es mejor comer repollo crudo o cocido?
Ambas formas tienen beneficios; el repollo crudo retiene más vitamina C, mientras que cocinar puede mejorar la disponibilidad de otros nutrientes.
¿Cómo debo almacenar el repollo?
Guarde el repollo en el refrigerador, envuelto en una bolsa de plástico para mantener la humedad, y consúmalo dentro de una semana para obtener la mejor frescura.
¿Puede el repollo causar gases?
Sí, el repollo puede causar gases en algunas personas debido a su alto contenido de fibra y ciertos carbohidratos.
¿Es bueno el repollo para la piel?
Sí, los antioxidantes y vitaminas en el repollo pueden promover una piel saludable y ayudar a reducir los signos del envejecimiento.
¿Cómo puedo incorporar más repollo en mi dieta?
Intente agregarlo a ensaladas, sopas, salteados o como un alimento fermentado como el kimchi.
¿Hay contraindicaciones para comer repollo?
Las personas con ciertas condiciones de tiroides deben consultar a un proveedor de atención médica, ya que el repollo crudo puede afectar la función tiroidea.