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Lammspinat
Gemüse
Nutri-ScoreA

Lammspinat

Chenopodium album

Clinical Encyclopedia

Lammspinat, auch bekannt als Wilder Spinat, ist ein nährstoffreiches Blattgemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin A und Vitamin C, ist. Es wird oft gesammelt und kann in verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwendet werden.

Wissenschaftlicher NameChenopodium album
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
Lammspinat VS EichelkürbisLammspinat VS Adria Blaue KartoffelnLammspinat VS LuftkartoffelLammspinat VS KnoblauchLammspinat VS AlexanderLammspinat VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien73 kcal
Wasser
91%
Ballaststoffe3g
Gesamt18.0g
Eiweiß / Protein
4g(22%)
Fette
1g(6%)
Kohlenhydrate
13g(72%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien kann Lammspinat helfen, oxidativen Stress und Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Hoher Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauungsgesundheit und kann beim Gewichtsmanagement helfen.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen, einschließlich Knochengesundheit und Immunfunktion.
✓Niedrig in Kalorien und Kohlenhydraten, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Menschen macht, die eine Gewichtsreduktions- oder kohlenhydratarme Diät verfolgen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann zu oxalatbedingten Problemen führen, insbesondere bei Personen, die anfällig für Nierensteine sind.
!Einige Menschen können allergische Reaktionen zeigen; es wird empfohlen, zuerst eine kleine Menge auszuprobieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gekocht konsumiert, um den Oxalatgehalt zu reduzieren; kann sautiert, gedämpft oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie lebendige, frische Blätter ohne Welken oder Verfärbungen. Kleinere Blätter sind in der Regel zarter und schmackhafter.

How to Store

Lagern Sie in einem atmungsaktiven Beutel im Kühlschrank und verbrauchen Sie innerhalb einer Woche für optimale Frische.

Mythen vs Realität

MythLammspinat ist nur Unkraut und hat keinen Nährwert.+
RealityTatsächlich ist Lammspinat sehr nahrhaft und wird oft als Superfood angesehen.
MythMan kann Lammspinat nur roh essen.+
RealityLammspinat kann gekocht werden, was seinen Geschmack verbessert und die Oxalatwerte reduziert.
MythAlle Wildpflanzen sind essbar.+
RealityNicht alle Wildpflanzen sind essbar; eine korrekte Identifizierung ist entscheidend, um giftige Pflanzen zu vermeiden.

Gesunde Rezepte

Lammspinat-Salat mit Zitrus-Dressing

Ein erfrischender Salat aus frischem Lammspinat, kombiniert mit Zitrusfrüchten und einem leichten Dressing, perfekt für warme Tage.

Ingredients
  • 200g frischer Lammspinat
  • 1 Orange, filetiert
  • 1 Grapefruit, filetiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammspinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. 3. Lammspinat und die Zitrusfrüchte hinzufügen, gut vermengen und servieren.

Lammspinat-Pesto mit Vollkorn-Pasta

Ein gesundes Pesto aus Lammspinat, das perfekt zu Vollkorn-Pasta passt und reich an Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 150g frischer Lammspinat
  • 50g Walnüsse
  • 50g Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100ml Olivenöl
  • 250g Vollkorn-Pasta
Instructions
  1. 1. Lammspinat, Walnüsse, Parmesan und Knoblauch in einem Mixer pürieren.
  2. 2. Langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. Die gekochte Vollkorn-Pasta mit dem Pesto vermengen und servieren.

Lammspinat-Quiche mit Feta

Eine gesunde Quiche mit Lammspinat und Feta, die sich hervorragend als leichtes Mittagessen eignet.

Ingredients
  • 200g Lammspinat
  • 100g Feta-Käse
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 Rolle Vollkorn-Teig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Quicheform mit dem Teig auslegen.
  2. 2. Lammspinat in einer Pfanne kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, Feta und Lammspinat hinzufügen, in die Form gießen und 30 Minuten backen.

