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Gekochte Kresse
Gemüse
Nutri-ScoreA

Gekochte Kresse

Nasturtium officinale

Clinical Encyclopedia

Gekochte Kresse ist ein nährstoffreiches Blattgemüse, das für seinen pfeffrigen Geschmack und seinen hohen Vitamingehalt bekannt ist. Es wird häufig in Salaten, Suppen und als Garnierung verwendet.

Auch bekannt als:
KresseNasturtium
Wissenschaftlicher NameNasturtium officinale
HerkunftsregionEuropa und Asien
Beliebte Vergleiche:
Gekochte Kresse VS EichelkürbisGekochte Kresse VS Adria Blaue KartoffelnGekochte Kresse VS LuftkartoffelGekochte Kresse VS KnoblauchGekochte Kresse VS AlexanderGekochte Kresse VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien32 kcal
Wasser
93%
Ballaststoffe1g
Gesamt9.7g
Eiweiß / Protein
3.3g(34%)
Fette
0.4g(4%)
Kohlenhydrate
6g(62%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C43 mg (48%)
Vitamin K250 mcg (208%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium81 mg (8%)
Eisen1 mg (6%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft gekochte Kresse, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Hoher Gehalt an Vitamin K unterstützt die Knochengesundheit und hilft bei der Blutgerinnung.
✓Enthält Verbindungen, die entzündungshemmende Eigenschaften haben können und die allgemeine Gesundheit fördern.
✓Kalorienarm und reich an Wasser, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für das Gewichtsmanagement macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, sollten aufgrund des hohen Vitamin K-Gehalts einen Arzt konsultieren.
!Kann bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen hervorrufen.

Zubereitung & Verzehr

Kurz kochen, um Nährstoffe zu erhalten, dann in Salaten oder als Beilage verwenden. Überkochen vermeiden, um Geschmack und Textur zu bewahren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie lebendige grüne Blätter ohne Vergilbung oder Welken. Frische ist entscheidend für optimalen Geschmack und Nährstoffe.

How to Store

In einem feuchten Papiertuch in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythGekochte Kresse verliert beim Kochen alle Nährstoffe.
RealityObwohl einige Nährstoffe abnehmen können, kann das Kochen die Verfügbarkeit anderer, wie bestimmter Antioxidantien, erhöhen.
MythKresse ist nur eine Garnierung und hat keinen Nährwert.
RealityKresse ist sehr nahrhaft und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
MythGekochte Kresse ist nicht für Menschen mit Nierenproblemen geeignet.
RealityIn Maßen kann gekochte Kresse Teil einer nierenfreundlichen Ernährung sein, aber Personen sollten ihren Arzt konsultieren.

Gesunde Rezepte

Kresse-Salat mit Quinoa und Avocado

Ein erfrischender Salat aus gekochter Kresse, Quinoa und cremiger Avocado, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g gekochte Kresse
  • 150g gekochte Quinoa
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die Avocado würfeln und mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die gekochte Kresse und die Quinoa unter die Avocado-Mischung heben und servieren.

Kresse-Pesto mit Vollkornnudeln

Ein gesundes Pesto aus gekochter Kresse, das perfekt zu Vollkornnudeln passt und reich an Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 50g gekochte Kresse
  • 30g Pinienkerne
  • 50g Parmesan
  • 100ml Olivenöl
  • 250g Vollkornnudeln
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Die gekochte Kresse, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
  3. 3. Das Pesto mit den abgetropften Nudeln vermengen und servieren.

Kresse-Quiche mit Feta und Spinat

Eine leichte Quiche mit gekochter Kresse, Feta und frischem Spinat, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g Blätterteig
  • 100g gekochte Kresse
  • 150g frischer Spinat
  • 100g Feta
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Blätterteig in eine Quicheform legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Den Spinat in einer Pfanne anbraten, dann die gekochte Kresse und zerbröckelten Feta hinzufügen.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Füllung gießen. 30-35 Minuten backen.

