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Schwarzer Wildreis
Getreide
Nutri-ScoreB

Schwarzer Wildreis

Zizania aquatica

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Schwarzer Wildreis liefert 101 kcal, 4g Protein, 21g Kohlenhydrate und 1.8g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'B' ist es eine ideale Wahl.

Schwarzer Wildreis ist ein nahrhaftes Vollkorn, das reich an Antioxidantien ist und einen einzigartigen nussigen Geschmack hat. Er wird häufig in Salaten, Suppen und als Beilage verwendet.

Auch bekannt als:
Schwarzer ReisWildreis
Wissenschaftlicher NameZizania aquatica
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
Schwarzer WildreisSchwarzer WildreisVSLeachiertes EichelmehlLeachiertes EichelmehlSchwarzer WildreisSchwarzer WildreisVSAdlay-MilchAdlay-MilchSchwarzer WildreisSchwarzer WildreisVSAmaranthAmaranthSchwarzer WildreisSchwarzer WildreisVSAmaranth-BrotAmaranth-BrotSchwarzer WildreisSchwarzer WildreisVSAmaranthmehlAmaranthmehlSchwarzer WildreisSchwarzer WildreisVSGoldenes Bio-AmaranthGoldenes Bio-AmaranthSchwarzer WildreisSchwarzer WildreisVSBio-Amaranth-KornBio-Amaranth-KornSchwarzer WildreisSchwarzer WildreisVSArborio ReisArborio ReisSchwarzer WildreisSchwarzer WildreisVSArborio-ReisArborio-ReisSchwarzer WildreisSchwarzer WildreisVSPfeilwurzPfeilwurz

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien101 kcal
Wasser
12%
Ballaststoffe1.8g
Gesamt25.3g
Eiweiß / Protein
4g(16%)
Fette
0.3g(1%)
Kohlenhydrate
21g(83%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Niacin2 mg (10%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesium30 mg (8%)
Phosphor100 mg (10%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft schwarzer Wildreis, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Hoher Ballaststoffgehalt fördert die Verdauungsgesundheit und kann beim Gewichtsmanagement helfen, indem er das Sättigungsgefühl erhöht.
✓Enthält essentielle Mineralien wie Magnesium und Phosphor, die wichtig für die Knochengesundheit und den Energiestoffwechsel sind.
✓Der niedrige glykämische Index macht ihn zu einer geeigneten Wahl für Menschen, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit spezifischen Getreideallergien sollten vor dem Verzehr einen Gesundheitsdienstleister konsultieren.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu gastrointestinalen Beschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Vor dem Kochen gründlich abspülen. In einem Verhältnis von 1 Teil Reis zu 3 Teilen Wasser etwa 45-60 Minuten kochen, bis er zart ist.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Wildreis, der ganz und unbeschädigt ist, mit einer tiefen Farbe und einem nussigen Aroma.

How to Store

An einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische länger zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythWildreis ist eine Art Reis.
RealityWildreis ist tatsächlich die Samen von Wassergräsern und kein echter Reis.
MythAlle Wildreis ist schwarz.
RealityWildreis kann in verschiedenen Farben vorkommen, einschließlich schwarz, braun und beige.
MythWildreis ist schwer zu kochen.
RealityMit dem richtigen Abspülen und den richtigen Kochmethoden kann Wildreis leicht zubereitet werden.

Gesunde Rezepte

Schwarzer Wildreis-Salat mit Avocado und Mango

Ein erfrischender Salat aus schwarzem Wildreis, der mit cremiger Avocado und süßer Mango kombiniert wird. Perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g schwarzer Wildreis
  • 1 reife Avocado
  • 1 Mango
  • 1 Limette (Saft)
  • 1 rote Zwiebel
  • Frischer Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den schwarzen Wildreis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Avocado und Mango würfeln, die Zwiebel fein hacken und alles in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Den abgekühlten Reis hinzufügen, mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken und servieren.

Schwarzer Wildreis mit gebratenem Gemüse

Ein buntes Gericht mit schwarzem Wildreis und saisonalem Gemüse, das in Olivenöl gebraten wird. Ideal für eine gesunde Beilage.

Ingredients
  • 150g schwarzer Wildreis
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den schwarzen Wildreis kochen und beiseite stellen.
  2. 2. Das Gemüse in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  3. 3. Den Reis unter das Gemüse mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm servieren.

Schwarzer Wildreis-Pilaf mit Nüssen und Cranberries

Ein nussiger Pilaf aus schwarzem Wildreis, verfeinert mit getrockneten Cranberries und gerösteten Nüssen. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.

Ingredients
  • 200g schwarzer Wildreis
  • 50g Walnüsse
  • 50g getrocknete Cranberries
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zimt
  • Salz
Instructions
  1. 1. Den schwarzen Wildreis kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun ist, dann die Nüsse und Cranberries hinzufügen.
  3. 3. Den Reis und Zimt unterrühren, mit Salz abschmecken und warm servieren.

