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Porree
Gemüse
Nutri-ScoreA

Porree

Allium ampeloprasum

Clinical Encyclopedia

Der Porree ist ein Mitglied der Allium-Familie, bekannt für seinen milden Geschmack und seine Vielseitigkeit in der Küche. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und somit eine nahrhafte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.

Auch bekannt als:
Allium porrumWalisische Zwiebel
Wissenschaftlicher NameAllium ampeloprasum
HerkunftsregionMittelmeerregion
Beliebte Vergleiche:
Porree VS EichelkürbisPorree VS Adria Blaue KartoffelnPorree VS LuftkartoffelPorree VS KnoblauchPorree VS AlexanderPorree VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien61 kcal
Wasser
83%
Ballaststoffe1.8g
Gesamt16.0g
Eiweiß / Protein
1.5g(9%)
Fette
0.3g(2%)
Kohlenhydrate
14.2g(89%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin K20 mcg (17%)
Vitamin C18 mg (20%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Mangan0.2 mg (10%)
Kalium180 mg (5%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Porree ist reich an Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
✓Er enthält präbiotische Ballaststoffe, die die Darmgesundheit fördern, indem sie nützliche Darmbakterien unterstützen.
✓Reich an den Vitaminen A und K unterstützt Porree die Augengesundheit und spielt eine entscheidende Rolle bei der Blutgerinnung.
✓Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Porree können helfen, das Risiko von Herzkrankheiten zu senken.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Allergien gegen Zwiebeln oder Knoblauch können auch auf Porree reagieren.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu gastrointestinalen Beschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Porree sollte gründlich gereinigt werden, um Schmutz zu entfernen, der zwischen den Schichten feststeckt. Er kann roh in Salaten oder gekocht durch Anbraten, Dämpfen oder Rösten verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Porree, der fest, gerade und von lebhaftem Grün ist. Vermeiden Sie solche mit welken Blättern oder weichen Stellen.

How to Store

Lagern Sie Porree im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel, um ihn bis zu zwei Wochen frisch zu halten.

Mythen vs Realität

MythPorree ist nur eine mildere Version von Zwiebeln.
RealityObwohl Porree zur gleichen Familie wie Zwiebeln gehört, hat er ein einzigartiges Geschmacksprofil und ernährungsphysiologische Vorteile.
MythPorree essen kann schlechten Atem verursachen.
RealityWie andere Allium-Gemüse kann Porree zu schlechtem Atem beitragen, aber seine gesundheitlichen Vorteile überwiegen diese Sorge.
MythPorree ist nicht so nahrhaft wie andere Gemüse.
RealityPorree ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, was ihn zu einem hochnahrhaften Gemüse macht.

Gesunde Rezepte

Porree-Salat mit Quinoa und Feta

Ein erfrischender Salat aus knackigem Porree, nahrhaftem Quinoa und würzigem Feta, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 2 Stangen Porree
  • 100 g Feta-Käse
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Porree in feine Ringe schneiden und in einer Schüssel mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Abgekühlte Quinoa und zerbröckelten Feta unter den Porree mischen und servieren.

Porree-Cremesuppe mit Mandeln

Eine samtige Suppe aus Porree und Mandeln, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist.

Ingredients
  • 3 Stangen Porree
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Mandeln
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Porree, Zwiebel und Knoblauch grob hacken und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen, dann 15 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mandeln hinzufügen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gefüllte Porree-Pfannkuchen

Leckere, gesunde Pfannkuchen gefüllt mit einer Mischung aus Porree und Hüttenkäse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 100 g Vollkornmehl
  • 2 Eier
  • 200 ml Milch
  • 2 Stangen Porree
  • 150 g Hüttenkäse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Teig aus Mehl, Eiern und Milch anrühren und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. 2. Porree in Ringe schneiden und in einer Pfanne anbraten, dann mit Hüttenkäse vermengen.
  3. 3. Pfannkuchen ausbacken und mit der Porree-Mischung füllen.