Kresse-Smoothie mit Banane und Spinat

Ein nährstoffreicher Smoothie mit gekochter Kresse, Banane und Spinat für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 50g gekochte Kresse
  • 1 Banane
  • 100g frischer Spinat
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  2. 2. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Gekochte Kresse mit Lachs und Süßkartoffeln

Ein gesundes Gericht mit gebratenem Lachs, gekochter Kresse und gerösteten Süßkartoffeln, reich an Omega-3-Fettsäuren.

Ingredients
  • 2 Lachsfilets
  • 100g gekochte Kresse
  • 2 Süßkartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Süßkartoffeln schälen, würfeln und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen bei 200°C 25-30 Minuten rösten.
  2. 2. Die Lachsfilets in einer Pfanne braten, bis sie gar sind.
  3. 3. Die gekochte Kresse auf einem Teller anrichten, den Lachs und die Süßkartoffeln darauflegen.

Kresse-Cracker mit Hummus

Knusprige Cracker mit gekochter Kresse, serviert mit cremigem Hummus für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 100g Vollkornmehl
  • 50g gekochte Kresse
  • 50ml Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Hummus zum Dippen
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten zu einem Teig vermengen und dünn ausrollen.
  2. 2. In kleine Stücke schneiden und bei 180°C 15-20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
  3. 3. Mit Hummus servieren.

Kresse-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto mit gekochter Kresse und frischen Pilzen, das reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 100g gekochte Kresse
  • 150g frische Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, die Champignons hinzufügen und kurz braten.
  2. 2. Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten, dann nach und nach die Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Die gekochte Kresse und den Parmesan unterrühren und servieren.

Gekochte Kresse mit Tomaten und Mozzarella

Ein leichter Salat mit gekochter Kresse, saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella, ideal für den Sommer.

Ingredients
  • 100g gekochte Kresse
  • 200g Kirschtomaten
  • 150g Mozzarella
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Kirschtomaten halbieren und den Mozzarella in Stücke schneiden.
  2. 2. Die gekochte Kresse, Tomaten und Mozzarella in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Mit Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kresse-gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus gekochter Kresse, Reis und Gewürzen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 4 bunte Paprika
  • 150g gekochte Kresse
  • 100g Reis
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Die Zwiebel anbraten, die gekochte Kresse und den Reis hinzufügen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Die Paprika aushöhlen, mit der Mischung füllen und bei 180°C 25 Minuten backen.

Kresse-Avocado-Toast

Ein einfaches und gesundes Frühstück mit Avocado und gekochter Kresse auf Vollkornbrot.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 50g gekochte Kresse
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Vollkornbrot toasten.
  2. 2. Die Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
  3. 3. Die Avocado auf das Brot streichen und mit gekochter Kresse garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von gekochter Kresse?

Gekochte Kresse ist reich an den Vitaminen A, C und K und enthält Antioxidantien, die die Immunfunktion und die Hautgesundheit unterstützen.

Wie sollte ich gekochte Kresse lagern?

Gekochte Kresse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Kann ich gekochte Kresse roh essen?

Ja, rohe Kresse kann gegessen werden, aber das Kochen verbessert den Geschmack und die Verdaulichkeit.

Ist gekochte Kresse für schwangere Frauen sicher?

Ja, sie ist in der Regel sicher, aber schwangere Frauen sollten ihren Arzt konsultieren.

Wie schneidet gekochte Kresse im Vergleich zu anderen Gemüse ab?

Gekochte Kresse hat einen höheren Vitamin K-Gehalt im Vergleich zu vielen anderen Blattgemüsen.

Kann gekochte Kresse bei der Gewichtsreduktion helfen?

Ja, sie ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was die Sättigung fördern kann.

In welchen Gerichten kann ich gekochte Kresse verwenden?

Sie kann Suppen, Salaten und Pfannengerichten hinzugefügt werden, um die Nährstoffe zu erhöhen.

Wie lange sollte ich Kresse kochen?

2-3 Minuten kochen, um Nährstoffe und Geschmack zu erhalten.

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Comparisons
Gekochte Kresse vs Eichelkürbis Gekochte Kresse vs Adria Blaue Kartoffeln Gekochte Kresse vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Gekochte Kresse Kalorien in Gekochte Kresse Vitamin-c in Gekochte Kresse Magnesium in Gekochte Kresse
Featured Guides
Health Benefits of Gekochte Kresse Healthy Recipes with Gekochte Kresse