Lammspinat-Smoothie

Ein nährstoffreicher Smoothie mit Lammspinat, Banane und Mandeln für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g Lammspinat
  • 1 Banane
  • 30g Mandeln
  • 250ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Lammspinat-Risotto

Ein cremiges Risotto mit Lammspinat und frischen Kräutern, das leicht und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 100g Lammspinat
  • 1 Zwiebel
  • 1l Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren garen.
  3. 3. Lammspinat und Parmesan unterrühren und servieren.

Lammspinat-Frittata

Eine proteinreiche Frittata mit Lammspinat und Tomaten, ideal für ein gesundes Frühstück oder Brunch.

Ingredients
  • 200g Lammspinat
  • 4 Eier
  • 100g Kirschtomaten
  • 50g Feta-Käse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Lammspinat und halbierte Kirschtomaten in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Eiermischung hinzufügen, Feta darüber streuen und bei niedriger Hitze stocken lassen.

Lammspinat-Curry

Ein aromatisches Curry mit Lammspinat und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 200g Lammspinat
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • 200ml Kokosmilch
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Kichererbsen, Lammspinat und Kokosmilch hinzufügen, köcheln lassen und servieren.

Lammspinat-gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Lammspinat, Quinoa und Gewürzen, die gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 150g Quinoa
  • 100g Lammspinat
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Lammspinat in einer Pfanne anbraten und mit Kreuzkümmel würzen.
  3. 3. Quinoa unter die Mischung heben, Paprika füllen und im Ofen bei 180°C 25 Minuten backen.

Lammspinat-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe mit Lammspinat und Ingwer, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 200g Lammspinat
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
  • 1 Zwiebel
  • 1l Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Ingwer in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
  3. 3. Lammspinat hinzufügen, kurz köcheln lassen und pürieren.

Lammspinat-Bowl mit Quinoa

Eine nährstoffreiche Bowl mit Lammspinat, Quinoa und buntem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 100g Lammspinat
  • 1 Karotte
  • 1/2 Gurke
  • 1 Avocado
  • 2 EL Tahini
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gemüse in Streifen schneiden und in einer Schüssel anrichten.
  3. 3. Gekochte Quinoa und Lammspinat hinzufügen und mit Tahini beträufeln.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Lammspinat?

Lammspinat ist reich an Vitaminen A und C, Calcium und Eisen und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter verbesserte Sehkraft, Immununterstützung und Knochengesundheit.

Wie kann ich Lammspinat in meine Ernährung einbeziehen?

Sie können Lammspinat in Salaten, Suppen, Pfannengerichten oder als Ersatz für Spinat in verschiedenen Rezepten verwenden.

Ist Lammspinat roh essbar?

Obwohl er roh gegessen werden kann, wird empfohlen, Lammspinat zu kochen, um den Oxalatgehalt zu reduzieren und die Verdaulichkeit zu verbessern.

Wo kann ich Lammspinat finden?

Lammspinat findet man oft in Gärten, Feldern und entlang von Straßen, besonders im Frühling und Sommer.

Wie sollte ich Lammspinat lagern?

Lagern Sie Lammspinat in einem Plastikbeutel im Kühlschrank, wo er bis zu einer Woche haltbar ist.

Kann Lammspinat eingefroren werden?

Ja, Lammspinat kann blanchiert und dann eingefroren werden, um ihn später zu verwenden.

Welche Nährstoffe sind in Lammspinat enthalten?

Lammspinat ist reich an Vitaminen A, C, Calcium, Eisen und Ballaststoffen.

Gibt es Kontraindikationen für den Verzehr von Lammspinat?

Personen mit einer Vorgeschichte von Nierensteinen sollten Lammspinat aufgrund seines Oxalatgehalts in Maßen konsumieren.

Verwandte Superfoods
Abalone Eichelkürbis Adria Blaue Kartoffeln
Comparisons
Lammspinat vs Eichelkürbis Lammspinat vs Adria Blaue Kartoffeln Lammspinat vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Lammspinat Kalorien in Lammspinat Vitamin-c in Lammspinat Magnesium in Lammspinat
Featured Guides
Health Benefits of Lammspinat Healthy Recipes with Lammspinat