Schwarzer Wildreis-Bowl mit Tofu und Gemüse

Eine nährstoffreiche Bowl mit schwarzem Wildreis, mariniertem Tofu und frischem Gemüse. Ideal für eine proteinreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g schwarzer Wildreis
  • 200g Tofu
  • 1 Brokkoli
  • 1 Karotte
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • Sesam zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Den schwarzen Wildreis kochen und beiseite stellen.
  2. 2. Tofu in Würfel schneiden, in Sojasauce marinieren und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Das Gemüse dämpfen und zusammen mit dem Reis und Tofu in einer Schüssel anrichten, mit Sesam bestreuen.

Schwarzer Wildreis mit Lachs und Spinat

Ein gesundes Gericht mit schwarzem Wildreis, gebratenem Lachs und frischem Spinat. Reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen.

Ingredients
  • 150g schwarzer Wildreis
  • 200g Lachsfilet
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den schwarzen Wildreis kochen und beiseite stellen.
  2. 2. Lachs in einer Pfanne mit Olivenöl braten und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Den Spinat kurz in der Pfanne dünsten und zusammen mit dem Reis und Lachs anrichten.

Schwarzer Wildreis mit Kichererbsen und Feta

Ein proteinreiches Gericht mit schwarzem Wildreis, Kichererbsen und Feta-Käse. Vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen.

Ingredients
  • 200g schwarzer Wildreis
  • 150g Kichererbsen (gekocht)
  • 100g Feta-Käse
  • 1 Gurke
  • 1 Tomate
  • 2 EL Olivenöl
  • Petersilie
Instructions
  1. 1. Den schwarzen Wildreis kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gurke und Tomate würfeln, Kichererbsen und Feta hinzufügen.
  3. 3. Mit Olivenöl und Petersilie vermengen und den Reis unterheben, gut mischen und servieren.

Schwarzer Wildreis mit Kürbis und Salbei

Ein herbstliches Gericht mit schwarzem Wildreis, geröstetem Kürbis und aromatischem Salbei. Ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g schwarzer Wildreis
  • 300g Hokkaido-Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Frischer Salbei
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den schwarzen Wildreis kochen und beiseite stellen.
  2. 2. Kürbis und Zwiebel würfeln, in Olivenöl anbraten und mit Salbei würzen.
  3. 3. Den Reis unter das Gemüse mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Schwarzer Wildreis mit Quinoa und Gemüse

Eine gesunde Mischung aus schwarzem Wildreis und Quinoa, angereichert mit buntem Gemüse. Vollgepackt mit Ballaststoffen.

Ingredients
  • 100g schwarzer Wildreis
  • 100g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 Karotten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Schwarzen Wildreis und Quinoa getrennt kochen.
  2. 2. Das Gemüse in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Beide Reissorten unter das Gemüse mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Schwarzer Wildreis-Porridge mit Früchten

Ein gesundes Frühstücks-Porridge aus schwarzem Wildreis, serviert mit frischen Früchten und Nüssen. Ideal für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g schwarzer Wildreis
  • 300ml Mandelmilch
  • 1 Banane
  • 50g Beeren
  • 1 EL Honig
  • Nüsse nach Wahl
Instructions
  1. 1. Den schwarzen Wildreis in Mandelmilch kochen, bis er weich ist.
  2. 2. In einer Schüssel anrichten, mit geschnittenen Bananen, Beeren und Nüssen garnieren.
  3. 3. Mit Honig süßen und warm servieren.

Schwarzer Wildreis mit Bohnen und Avocado

Ein einfaches und nahrhaftes Gericht mit schwarzem Wildreis, Bohnen und Avocado. Perfekt für eine proteinreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g schwarzer Wildreis
  • 150g schwarze Bohnen (gekocht)
  • 1 Avocado
  • 1 Limette
  • 2 EL Koriander
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den schwarzen Wildreis kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die Bohnen und Avocado in einer Schüssel vermengen, mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Koriander würzen.
  3. 3. Den Reis unterheben und gut vermischen, dann servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Wildreis?

Wildreis ist ein Vollkorn, das tatsächlich die Samen von Wassergräsern ist, die hauptsächlich in Nordamerika vorkommen.

Wie kocht man schwarzen Wildreis?

Spülen Sie den Reis ab und kochen Sie ihn dann in einem Topf mit dreimal so viel Wasser für etwa 45-60 Minuten.

Ist schwarzer Wildreis glutenfrei?

Ja, schwarzer Wildreis ist von Natur aus glutenfrei und somit eine großartige Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von schwarzem Wildreis?

Er ist reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und essentiellen Mineralien, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördern.

Kann man Wildreis roh essen?

Nein, Wildreis muss vor dem Verzehr gekocht werden, um ihn verdaulich und sicher zu machen.

Wie vergleicht sich schwarzer Wildreis mit weißem Reis?

Schwarzer Wildreis hat einen höheren Gehalt an Proteinen, Ballaststoffen und Antioxidantien im Vergleich zu weißem Reis.

Wo kann ich schwarzen Wildreis kaufen?

Er ist in Reformhäusern, Fachgeschäften und online erhältlich.

Wie sollte ich schwarzen Wildreis lagern?

In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

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