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Knoblauch
Gemüse
Nutri-ScoreA

Knoblauch

Allium sativum

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Knoblauch liefert 149 kcal, 6.4g Protein, 33.1g Kohlenhydrate und 2.1g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Knoblauch ist eine knollige Pflanze, die für ihren starken Geschmack und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bekannt ist, einschließlich antimikrobieller und entzündungshemmender Eigenschaften.

Auch bekannt als:
AlliumKnoblauchknolle
Wissenschaftlicher NameAllium sativum
HerkunftsregionZentralasien
Beliebte Vergleiche:
KnoblauchKnoblauchVSEichelkürbisEichelkürbisKnoblauchKnoblauchVSAdria Blaue KartoffelnAdria Blaue KartoffelnKnoblauchKnoblauchVSLuftkartoffelLuftkartoffelKnoblauchKnoblauchVSAlexanderAlexanderKnoblauchKnoblauchVSAloe VeraAloe VeraKnoblauchKnoblauchVSPfeilblattPfeilblattKnoblauchKnoblauchVSArtischockeArtischockeKnoblauchKnoblauchVSRucolaRucolaKnoblauchKnoblauchVSAsh KürbisAsh KürbisKnoblauchKnoblauchVSSpargelSpargel

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien149 kcal
Wasser
58%
Ballaststoffe2.1g
Gesamt40.0g
Eiweiß / Protein
6.4g(16%)
Fette
0.5g(1%)
Kohlenhydrate
33.1g(83%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C31.2 mg (34%)
Vitamin b6 (pyridoxin)1.2 mg (9%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Mangan1.2 mg (60%)
Calcium181 mg (18%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Knoblauch hat sich als wirksam erwiesen, um die Immunfunktion zu verbessern und die Schwere und Dauer von Erkältungen und Infektionen zu verringern.
✓Er enthält Verbindungen wie Allicin, die den Blutdruck senken und die Herz-Kreislauf-Gesundheit verbessern können.
✓Knoblauch ist reich an Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.
✓Der regelmäßige Verzehr von Knoblauch kann die Knochengesundheit verbessern, indem er die Östrogenspiegel bei Frauen erhöht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann zu gastrointestinalen Beschwerden wie Blähungen und Gas führen.
!Knoblauch kann mit bestimmten Medikamenten, insbesondere Antikoagulanzien, interagieren und das Risiko von Blutungen erhöhen.

Zubereitung & Verzehr

Knoblauch kann roh verzehrt werden, um maximale gesundheitliche Vorteile zu erzielen, oder geröstet werden, um seinen Geschmack zu verbessern. Es ist am besten, Knoblauch zu zerdrücken oder zu hacken und ihn einige Minuten ruhen zu lassen, bevor man ihn kocht, um die Allicinproduktion zu maximieren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, pralle Knollen mit straffer, unbeschädigter Haut. Vermeiden Sie Knollen mit weichen Stellen oder Trieben.

How to Store

Lagern Sie Knoblauch an einem kühlen, trockenen Ort in einem Netzbeutel oder Korb, um die Luftzirkulation zu ermöglichen. Vermeiden Sie die Kühlung.

Mythen vs Realität

MythKnoblauch kann alle Krankheiten heilen.
RealityObwohl Knoblauch gesundheitliche Vorteile hat, ist er kein Allheilmittel und sollte Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythKnoblauch essen kann Krebs verhindern.
RealityKnoblauch kann das Krebsrisiko senken, ist aber kein garantierter Präventionsweg.
MythKnoblauch ist nur zum Würzen von Lebensmitteln gut.
RealityKnoblauch hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile über den Geschmack hinaus, einschließlich Immununterstützung und Herzgesundheit.

Gesunde Rezepte

Knoblauch-Zitronen-Hühnchen

Ein saftiges Hühnchenmarinade mit Knoblauch und Zitrone, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 500g Hähnchenbrustfilet
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hähnchenbrust mit Knoblauch, Zitronensaft und -schale, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. 3. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 25-30 Minuten backen.

