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Verbotener Reis (Schwarzer Reis)
Getreide
Nutri-ScoreB

Verbotener Reis (Schwarzer Reis)

Oryza sativa

Clinical Encyclopedia

Verbotener Reis, auch bekannt als schwarzer Reis, ist ein Vollkorn, das reich an Antioxidantien, insbesondere Anthocyanen, ist, die ihm seine charakteristische Farbe verleihen. Es ist eine nahrhafte Alternative zu weißem Reis und bietet eine gute Quelle für Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe.

Wissenschaftlicher NameOryza sativa
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Verbotener Reis (Schwarzer Reis) VS Leachiertes EichelmehlVerbotener Reis (Schwarzer Reis) VS Adlay-MilchVerbotener Reis (Schwarzer Reis) VS AmaranthVerbotener Reis (Schwarzer Reis) VS Amaranth-BrotVerbotener Reis (Schwarzer Reis) VS AmaranthmehlVerbotener Reis (Schwarzer Reis) VS Goldenes Bio-Amaranth

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien350 kcal
Wasser
12%
Ballaststoffe5g
Gesamt85.5g
Eiweiß / Protein
8.5g(10%)
Fette
2g(2%)
Kohlenhydrate
75g(88%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien, insbesondere Anthocyanen, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauung und fördert ein Sättigungsgefühl, was bei der Gewichtskontrolle helfen kann.
✓Enthält essentielle Mineralien wie Eisen und Magnesium, die wichtig für die Energieproduktion und die allgemeine Gesundheit sind.
✓Kann die Herzgesundheit unterstützen, da er Cholesterinwerte senken und die Blutzirkulation verbessern kann.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Reisallergien sollten den Verzehr von verbotenem Reis vermeiden.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Vor dem Kochen gründlich abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Wie normalen Reis kochen, mit einem Verhältnis von 2:1 Wasser zu Reis. Kann als Beilage, in Salaten oder als Basis für Getreideschalen serviert werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Körner, die glänzend sind und eine tiefschwarze Farbe haben. Vermeiden Sie solche, die matt erscheinen oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Er kann bis zu einem Jahr haltbar sein, wenn er richtig gelagert wird.

Mythen vs Realität

MythVerbotener Reis ist nur für Reiche.+
RealityObwohl er historisch für die Reichen reserviert war, ist er jetzt weit verbreitet und erschwinglich.
MythSchwarzer Reis ist ungesund wegen seines hohen Kohlenhydratgehalts.+
RealitySchwarzer Reis ist ein Vollkorn, das essentielle Nährstoffe und Ballaststoffe liefert, was ihn zu einer gesunden Kohlenhydratwahl macht.
MythAlle Reissorten sind ernährungsphysiologisch gleich.+
RealityVerschiedene Reissorten haben unterschiedliche Nährstoffprofile, wobei schwarzer Reis eine der nährstoffreichsten Optionen ist.

Gesunde Rezepte

Schwarzer Reis mit geröstetem Gemüse

Ein buntes Gericht aus schwarzem Reis und saisonalem Gemüse, das reich an Ballaststoffen und Antioxidantien ist.

Ingredients
  • 200g schwarzer Reis
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Schwarzen Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C 20 Minuten rösten.
  3. 3. Den gekochten Reis mit dem gerösteten Gemüse vermischen und servieren.

Schwarzer Reis-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat mit schwarzem Reis, cremiger Avocado und einem spritzigen Limetten-Dressing.

Ingredients
  • 150g schwarzer Reis
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft und Schale
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz
Instructions
  1. 1. Schwarzen Reis kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die Avocado, Zwiebel und Koriander in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Den Reis hinzufügen, mit Limettensaft und Salz abschmecken und servieren.

Schwarzer Reis mit Kokosmilch und Mango

Ein süßes und cremiges Gericht, das schwarzen Reis mit Kokosmilch und frischer Mango kombiniert.

Ingredients
  • 200g schwarzer Reis
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 2 EL Honig
  • Eine Prise Salz
Instructions
  1. 1. Schwarzen Reis mit Kokosmilch und einer Prise Salz kochen, bis er weich ist.
  2. 2. Den Honig unter den gekochten Reis mischen.
  3. 3. Mit frischer Mango servieren und genießen.

Schwarzer Reis mit gebratenem Tofu und Brokkoli

Ein proteinreiches Gericht mit knusprigem Tofu und nährstoffreichem Brokkoli auf einer Basis aus schwarzem Reis.

Ingredients
  • 200g schwarzer Reis
  • 200g Tofu, gewürfelt
  • 200g Brokkoli, in Röschen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • Sesam zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Schwarzen Reis nach Anleitung kochen.
  2. 2. Tofu in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  3. 3. Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten, dann mit Sojasauce ablöschen. Mit Reis servieren und mit Sesam bestreuen.

Schwarzer Reis-Pfannkuchen mit Spinat und Feta

Herzhafte Pfannkuchen aus schwarzem Reis, gefüllt mit frischem Spinat und Feta-Käse.