Porree-Pasta mit Tomaten und Basilikum

Eine gesunde Pasta mit frischem Porree, saftigen Tomaten und aromatischem Basilikum, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 2 Stangen Porree
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 Bund frischer Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Anleitung kochen.
  2. 2. Porree und Kirschtomaten in Olivenöl anbraten, dann mit der gekochten Pasta vermengen.
  3. 3. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Porree-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden, gefüllt mit Porree und Eiern, ideal für Brunch oder Abendessen.

Ingredients
  • 150 g Vollkornmehl
  • 75 g Butter
  • 1 Ei
  • 3 Stangen Porree
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Teig aus Mehl, Butter und Ei kneten und in eine Quicheform drücken.
  2. 2. Porree in Ringe schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, Porree hinzufügen, in die Form gießen und 30 Minuten bei 180°C backen.

Porree und Karotten Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit Porree und Karotten, die reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 2 Stangen Porree
  • 2 Karotten
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Porree, Karotten und Paprika in Streifen schneiden.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Gemüse anbraten.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Porree-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto mit Porree und frischen Erbsen, das eine perfekte Balance aus Geschmack und Nährstoffen bietet.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 1 Stange Porree
  • 100 g Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Porree in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen.
  3. 3. Erbsen und Parmesan unterrühren, bis das Risotto cremig ist.

Porree und Kartoffel Gratin

Ein leichtes Gratin aus Porree und Kartoffeln, das mit einer knusprigen Haube aus Vollkornbrot bestreut wird.

Ingredients
  • 3 Kartoffeln
  • 2 Stangen Porree
  • 200 ml Milch
  • 50 g Vollkornbrot
  • 50 g Käse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kartoffeln und Porree in dünne Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten.
  2. 2. Milch darüber gießen, mit zerbröseltem Vollkornbrot und Käse bestreuen.
  3. 3. Bei 180°C 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Porree und Lachs Wraps

Gesunde Wraps gefüllt mit zartem Lachs und frischem Porree, ideal für ein schnelles Mittagessen.

Ingredients
  • 4 Vollkorn-Wraps
  • 200 g Räucherlachs
  • 2 Stangen Porree
  • 100 g Frischkäse
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Porree in feine Ringe schneiden und mit Frischkäse und Zitronensaft vermengen.
  2. 2. Wraps mit der Porree-Mischung und Lachs füllen, aufrollen und servieren.

Porree und Bohnen Eintopf

Ein herzhaftes Eintopfgericht mit Porree und Bohnen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 2 Stangen Porree
  • 1 Dose weiße Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Porree und Karotten in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Bohnen und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie lagere ich Porree?

Lagern Sie Porree im Gemüsefach Ihres Kühlschranks, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Kann ich Porree roh essen?

Ja, Porree kann roh gegessen werden, wird aber oft gekocht, um seinen Geschmack und seine Verdaulichkeit zu verbessern.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat Porree?

Porree ist kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was Vorteile wie eine verbesserte Verdauung und Herzgesundheit bietet.

Wie reinige ich Porree?

Schneiden Sie das Wurzelende und die dunklen grünen Spitzen ab, schneiden Sie den Porree der Länge nach und spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen.

Kann Porree eingefroren werden?

Ja, Porree kann blanchiert und bis zu 6 Monate eingefroren werden, aber die Textur kann sich beim Auftauen ändern.

Welche Gerichte kann ich mit Porree zubereiten?

Porree kann in Suppen, Eintöpfen, Quiches und als Würze in verschiedenen Gerichten verwendet werden.

Ist Porree gut für die Gewichtsreduktion?

Ja, Porree ist kalorienarm und ballaststoffreich, was ihn zu einer hervorragenden Ergänzung einer Gewichtsreduktionsdiät macht.

Hat Porree medizinische Eigenschaften?

Porree wurde traditionell wegen seiner entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften verwendet, die die allgemeine Gesundheit unterstützen können.

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