Knoblauch-Rosenkohl-Salat

Ein frischer Salat aus geröstetem Rosenkohl mit einer Knoblauch-Vinaigrette, ideal für eine gesunde Beilage.

Ingredients
  • 500g Rosenkohl, halbiert
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rosenkohl mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und bei 200°C 20 Minuten rösten.
  2. 2. Balsamico-Essig hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Warm oder kalt servieren.

Knoblauch-Kräuterquark

Ein proteinreicher Quark mit frischen Kräutern und Knoblauch, perfekt als Dip oder Brotaufstrich.

Ingredients
  • 250g Magerquark
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quark mit Knoblauch und Kräutern in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Kalt servieren, ideal zu Gemüsesticks oder Vollkornbrot.

Knoblauch-Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Püree aus Süßkartoffeln und Knoblauch, das eine gesunde Beilage zu jedem Gericht bietet.

Ingredients
  • 500g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, ganz
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln und Knoblauch in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen.
  2. 2. Abgießen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Warm servieren.

Knoblauch-Tomaten-Pasta

Eine leichte Pasta mit frischen Tomaten und einer aromatischen Knoblauchsoße, ideal für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 4 Tomaten, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Basilikum zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten und Tomaten hinzufügen.
  3. 3. Pasta untermischen und mit frischem Basilikum garnieren.

Knoblauch-Linsen-Suppe

Eine nahrhafte Linsensuppe mit viel Knoblauch und Gemüse, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 200g grüne Linsen
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten.
  2. 2. Karotten und Linsen hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und 30 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Pürieren oder ganz servieren.

Knoblauch-Avocado-Toast

Ein gesunder Toast mit Avocado und einer Knoblauchnote, ideal für ein schnelles Frühstück oder Snack.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Brot toasten.
  2. 2. Avocado mit Knoblauch, Salz und Pfeffer zerdrücken.
  3. 3. Auf die Toastscheiben verteilen und servieren.

Knoblauch-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit viel Knoblauch, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.

Ingredients
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten.
  2. 2. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Knoblauch-Chili-Hummus

Ein würziger Hummus mit Knoblauch und Chili, perfekt als Dip für Gemüse oder Fladenbrot.

Ingredients
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 EL Tahini
  • 1 TL Chili-Pulver
  • 2 EL Zitronensaft
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.
  2. 2. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  3. 3. Kalt servieren.

Knoblauch-Brokkoli-Quinoa

Ein nahrhaftes Gericht aus Quinoa und Brokkoli, verfeinert mit Knoblauch, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 200g Brokkoli, in Röschen
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Brokkoli anbraten.
  3. 3. Quinoa untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch?

Knoblauch ist bekannt für seine immunstärkenden Eigenschaften, kardiovaskulären Vorteile und potenziellen krebsbekämpfenden Wirkungen.

Wie sollte ich Knoblauch lagern?

Lagern Sie Knoblauch an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Sonnenlicht. Ganze Knollen können mehrere Monate halten, während geschälte Zehen im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten.

Kann Knoblauch bei Bluthochdruck helfen?

Ja, Studien legen nahe, dass Knoblauch den Blutdruck bei Menschen mit Bluthochdruck senken kann.

Ist es sicher, rohen Knoblauch zu essen?

Ja, roher Knoblauch ist sicher zu essen und kann mehr gesundheitliche Vorteile bieten als gekochter Knoblauch.

Wie viel Knoblauch sollte ich täglich konsumieren?

Eine gängige Empfehlung sind 1-2 Zehen Knoblauch pro Tag für gesundheitliche Vorteile.

Kann Knoblauch bei der Gewichtsreduktion helfen?

Knoblauch kann bei der Gewichtsreduktion helfen, indem er den Stoffwechsel ankurbelt und den Appetit reduziert.

Hat Knoblauch antibakterielle Eigenschaften?

Ja, Knoblauch hat antibakterielle und antifungale Eigenschaften gezeigt.

Kann Knoblauch Mundgeruch verursachen?

Ja, Knoblauch kann Mundgeruch verursachen, da seine Schwefelverbindungen im Mund verbleiben können.

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