Merlan
Pollachius virensWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Merlan liefert 105 kcal, 23g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Der Merlan, auch bekannt als Pollock, ist ein magerer Fisch, der reich an Proteinen und arm an Fett ist, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Er ist auch eine gute Quelle für essentielle Vitamine und Mineralien.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Der Merlan kann gegrillt, gebacken oder gedämpft werden. Am besten schmeckt er, wenn er leicht gegart wird, um Feuchtigkeit und Geschmack zu erhalten.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Merlan, der einen frischen, milden Geruch, eine feste Textur und klare, leuchtende Augen hat. Vermeiden Sie Fisch mit starkem Geruch oder trüben Augen.
Lagern Sie Merlan im kältesten Teil des Kühlschranks und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung einfrieren in einem luftdichten Behälter.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Merlan mit Zitronen-Kräuterkruste
Ein leichtes und aromatisches Gericht, bei dem Merlanfilets mit einer knusprigen Zitronen-Kräuterkruste überbacken werden.
- 4 Merlanfilets
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- 2. Die Semmelbrösel mit Zitronensaft, Zitronenschale, Petersilie, Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3. Die Merlanfilets auf ein Backblech legen, die Mischung gleichmäßig darauf verteilen und 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Merlan in Tomatensauce mit Quinoa
Ein gesundes Gericht, das Merlan in einer würzigen Tomatensauce serviert und mit proteinreicher Quinoa kombiniert wird.
- 4 Merlanfilets
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Oregano
- 200 g Quinoa
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann die gehackten Tomaten und Oregano hinzufügen.
- 3. Die Merlanfilets in die Sauce legen, 10 Minuten köcheln lassen und mit Quinoa servieren.
Gegrillter Merlan mit Avocado-Salsa
Ein frisches und leichtes Gericht, bei dem gegrillter Merlan mit einer cremigen Avocado-Salsa serviert wird.
- 4 Merlanfilets
- 2 Avocados, gewürfelt
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 Limette (Saft)
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den Grill vorheizen und die Merlanfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2. Die Avocado, Tomate, Zwiebel, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermengen.
- 3. Die Merlanfilets grillen, bis sie durchgegart sind, und mit der Avocado-Salsa servieren.
Merlan-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry, das Merlan mit Kokosmilch und Gemüse kombiniert und über Reis serviert wird.
- 4 Merlanfilets, gewürfelt
- 400 ml Kokosmilch
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 2 EL Currypaste
- 200 g Basmatireis
- 2 EL Öl
- Salz nach Geschmack
- 1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- 2. In einer Pfanne Öl erhitzen, Currypaste hinzufügen und das Gemüse anbraten.
- 3. Die Kokosmilch und Merlanwürfel hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen und mit Reis servieren.
Merlan-Tacos mit Mango-Salsa
Leckere Tacos gefüllt mit gebratenem Merlan und einer frischen Mango-Salsa für einen exotischen Genuss.
- 4 Merlanfilets
- 8 kleine Tortillas
- 1 Mango, gewürfelt
- 1 Limette (Saft)
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Merlanfilets in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2. Die Mango, Zwiebel, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermengen.
- 3. Die Tortillas erwärmen, mit Merlan und Mango-Salsa füllen und servieren.
Merlan mit Spargel und Zitronenbutter
Ein elegantes Gericht, bei dem Merlanfilets mit frischem Spargel und einer aromatischen Zitronenbutter serviert werden.
- 4 Merlanfilets
- 400 g grüner Spargel
- 100 g Butter
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 EL frische Dillspitzen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den Spargel in kochendem Wasser blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken.
- 2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Zitronensaft und -schale hinzufügen.
- 3. Die Merlanfilets und den Spargel in die Pfanne geben, kurz anbraten und mit Dill garnieren.
Merlan mit Gemüse-Pesto
Ein gesundes Gericht, bei dem Merlanfilets mit einem bunten Gemüse-Pesto serviert werden, das reich an Vitaminen ist.
- 4 Merlanfilets
- 100 g frisches Basilikum
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g gemischtes Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Das Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- 2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer pürieren, mit Salz abschmecken.
- 3. Die Merlanfilets anbraten und mit dem Gemüse und Pesto servieren.
Merlan mit Rucola-Salat
Ein frisches und leichtes Gericht, bei dem Merlanfilets auf einem Bett aus würzigem Rucola serviert werden.
- 4 Merlanfilets
- 100 g Rucola
- 1 Zitrone (Saft)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Merlanfilets in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2. Rucola mit Zitronensaft, Olivenöl und Honig vermengen.
- 3. Die Merlanfilets auf dem Rucola anrichten und servieren.
Merlan mit Süßkartoffelpüree
Ein herzhaftes Gericht, bei dem Merlanfilets mit cremigem Süßkartoffelpüree serviert werden, das reich an Nährstoffen ist.
- 4 Merlanfilets
- 400 g Süßkartoffeln
- 50 ml Milch
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren, dann mit Milch und Butter vermengen.
- 2. Die Merlanfilets in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3. Die Merlanfilets auf dem Süßkartoffelpüree anrichten und servieren.
Merlan mit Fenchel und Oliven
Ein mediterranes Gericht, bei dem Merlanfilets mit gebratenem Fenchel und Oliven serviert werden.
- 4 Merlanfilets
- 1 Fenchelknolle, in Scheiben
- 100 g schwarze Oliven
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den Fenchel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er weich ist.
- 2. Die Merlanfilets hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- 3. Die Oliven unterrühren und alles zusammen servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was ist Merlan?
Merlan, oder Pollock, ist eine Fischart, die häufig im Nordatlantik vorkommt und für ihren milden Geschmack und ihre flockige Textur bekannt ist.
Ist Merlan gesund?
Ja, Merlan ist fettarm und proteinreich, was ihn zu einer gesunden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.
Wie sollte ich Merlan zubereiten?
Merlan kann gegrillt, gebacken oder in der Pfanne gebraten werden. Am besten wird er bei moderaten Temperaturen gegart, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Kann ich Merlan essen, wenn ich eine Fischallergie habe?
Nein, Personen mit Fischallergien sollten Merlan und alle Fischprodukte vermeiden.
Welche Nährstoffe sind im Merlan enthalten?
Merlan ist reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12 und Selen.
Wie oft kann ich Merlan essen?
Es ist sicher, Merlan 2-3 Mal pro Woche zu konsumieren, aber schwangere Frauen sollten den Verzehr aufgrund des möglichen Quecksilbergehalts einschränken.
Welche Gerichte kann ich mit Merlan zubereiten?
Merlan kann in Fisch-Tacos, Chowder oder einfach gegrillt mit Kräutern und Zitrone verwendet werden.
Ist Merlan nachhaltig?
Viele Fischereien praktizieren nachhaltige Fischerei für Merlan, aber es ist am besten, beim Kauf nach Zertifizierungen zu suchen.