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Große Kabuli Kichererbse
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Große Kabuli Kichererbse

Cicer arietinum

Clinical Encyclopedia

Die Große Kabuli Kichererbse ist eine nährstoffreiche Hülsenfrucht, die für ihren hohen Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen bekannt ist und sich hervorragend für vegetarische und vegane Diäten eignet. Sie ist vielseitig in der Küche einsetzbar und kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden, von Salaten bis zu Eintöpfen.

Wissenschaftlicher NameCicer arietinum
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Große Kabuli Kichererbse VS Acutifolius BohneGroße Kabuli Kichererbse VS Adzuki-BohneGroße Kabuli Kichererbse VS Adzuki BohnenGroße Kabuli Kichererbse VS Rote Adzuki BohnenGroße Kabuli Kichererbse VS Anasazi BohneGroße Kabuli Kichererbse VS Anasazi Bohnen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien164 kcal
Wasser
8.2%
Ballaststoffe7.6g
Gesamt38.9g
Eiweiß / Protein
8.9g(23%)
Fette
2.6g(7%)
Kohlenhydrate
27.4g(70%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die essentielle Aminosäuren liefern, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln notwendig sind.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauung und trägt zu einem gesunden Mikrobiom bei.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen, einschließlich Folsäure, die für die Zellteilung und DNA-Synthese entscheidend ist.
✓Kann helfen, den Blutzuckerspiegel aufgrund seines niedrigen glykämischen Index zu regulieren, was es für Diabetiker geeignet macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann zu Verdauungsbeschwerden führen, einschließlich Blähungen und Gasbildung aufgrund von Oligosacchariden.
!Personen mit Hülsenfruchtallergien sollten Kichererbsen vermeiden.

Zubereitung & Verzehr

Weichen Sie getrocknete Kichererbsen über Nacht ein, um die Kochzeit zu verkürzen und die Verdaulichkeit zu verbessern. Sie können gekocht, geröstet oder zu Hummus verarbeitet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Kichererbsen, die gleichmäßig gefärbt und frei von Flecken sind. Getrocknete Kichererbsen sollten hart sein und keine Anzeichen von Feuchtigkeit aufweisen.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Kichererbsen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Gekochte Kichererbsen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 5 Tagen verzehrt werden.

Mythen vs Realität

MythKichererbsen sind nur für Vegetarier.+
RealityKichererbsen sind eine nahrhafte Ergänzung zu jeder Ernährung und liefern Proteine und Ballaststoffe für alle.
MythDas Essen von Kichererbsen lässt dich zunehmen.+
RealityKichererbsen können bei der Gewichtskontrolle helfen, da sie reich an Ballaststoffen sind, die das Sättigungsgefühl fördern.
MythKichererbsen sind schwer verdaulich.+
RealityDas Einweichen und Kochen von Kichererbsen kann ihre Verdaulichkeit verbessern und Blähungen reduzieren.

Gesunde Rezepte

Kichererbsen-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat mit großen Kabuli Kichererbsen, cremiger Avocado und einem spritzigen Limettendressing. Perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Große Kabuli Kichererbse, gekocht
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft und Schale
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
  2. 2. Avocado, Zwiebel und Koriander hinzufügen.
  3. 3. Mit Limettensaft, Schale, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit großen Kabuli Kichererbsen und cremiger Kokosmilch, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 250 g Große Kabuli Kichererbse, gekocht
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen lassen und 15 Minuten köcheln lassen.

Kichererbsen-Pfannkuchen mit Spinat

Gesunde Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl, gefüllt mit frischem Spinat und Gewürzen. Ideal für ein nahrhaftes Frühstück oder Mittagessen.

Ingredients
  • 150 g Kichererbsenmehl
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 200 g frischer Spinat
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kichererbsenmehl mit Wasser und Kreuzkümmel zu einem Teig verrühren.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Teig portionsweise ausbacken.
  3. 3. Spinat kurz anbraten und auf die Pfannkuchen füllen, dann zusammenklappen.

Kichererbsen-Burger mit Quinoa

Saftige Burger aus Kichererbsen und Quinoa, die perfekt für Grillabende oder als gesunde Snack-Option sind.