Ingredients
  • 150g schwarzer Reis
  • 2 Eier
  • 100g frischer Spinat
  • 50g Feta, zerbröselt
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl zum Braten
Instructions
  1. 1. Schwarzen Reis kochen und pürieren.
  2. 2. Eier und Gewürze unter das Reis-Püree mischen.
  3. 3. In einer Pfanne kleine Pfannkuchen braten, mit Spinat und Feta füllen und zusammenklappen.

Schwarzer Reis mit Linsen und Gemüse

Ein nahrhaftes Gericht, das schwarzen Reis mit proteinreichen Linsen und buntem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 150g schwarzer Reis
  • 100g grüne Linsen
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Selleriestange, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Schwarzen Reis und Linsen separat kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Zwiebel, Karotte und Sellerie in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Gekochten Reis und Linsen hinzufügen, gut vermischen und servieren.

Schwarzer Reis-Bowl mit geräuchertem Lachs

Eine gesunde Bowl mit schwarzem Reis, frischem Gemüse und zartem, geräuchertem Lachs.

Ingredients
  • 150g schwarzer Reis
  • 100g geräucherter Lachs
  • 1/2 Gurke, in Scheiben
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 EL Sojasauce
  • Sesam zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Schwarzen Reis kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Reis in einer Schüssel anrichten, mit Lachs, Gurke und Avocado garnieren.
  3. 3. Mit Sojasauce beträufeln und mit Sesam bestreuen.

Schwarzer Reis mit Pilzen und Thymian

Ein aromatisches Gericht mit schwarzem Reis, sautierten Pilzen und frischem Thymian.

Ingredients
  • 200g schwarzer Reis
  • 200g Champignons, in Scheiben
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL frischer Thymian
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Schwarzen Reis kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Pilze anbraten.
  3. 3. Thymian und gekochten Reis hinzufügen, gut vermischen und servieren.

Schwarzer Reis mit Kürbis und Walnüssen

Ein herbstliches Gericht mit schwarzem Reis, geröstetem Kürbis und knackigen Walnüssen.

Ingredients
  • 200g schwarzer Reis
  • 300g Kürbis, gewürfelt
  • 50g Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Schwarzen Reis nach Anleitung kochen.
  2. 2. Kürbis mit Olivenöl, Salz und Pfeffer rösten, bis er weich ist.
  3. 3. Den gekochten Reis mit Kürbis und Walnüssen vermengen und servieren.

Schwarzer Reis mit Joghurt und Beeren

Ein gesundes Frühstück oder Dessert mit schwarzem Reis, cremigem Joghurt und frischen Beeren.

Ingredients
  • 150g schwarzer Reis
  • 200g griechischer Joghurt
  • 100g gemischte Beeren
  • 2 EL Honig
  • Minze zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Schwarzen Reis kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Reis in Schalen anrichten, mit Joghurt und Beeren toppen.
  3. 3. Mit Honig beträufeln und mit frischer Minze garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist verbotener Reis?

Verbotener Reis, auch bekannt als schwarzer Reis, ist ein Vollkorn, das reich an Nährstoffen und Antioxidantien ist.

Wie kocht man verbotenen Reis?

Reis abspülen und dann in einem Topf mit einem Verhältnis von 2:1 Wasser zu Reis etwa 30-40 Minuten kochen.

Ist verbotener Reis glutenfrei?

Ja, verbotener Reis ist von Natur aus glutenfrei und somit für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von verbotenem Reis?

Er ist reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und essentiellen Mineralien, die die Herzgesundheit und die Verdauung unterstützen können.

Kann ich verbotenen Reis in einer Diät essen?

Ja, sein hoher Ballaststoffgehalt kann bei der Gewichtskontrolle helfen, indem er das Sättigungsgefühl fördert.

Wo kann ich verbotenen Reis kaufen?

Verbotener Reis ist in Reformhäusern, asiatischen Märkten und online erhältlich.

Wie vergleicht sich verbotener Reis mit weißem Reis?

Verbotener Reis hat mehr Nährstoffe und Ballaststoffe im Vergleich zu weißem Reis, was ihn zu einer gesünderen Option macht.

Kann ich verbotenen Reis in Desserts verwenden?

Ja, er kann in Desserts wie Milchreis oder als Basis für süße Getreideschalen verwendet werden.

Verwandte Superfoods
Abalone Leachiertes Eichelmehl Adlay-Milch
Comparisons
Verbotener Reis (Schwarzer Reis) vs Leachiertes Eichelmehl Verbotener Reis (Schwarzer Reis) vs Adlay-Milch Verbotener Reis (Schwarzer Reis) vs Amaranth
Nutrients
Protein in Verbotener Reis (Schwarzer Reis) Kalorien in Verbotener Reis (Schwarzer Reis) Vitamin-c in Verbotener Reis (Schwarzer Reis) Magnesium in Verbotener Reis (Schwarzer Reis)
Featured Guides
Health Benefits of Verbotener Reis (Schwarzer Reis) Healthy Recipes with Verbotener Reis (Schwarzer Reis)