Ingredients
  • 200 g Große Kabuli Kichererbse, gekocht
  • 100 g Quinoa, gekocht
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kichererbsen grob pürieren und mit Quinoa, Karotte, Paprikapulver und Haferflocken vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Auf Vollkornbrötchen mit Salat und Tomate servieren.

Kichererbsen-Risotto mit Gemüse

Ein cremiges Risotto mit großen Kabuli Kichererbsen und buntem Gemüse, das reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist.

Ingredients
  • 200 g Große Kabuli Kichererbse, gekocht
  • 150 g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Reis hinzufügen und kurz mitbraten, dann nach und nach Brühe hinzufügen.
  3. 3. Nach 15 Minuten Kichererbsen und Paprika hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Mit Parmesan servieren.

Kichererbsen- und Süßkartoffel-Eintopf

Ein herzhaftes und nahrhaftes Eintopfgericht mit Kichererbsen und Süßkartoffeln, das perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 200 g Große Kabuli Kichererbse, gekocht
  • 2 Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem großen Topf anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Süßkartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Kichererbsen und Brühe hinzufügen, würzen und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Kichererbsen-Tabbouleh mit Petersilie

Ein erfrischender Tabbouleh-Salat mit Kichererbsen, Petersilie und Tomaten, der reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 150 g Große Kabuli Kichererbse, gekocht
  • 100 g Bulgur
  • 1 Bund Petersilie, fein gehackt
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 Zitrone, Saft
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
  2. 2. Kichererbsen, Petersilie und Tomaten hinzufügen.
  3. 3. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Kichererbsen-Cracker mit Gewürzen

Knusprige Cracker aus Kichererbsenmehl, gewürzt mit Kräutern und Gewürzen. Ideal als gesunder Snack oder für Partys.

Ingredients
  • 200 g Kichererbsenmehl
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Thymian
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kichererbsenmehl mit Wasser und Gewürzen zu einem Teig verrühren.
  2. 2. Den Teig dünn ausrollen und in kleine Stücke schneiden.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Kichererbsen- und Brokkoli-Suppe

Eine cremige Suppe aus Kichererbsen und Brokkoli, die sättigend und nährstoffreich ist.

Ingredients
  • 200 g Große Kabuli Kichererbse, gekocht
  • 300 g Brokkoli, in Röschen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Brokkoli und Kichererbsen hinzufügen, kurz anbraten.
  3. 3. Brühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und abschmecken.

Kichererbsen-Falafel mit Tahini-Dip

Knusprige Falafel aus Kichererbsen, serviert mit einem cremigen Tahini-Dip. Perfekt als Snack oder Hauptgericht.

Ingredients
  • 250 g Große Kabuli Kichererbse, eingeweicht und abgetropft
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Tahini
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze in einem Mixer pürieren.
  2. 2. Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und in heißem Öl frittieren.
  3. 3. Für den Dip Tahini mit Wasser, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kichererbsen?

Kichererbsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was bei der Gewichtskontrolle helfen, die Verdauung verbessern und den Cholesterinspiegel senken kann.

Wie kann ich Kichererbsen in meine Ernährung einbauen?

Sie können Kichererbsen zu Salaten, Suppen, Eintöpfen hinzufügen oder sie zu Hummus oder Falafel verarbeiten.

Sind Kichererbsen glutenfrei?

Ja, Kichererbsen sind von Natur aus glutenfrei und sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Wie sollte ich getrocknete Kichererbsen lagern?

Lagern Sie getrocknete Kichererbsen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Kann ich Kichererbsen roh essen?

Rohe Kichererbsen werden nicht empfohlen, da sie schwer verdaulich sein können; das Kochen ist unerlässlich.

Wie hoch ist der glykämische Index von Kichererbsen?

Kichererbsen haben einen niedrigen glykämischen Index von 28, was sie zu einer guten Wahl für die Blutzuckerregulation macht.

Wie lange halten gekochte Kichererbsen im Kühlschrank?

Gekochte Kichererbsen können bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Können Kichererbsen bei der Gewichtsreduktion helfen?

Ja, ihr hoher Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen kann das Sättigungsgefühl fördern und die Gesamtkalorienaufnahme reduzieren.

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Comparisons
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Nutrients
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